濃情熗鍋面

【工藝】：熗

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 單身食譜 老人食譜

【做法】：1.　蔥洗凈切小段；2.　小白菜洗凈切小段；3.　番茄洗凈切片；4.　瘦肉切成片放入碗中，倒入適量的淀粉拌勻備用；5.　鍋中倒油燒熱，放入蔥段炒香，再放入肉片和番茄略炒；6.　隨即加入適量的清水，燒開后加入醬油、鹽、胡椒粉；7.　鍋中放適量水燒開，放入拉面煮熟后撈出；8.　放入番茄汁中煮至入味，最后加入小白菜，煮開即可。

麻辣三絲

【工藝】：拌

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 單身食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 四川菜

【做法】：1. 將春筍在沸水鍋中氽一下，撈起晾涼；2. 瘦豬肉洗凈蒸熟；3. 萵筍、春筍分別切成絲；4. 萵筍絲與精鹽拌勻、碼味、瀝干水分；5. 把醬油、精鹽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、香油調(diào)勻成味汁，與三種絲拌勻、盛盤即成。

泡菜炒飯

【工藝】：炒

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：韓國(guó)料理 快餐/主食 單身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 泡菜、蘑菇分別切碎；2. 鍋熱后倒入適量食油，8成熱時(shí)熗入蔥花，倒入泡菜喝蘑菇翻炒，出香味即可；3. 鍋內(nèi)倒入米飯，不停攪拌，直至全部散開，與泡菜等均勻結(jié)合；4. 約5分鐘加少許鹽、香麻油翻炒均勻即可；5. 盛出炒飯，煎一個(gè)荷包蛋伴食。

黃豆芽燒豆泡

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 單身食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 黃豆芽洗凈去泥沙；2. 將鍋內(nèi)倒入植物油燒熱后放入豆泡（油豆腐）炸；3. 鍋內(nèi)留少許植物油燒熱，放花椒粒炸出香味；4. 將黃豆芽入鍋煸炒，塌軟后放入炸豆泡、鹽、醬油、清水進(jìn)行翻炒，加蓋燜5分鐘，待湯汁濃縮后撒味精翻炒數(shù)下出鍋。

燜餅

【工藝】：燜

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：北京菜 快餐/主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 單身食譜

【做法】：1. 蔥油餅切成長(zhǎng)4厘米的細(xì)絲；小白菜去根，洗凈，切成2厘米長(zhǎng)段；大白菜洗凈，去除葉子部分不用，將白菜梗切成細(xì)絲。2. 鴨血、豬肉、筍、韭黃、紅蘿卜、木耳洗凈，切成4厘米長(zhǎng)細(xì)絲。3. 中火燒熱炒鍋，倒入油30克，將雞蛋打勻下鍋，炒成蛋片，改大火下大白菜、小白菜、鴨血、豬肉、筍、韭黃、紅蘿卜、木耳翻炒，另將，高湯適量、胡椒、味精、鹽。下鍋一起炒勻，見湯汁收干即可盛盤。

椒麻腐竹

【工藝】：拌

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 單身食譜

【做法】：1.腐竹放進(jìn)溫水中泡發(fā)，擠干水，用刀斜切成厚2毫米的片，放入盆中，加堿粉，再?zèng)_入溫水泡發(fā)15分鐘，撈出，手掐腐竹似斷而有韌性即可，漂洗去腐竹的堿味。2.花椒去掉雜質(zhì)，洗凈，用刀剁成細(xì)茸，放在小碗中，加醬油、白糖、精鹽、味精、芝麻油，攪拌均勻，即成椒麻汁，澆在切好發(fā)透的腐竹上，吃時(shí)拌食。

酥皮海鮮濃湯

【工藝】：烤

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 西餐其他 學(xué)生膳食 單身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 洋蔥洗凈、去皮、切??；2. 大蒜去皮與月桂葉分別切碎，備用；3. 將馬鈴薯去皮、切細(xì)丁備用；4. 將蝦仁洗凈；5. 魚肉、鮮魷魚洗凈、切丁，備用；6. 平底鍋中放入奶油以小火燒融；7. 加入洋蔥、大蒜、月桂葉炒出香味；8. 續(xù)加入馬鈴薯，以小火炒約3分鐘；9. 將鍋內(nèi)加入低筋面粉炒勻，加入蝦仁、魚肉、魷魚、高湯、鮮奶拌勻；10. 續(xù)煮約2分鐘至滾開后，加入鹽、糖調(diào)味；11. 將湯盛入烤碗中，蓋上酥皮、撒上白芝麻，放進(jìn)預(yù)熱250℃的烤箱中；12. 烘烤約4分鐘，至酥皮膨起且表面呈金黃色后，即可取出。

青豆炒茄絲

【工藝】：滑炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 消化性潰瘍食譜 便秘食譜 單身食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.青豆洗凈，入開水鍋中煮片刻，撈出瀝凈水分；茄子洗凈去皮，切絲；蔥、蒜分別洗凈，蔥切蔥花，大蒜切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉10克左右備用。2.鍋架火上，加油10克燒熱，下茄絲煸炒，待水汽稍干，取出瀝油，鍋內(nèi)加油20克燒熱，下蔥花、蒜末熗鍋，然后放入茄絲、青豆煸炒一下，加醬油、紹酒，用濕淀粉勾芡即成。

熗菜花

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 單身食譜

【做法】：1. 將花椒放入燒熱的油鍋中炸出香味，撈出花椒不要，其油留用。 2. 將菜花掰成小朵，擇洗干凈，放入沸水鍋人焯一下，用冷開水浸涼，撈出，瀝干水分，加入精鹽，腌制10分鐘，瀝去鹽水，加入味精、花椒油、香油，拌勻即成。

西紅柿爆蛋煲

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：家常菜 單身食譜 學(xué)生膳食 青少年食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 將黃瓜切成片；2. 香菜切成段；3. 蔥切碎末；4. 西紅柿用開水燙后去皮；5. 將雞蛋攤成一個(gè)整的雞蛋餅，加入西紅柿、開水（500毫升）、雞精、精鹽、花椒粉，煲20分鐘后關(guān)火；6. 放入蔥末、黃瓜片、香菜段，淋上香油即可。