雙白炒蝦仁

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 孕婦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 秋季養(yǎng)生食譜 高血壓食譜

【做法】：1.中蝦去頭、皮、尾，挑去沙線，斜刀片成片；白果用水發(fā)好備用；百合掰開，用水洗凈同白果一起用沸水焯出。 2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；留底油放入蔥姜烹出香味，再放入百合、白果、少許高湯調(diào)味，用水淀粉勾稀芡，放入蝦仁翻炒，淋明油即成。

口蘑豆腐湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡前兒童食譜 孕婦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯后撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發(fā)口蘑洗凈，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。

清香沙焐雞

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 孕婦食譜 老人食譜

【做法】：1. 雞宰殺，從翅下開一刀口，取內(nèi)臟洗凈瀝干；2. 冬筍去皮，洗凈，煮熟，切絲；3. 豬瘦肉洗凈，切絲；4. 蛋黃糕切成細(xì)絲；5. 生菜葉擇洗干凈，切成細(xì)絲；6. 瘦火腿切成細(xì)絲；7. 雞蛋磕入油鍋內(nèi)，攤成蛋皮，晾涼后，切成絲；8. 鱖魚宰殺治凈，將其肉剁成茸狀，加入適量鹽、味精、蔥、姜，攪拌均勻成鱖魚餡；9. 蔥姜洗凈拍碎加入黃酒、醬油攪拌；10. 將攪拌好的蔥姜放入雞肚內(nèi)浸漬入味；11. 香菇去蒂，洗凈，取100 克加湯、精鹽少量、香油燒燴入味裝入雞肚內(nèi)；12. 將網(wǎng)油洗凈晾干，捶平油梗；13. 將雞身擦一遍，用蔥、姜、花椒、肥瘦火腿剁成泥；14. 用網(wǎng)油包裹起來，再用荷葉包裹均勻，用細(xì)繩捆扎緊；15. 取面粉500 克加水、精鹽調(diào)成糊狀，涂在荷葉上抹勻抹平；16. 埋入事先炒好的白砂鍋內(nèi)，放在火上焐熟，取出剝?nèi)ネ鈿?，斬下雞頭、尾、翅、爪，擺成雞形，雞肉折骨放在中間作雞身；17. 鵪鶉蛋煮熟去殼入油鍋炸成虎皮蛋，分別直切成兩半；18. 逐個(gè)瓤上魚餡及生菜葉絲、蛋糕絲、火腿絲，制成鳳尾鵪鶉蛋；19. 鵪鶉蛋上籠蒸熟，排圍在雞的四周即可；20. 將面粉250 克開水燙后，做成12 個(gè)薄餅，內(nèi)放蔥花、火腿末、香油，小火燜熟，隨萊上桌。

鮮蘆根粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：孕婦食譜 清熱去火食譜 嘔吐調(diào)理食譜

【做法】：1. 將鮮蘆根洗凈，切成小段，與竹菇同煎，去渣取汁。2. 加入粳米同煮成粥，粥將熟時(shí)加入生姜（切片），略煮即可。

拌三絲

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 老人食譜 孕婦食譜 單身食譜

【做法】：1. 先將雞脯切絲，放開水鍋中焯熟撈出；2. 雞蛋打碎攪均勻，攤子成蛋皮切絲；3. 黃瓜也切成絲備用；4. 將鹽、醋、白糖、蒜末、芝麻油、辣椒油、味精放在碗中調(diào)均勻；5. 將備好的三絲擺在盤中，倒上拌好的調(diào)味汁即成。

酸辣魚頭羹

【工藝】：煮

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 利尿食譜 青少年食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 草魚取頭洗凈，對(duì)半剖開，放入沸水鍋中煮熟；2. 取出置冷水中浸泡，去骨留魚腦，切成小塊；3. 半肥豬瘦肉洗凈，切絲，用適量淀粉和生抽拌勻腌漬；4. 香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切絲；5. 木耳放溫水中浸軟，切絲；6. 蔥切段；姜切片；7. 坐鍋點(diǎn)火，入色拉油燒熱，爆香姜片、蔥段，下肉絲炒至半熟；8. 烹入料酒，加入清湯，下香菇絲、木耳絲，以生抽、鹽、白糖調(diào)味，煮滾；9. 煮滾后下魚腦，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滾起，淋入香油，即可盛起食用。

春滿桃花

【工藝】：軟炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 健忘食譜 益智補(bǔ)腦食譜 孕婦食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.取淀粉20克加水適量調(diào)勻成濕淀粉約38克；竹筍去殼洗凈取筍肉；冬菇去蒂洗凈；蔥洗凈切蔥花；姜洗凈切成姜末；香菜洗凈取用其葉。2.將宰干凈的鵪鶉起掉胸骨，切出鵪鶉頭后切為兩邊(不可切離)，隨粘上雞蛋25克后抹上干淀粉75克；再將鵪鶉用刀背槌勻，加上雞油剁為米粒形，用碗盛著，加入雞蛋25克、濕淀粉25克拌勻；又將筍肉、冬菇均切為米粒形，滾過抓干水。3.燒鍋放油適量，把鵪鶉頭放入鍋中炒透，放上冬菇、蔥花、姜末、筍粒等炒勻，用芡湯30毫升，濕淀粉13克、深色醬油、胡椒粉調(diào)為金黃色芡，炒勻上碟，將炸好的核桃仁用刀捏碎如米粒般大，撒在面上，再撒上剁碎的火腿茸，又將香菜葉放上，把炸熟的鵪鶉頭加放在碟邊便成。

綠葉豆腐羹

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 更年期食譜 孕婦食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將芹菜葉洗凈，在開水中焯一下，撈出過涼，切碎末；2. 豆腐切??；3. 雞蛋磕入碗中攪勻；4. 鍋上火，倒入豬骨湯、豆腐、蔥姜汁、料酒、胡椒粉、精鹽；5. 開鍋后放入芹菜葉末，用水淀粉勾流芡，打入雞蛋液，淋入香油即可出鍋。 

奶湯燉鱸魚

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 孕婦食譜 圍孕期食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將活鱸魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈后在魚身兩側(cè)每隔2厘米剞上斜直刀，投入燒熱的油鍋內(nèi)炸一下，撈出瀝油；2. 分別將五花肉、火腿切片備用；3. 水發(fā)玉蘭片洗凈，切成片；4. 香菜洗凈，切成末；5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥段、姜片熗鍋，烹入料酒，投入豬五花肉片、火腿片、玉蘭片和香菇片翻炒片刻，加入花椒和高湯（1250克）燒沸，撇凈浮沫；6. 放入精鹽和鱸魚，改用小火燉至湯剩300克時(shí)，揀去蔥段、姜片和花椒；7. 淋上香油，撒上味精、胡椒粉、香菜末、蔥末和姜末即可。

雞丁米湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 孕婦食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 雞除毛、內(nèi)臟，洗凈后，去頭、腳，用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透；2. 撈出冷卻后剔去骨，肉切成小?。s500克）；3. 土豆、胡蘿卜、蔥頭洗凈，切??；4. 大米、豌豆洗凈控干；5. 雞湯過籮，放入雞丁、土豆、胡蘿卜、大米、蔥頭，用小火熬至粥狀；6. 放入豌豆，加入精鹽、味精、胡椒粉，調(diào)好口味微沸即可。