芥末豇豆

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 家常菜 家常菜 糖尿病食譜 糖尿病食譜 糖尿病食譜 消化不良食譜 消化不良食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將豇豆洗凈，除去根，切成5厘米左右長(zhǎng)的段，放入沸水鍋內(nèi)，用旺火煮至斷生；2. 撈起，趁熱撒上精鹽和勻，晾涼，控去水分；3. 生姜洗凈，去皮，捶成蓉，加少量水調(diào)成汁；4. 蒜搗爛做成蒜泥，備用；5. 將醬油、醋、香油、姜汁、蒜泥、熟油、芥末油、味精調(diào)勻，倒在豇豆上，拌勻即成。

鯽魚蘿卜絲湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 鯽魚宰殺制凈，備用；2. 白蘿卜去根須洗凈，切成蘿卜絲，待用；3. 鍋里放少許油，將蘿卜絲略炒，盛起；4. 放油，將鯽魚略微煎一下；5. 放水一大碗，放鹽、姜絲，煮約5分鐘；6. 放蘿卜絲，再煮約3分鐘；7. 放金針菇，在鍋里翻動(dòng)幾下，這時(shí)可放自己喜歡的調(diào)料，如上品鮮、雞精等；8. 出鍋，撒上蔥花、香菜及成.

四川豆魚

【工藝】：煎

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 綠豆芽去根，開水燙熟，晾涼；蔥切成末；雞蛋清兌干淀粉調(diào)成稀糊；2. 油皮平鋪案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放適量豆芽，卷成扁形條，即“豆魚”；3. 用蔥末、醬油、醋、白糖、芝麻醬、味精、花椒粉、紅油兌成汁；4. 鍋燒熱，注入少量植物油，油沸時(shí)，將卷兩面都煎成黃色取出，切成段，擺入盤中，澆上兌好的汁即可。

蘑菇鮮貝煲

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 老人食譜

【做法】：1. 干貝去筋，洗凈后放入碗內(nèi)，加適量清水，上屜蒸20分鐘；2. 蘑菇用清水浸透，去蒂洗凈，撕成片；3. 姜切片，蔥切段；4. 炒鍋上火，放入植物油燒熱，下蔥段、姜片爆香，加入高湯、料酒、精鹽、鮮貝、蘑菇；5. 燒開后撇凈浮沫，移至煲內(nèi)用小火燉約1小時(shí)，淋入雞油、放入味精即成。

熗銀芽雞絲

【工藝】：熗

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 學(xué)齡期兒童食譜 孕婦食譜 老人食譜

【做法】：1. 先將雞脯肉切絲；2. 雞絲內(nèi)放雞蛋清、淀粉抓均勻；3. 雞絲放在溫油鍋中滑透撈出；4. 將綠豆芽掐去兩頭，放開水鍋中氽一下?lián)瞥?，沖涼瀝干水分；5. 綠豆芽和雞絲一起放在盤中，加香菜、蒜泥、鹽、味精、花椒油拌均勻即成。

拌菜生魚

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：山東菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 家常菜

【做法】：1.將鮮活鯉魚收拾干凈后，片去魚皮，剔去魚骨，將凈肉切成細(xì)絲；將土豆去洗凈切在絲；粉絲用水發(fā)好；綠豆芽擇洗干凈；白菜心去掉外幫留其心也切成絲；將土豆絲、粉絲、綠豆芽、白菜心絲下入沸水鍋中氽至八成熟，撈出瀝凈水。2.將魚肉絲、土豆絲等全部主要原料放在一起，放入調(diào)味料拌勻，裝入盤內(nèi)即成。

肉絲炒芹菜

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 家常菜 高血壓食譜 便秘食譜

【做法】：1.將芹菜去葉洗凈，切成三厘米長(zhǎng)的段，入沸水中燙一下?lián)瞥?，瀝去水。2.將豬肉洗凈，切成均勻的絲，用濕淀粉10克（8淀粉加水）抓勻上漿。鍋內(nèi)加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、姜絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。

冬菇炒豌豆苗

【工藝】：炒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將嫩豌豆苗用清水洗凈，擇成6厘米長(zhǎng)的段，控干水；2. 水發(fā)冬菇洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽撈出，擠去水分；3. 炒鍋置中火上，放入花生油，下冬菇炒香；4. 下豌豆苗、雞清湯、白糖炒熟，加味精炒勻裝盤。

番茄芋艿仔排煲

【工藝】：煮

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 肋排斬小段用料酒、蔥姜水（即蔥段+姜片+清水）腌半個(gè)小時(shí)；2. 然后將肋排在沸水中汆一下瀝干；3. 另起一鍋油燒熱，爆香蒜片，放入肋排煸炒兩下，放入番茄醬炒至上色；4. 然后放水蓋沒肋排，大火煮開，小火煮20分鐘；5. 再放入芋艿及適量的鹽，煮20～30分鐘至芋艿軟糯入味（經(jīng)常翻動(dòng)以免粘底）并將湯汁收濃，放少許雞精即成。

烏雞白鳳湯

【工藝】：燉

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 香菜擇洗干凈；2. 烏雞宰殺洗凈放入壓力鍋內(nèi)，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋、清水，壓力鍋調(diào)到“雞檔”，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用；