油熗黃瓜

【工藝】：熗

【口味】：香辣

【標簽】：家常菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 黃瓜洗凈去蒂，切成約4厘米長、l厘米粗的條，碼鹽少許；2. 蔥切成馬耳朵形；3. 炒鍋置旺火上，加菜油燒至五成熱(約125℃)，放入干辣椒節(jié)炒至呈棕褐色；4. 下花椒炒出香味，再放黃瓜快速炒勻；5. 加入精鹽、味精、蔥炒至斷生，淋芝麻油起鍋即成。

熗芹菜

【工藝】：熗

【口味】：紅油味

【標簽】：家常菜 高血壓食譜 貧血食譜 利尿食譜 便秘食譜

【做法】：1.將芹菜去葉、根，撕去老筋，洗凈，用斜刀法切成寸段。2.燒鍋開水，將芹菜迅速汆水，立即取出，放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水，加入鹽、味精、白糖、醋、香油拌勻，把蔥、姜絲放在上面。3.鍋燒熱，放入油燒至七成熱時，投入干辣椒炸至深褐色，立即將油和辣椒倒入芹菜中，攪拌均勻即可裝盤。

銀杏燴雞肘

【工藝】：炒

【口味】：魚香味

【標簽】：利尿食譜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將雞肘放入肘水鍋中氽水；2. 白果去殼，去皮備用；3. 鍋中加入鮮湯，放雞肘，鮮白果、鹽、味精，改小火燒至雞肘全熟，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即可。

釀苦瓜

【工藝】：瓤

【口味】：清苦味

【標簽】：清真菜 健脾開胃食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 把味精、鹽、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗內(nèi)調(diào)勻備用；2. 豆豉洗凈；3. 蔥、切粒；4. 辣椒切小片；5. 苦瓜橫切約一寸厚，去瓜瓤，用鹽水燙煮約二分鐘，撈起；6. 把豆腐皮、酸菜、甘筍剁碎；7. 加入味精、鹽、生抽、麻油、豆粉和植物油拌勻；8. 釀入苦瓜內(nèi)，置菜盤中排好；9. 燒熱油鍋，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在釀苦瓜上，再隔水蒸約二十分鐘。

奶湯鍋子魚

【工藝】：火鍋

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：特色菜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜 利尿食譜

【做法】：1.活鯉魚洗凈，宰殺后刮去鱗，開膛除去內(nèi)臟，挖去魚鰓，再沖洗干凈，瀝凈水，然后切成瓦塊形。2.水發(fā)玉蘭片洗凈，與熟火腿分別切成片；姜醋汁裝入食碟內(nèi)。水發(fā)香菇用清水漂洗干凈，去蒂后切成片，擠去水分。3. 鍋置火上，加入菜籽油燒熱，下入蔥段、姜片略炒，放入鯉魚塊翻炒幾下，加 入精鹽、黃酒、奶湯、熟火腿片、玉蘭片片、香菇片，燒煮3-4分鐘，倒入酒鍋里。4.裝好的酒鍋連同姜醋汁碟一起上桌，點燃酒鍋下的白酒，火鍋燒沸后食者用筷子夾出鯉魚塊，蘸姜醋汁食用即成。

醬燒萵筍

【工藝】：醬燒

【口味】：醬香味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 利尿食譜 便秘食譜

【做法】：1. 萵筍去皮洗凈切成條，下入開水鍋內(nèi)焯至七成熱，撈出控水；2. 蔥白洗凈切成細絲；3. 姜去皮切末；4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5. 醬油、胡椒粉、水淀粉、水調(diào)成味汁；6. 炒鍋注油燒熱，放入蔥絲、姜末、甜面醬、萵筍翻炒均勻，倒入味汁炒勻即可。 

金鉤吊魚湯

【工藝】：煮

【口味】：甜咸味

【標簽】：清熱解毒食譜 利尿食譜 通乳食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 用溫水凈海米泡發(fā)；2. 把萵苣尖，葉切成菱形塊；3. 炒鍋內(nèi)先放入500克水，煮沸后；4. 先放姜末、海米、精鹽、白糖；5. 沸時再放萵苣尖、葉；6. 待鍋再沸放入蔥末、味精即成。

拌水芹香

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：健脾開胃食譜 利尿食譜 乳母食譜 接觸化學毒素人員食譜 便秘食譜

【做法】：1. 西芹洗凈切成菱形塊；2. 藕，鮮馬蹄（荸薺）洗凈切成片；3. 洗凈蜜豆（荷蘭豆）和鮮百合。；4. 鍋上火加清水，投入西芹，藕，蜜豆，鮮馬蹄，鮮百合，加鹽，味精焯水后倒入漏勺；5. 鍋洗凈上火燒熱，加油，倒入焯過水的原料，加黃酒，味精，鹽，用濕淀粉勾芡，淋麻油即可。

荔枝魚花

【工藝】：滑溜

【口味】：酸甜味

【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 私家菜 利尿食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.鮮魚經(jīng)剖殺，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后片下魚肉，在魚肉貼骨的一面，剞十字刀花，再改成菱形塊，入碗，用鹽、料酒碼勻入味后，撲上一層細干淀粉（30克）。姜、蒜切成末；蔥切成蔥花。另用一碗，放鹽、醬油、白糖、醋、濕淀粉30克（淀粉20克加水），鮮湯調(diào)成荔枝味汁。 2.鍋置火上，下菜油燒至七成熱時，下魚花炸至卷縮定型時撈起。待油溫上升到七成熱時，再放入魚花炸至外酥內(nèi)嫩，色呈金黃時撈起，瀝干油盛入盤中。 3.鍋內(nèi)留油50克，下姜、蔥、蒜炒香，烹入滋汁，燒至汁濃，舀淋于魚花上即成。

排骨冬瓜湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 糖尿病食譜 老人食譜 利尿食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯；2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下?lián)瞥觯?.  鍋內(nèi)放水，入排骨煮開后，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時，將冬瓜放入湯內(nèi)同煮；4. 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。