銀耳椰子豬腱瘦鴿湯

【工藝】：燉

【口味】：酸甜味

【標簽】：明目食譜 高血壓食譜 便秘食譜

【做法】：1. 鴿肉洗凈；2. 銀耳浸至發(fā)大，洗凈；3. 銀耳放入開水中煮5分鐘，過冷水，滴干；4. 椰子肉、枸杞洗凈；5. 把水燒開，放下鴿肉、豬腱，開水中煮5分鐘，取起洗凈；6. 把水放入煲內(nèi)煮開，下鴿肉、豬腿、椰子肉、銀耳、杞子、姜煲開；7. 慢火再煲3個半小時，下鹽調(diào)味即可。 

紅豆黃花湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 明目食譜

【做法】：1. 先將紅豆洗凈；2. 黃花菜洗凈切碎；3. 將紅豆、黃花菜一起放入砂鍋，加適量清水煮；4. 至豆熟爛?；?，調(diào)入30克蜂蜜拌勻。

蝴蝶升錦拼

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 明目食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 胡蘿卜下入水鍋；2. 鍋內(nèi)加精鹽3克煮熟撈出晾涼，斜切成斜片；3. 黃瓜切圓片，用精鹽1克拌均入味；4. 火腿腸切成半圓片；5. 豬舌切半圓片；6. 豬肝切三角片；7. 把胡蘿卜、黃瓜、火腿、豬舌依次從盤的兩邊向中間排擺成蝴蝶狀；8. 中間放上豬舌片，呈梯形擺平；9. 擺好后淋上香油即成。

涼拌野菊花

【工藝】：生炒

【口味】：原本味

【標簽】：清熱去火食譜 清熱解毒食譜 明目食譜

【做法】：1.先將野菊花嫩莖葉擇去雜持，清水洗凈，直接放入已煮開的沸水里燙一下，撈出，再用清水清洗去其苦味，擠干水，用刀切成段，備用。2.把油鍋先用清水刷洗，燒熱，放入豬油，待油燒熱約五六成左右時，投入野菊花嫩莖葉煸炒，加入精鹽翻炒，至入味，加入味精，出鍋裝盤即成。

玄參燉豬肝

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 補血食譜 貧血食譜 學齡期兒童食譜

【做法】：玄參片洗凈，用紗布包好，與豬肝同煮1小時，取出豬肝切片備用；將油鍋燒沸，入姜（切片）、蔥（切段）煸炒，再放入豬肝，加醬油、糖、料酒少許，加入豬肝原湯，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入精鹽、味精調(diào)味即可。用法：佐餐食用。

苦瓜炒豬肝

【工藝】：熟炒

【口味】：清苦味

【標簽】：私家菜 明目食譜 減肥瘦身食譜 防暑食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將苦瓜洗凈，去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘，以去苦味，沖凈切塊。2. 將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。3. 將炒鍋置于火上，加入花生油，待油燒熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調(diào)味即成。

大芥菜豬肝湯

【工藝】：煮

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：私家菜 便秘食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.大芥菜洗凈，切成5厘米的長度；生姜切成薄片，蔥橫切成薄片。豬肝切成薄片，并洗凈血漬，放入容器中，腌在適量的醬油與淀粉中。2.倒1500毫升水與適量的色拉油于鍋中，煮沸后，加入處理好的芥菜等，煮2分鐘，再放入豬肝，再次沸騰，則熄火，加入胡椒、味精、麻油攪勻后即可食用。

云片肝糕湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 私家菜 補血食譜 貧血食譜 明目食譜

【做法】：1. 蔥、姜切細末；2. 將豬肝洗凈剁成泥，加入雞湯、蔥姜末、料酒、精鹽、胡椒、味精拌勻；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，留2個蛋黃備用，余下打散備用；4. 豌豆苗洗凈；5. 火腿切茸；6. 將蛋液倒入豬肝泥中，攪拌均勻裝入碗內(nèi)，上鍋太火蒸5分鐘，小火蒸至肝泥完全凝固即成肝糕；7. 將鵪鶉蛋逐個磕入抹油的湯匙內(nèi)，放上火腿茸，上鍋蒸3分鐘；8. 取出去除湯匙即成云片，放入熱水內(nèi)備用；9. 鍋內(nèi)添雞湯，加入精鹽，放入豆苗燒開，沿著碗邊倒入肝糕內(nèi)，云片碼在湯面上，淋入香油即可。

燒龍眼鴨肝

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 增肥食譜 明目食譜

【做法】：1. 將白膘肉放在碗里，放入黃酒、精鹽、香蔥、生姜片、味精拌勻，腌制后待用；2. 鴨肝洗凈，瀝去水分放在另一只碗里；3. 放入精鹽、白酒、香蔥、生姜片、白醬油、白糖、花椒、味精拌勻，腌制1個小時左右；4. 然后把白膘肉切成半寸見方的長條；5. 用尖刀在鴨肝上戳個洞，把白膘肉條塞進鴨肝中間，再用鐵扁擔串好；6. 先將烤爐燒熱，而后將鴨肝掛在烤煸內(nèi)烤；7. 在烤的過程中烤煸的火不要太旺，烤到九成熟時取出，乘熱裝入盤中即成。

蘭花彩拼

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 明目食譜 防癌抗癌食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 勺內(nèi)加水，放入胡蘿卜加精鹽、味精煮透；2. 撈出涼透；3. 西蘭花也焯熟撈出；4. 將胡蘿卜、香腸斜切成長圓片；5. 醬牛肉切成半圓片；6. 豬肝切半圓三角片；7. 西蘭花掰開；8. 將胡蘿卜片、香腸片、醬牛肉片交叉排擺在盤內(nèi)一圈；9. 中心呈放射狀擺上豬肝，頂部放上西蘭花即成(中間可放一枚紅櫻桃點綴，四周用黃瓜片裝飾)。