【家常菜譜大全術(shù)后食譜】收集了各種術(shù)后食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜術(shù)后食譜的做法，提供各種術(shù)后食譜美食菜譜、術(shù)后食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：清燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：特色菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時(shí)。2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時(shí)左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。
【工藝】：扒
【口味】：甜咸味
【標(biāo)簽】：山東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1. 將海參每個(gè)切為兩半（順海參的長(zhǎng)度切），用沸水燙過(guò)，再用30厘米見方的潔凈紗布包起扎好；2. 豬肉切成大片；3. 雞翅剁成段；4. 蔥切成長(zhǎng)5厘米的段；5. 炒勺內(nèi)放豬油（1克），中火燒至五成熱，放入白糖炒至紅色時(shí)，再放入豬肉、雞翅炒約3分鐘，加入內(nèi)清湯（750克）、醬油（40克）、蔥（25克）、姜、黃酒（50克）；6. 燒開后撇去浮沫，一起倒入洗凈的沙鍋內(nèi)，海參包也放入沙鍋內(nèi)；7. 將沙鍋放在中火上燒沸后，再移至微火上，煨燉1小時(shí)，待用；8. 炒勺內(nèi)放豬油（25克），中火燒至五熱時(shí)，放入蔥段，煸炒至黃色時(shí)，加入肉清湯（50克）燒沸，盛入盤內(nèi)；9. 從沙鍋內(nèi)取出海參包，去掉紗布，將海參放在盤內(nèi)蔥的上面；10. 肉清湯（200克）、醬油（35克）放入炒勺內(nèi)，燒開，撇去浮沫；11. 用濕淀粉勾芡，再放入黃酒（25克）、豬油（25克）、味精攪勻，澆在盤內(nèi)的海參上面即成。
【工藝】：燴
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜
【做法】：將鮑魚、雞肉、冬筍、香菇均切成絲；用蛋白、濕生粉40克（生粉30克加水）把雞絲拌勻，用滾水把筍絲滾過(guò)，鮑魚絲用水加鹽滾地。武火燒鍋下油，放入雞絲拉嫩油，去油后濺酒落湯，加入筍絲、菇絲，鮑魚絲，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉，拌勻后至微滾，加入水生粉10克（生粉5克加水）推芡，最后加入老抽、雞絲、韭黃包尾油，拌勻后將湯倒入湯窩內(nèi)，即可上席。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 術(shù)后食譜 孕中期食譜
【做法】：1. 肉蓯蓉洗凈，浸軟；海參浸發(fā)，洗凈，切絲；枸杞子洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。2. 把豬瘦肉、肉蓯蓉、海參、枸杞子放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3～4小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味供用。
【工藝】：煮
【口味】：甜咸味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 學(xué)齡前兒童食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1. 將粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分；2. 豬肉洗凈切末；3. 海米用溫水泡軟；4. 冬筍、胡蘿卜、香菇洗凈后均切絲；5. 芹菜洗凈切粒；6. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、豬肉末和三種菜絲放入，攪拌均勻；7. 然后加熱煮沸，加入鹽、白糖、味精、白胡椒粉拌勻，改用小火熬成粥；8. 然后加入芹菜粒，攪拌均勻，淋上香油，即可盛起食用。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 術(shù)后食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 老人食譜
【做法】：1. 將母雞去毛，內(nèi)臟并洗凈，放入鍋內(nèi)；2. 然后加入適量的水、鹽、酒；3. 將口蘑洗凈后切成塊狀；4. 一同入鍋，燉至雞肉爛熟即可。
【工藝】：煮
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：老人食譜 特色菜 術(shù)后食譜 幼兒食譜
【做法】：1.白米淘洗干凈，瀝干水分。 2.將白米與清水一同放入鍋，用中火沸，開鍋后再改用小火熬煮40分鐘。 3.用磨臼搗爛后即可食用。
【工藝】：侉燉
【口味】：奶湯咸鮮
【標(biāo)簽】：東北菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1. 先把青蘿卜由中心穿上一根竹筷子，再由蘿卜的四周交叉切片狀，要切至蘿卜中心的筷子；2. 然后將蘿卜平放在案板上，用刀從蘿卜的外皮片旋進(jìn)去，即成網(wǎng)狀；3. 鯽魚刮鱗去腮開膛取出內(nèi)臟洗凈，剞上交叉的花紋；4. 把魚放開水內(nèi)片刻撈出洗一次；5. 青蘿卜網(wǎng)用開水燙后投涼；6. 蔥姜洗凈，切成塊；7. 勺內(nèi)放入少量熟豬油，用蔥姜塊熗鍋添上奶湯1000毫升，放入鯽魚、精鹽、黃酒、米醋、味精，把蘿卜網(wǎng)蓋在魚上面，蓋嚴(yán)勺蓋，用旺火燉15 分鐘，倒在湯盆內(nèi)即成。
【工藝】：清蒸
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：湖南菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1.蔥和姜拍破；荔枝和桂圓剝?nèi)は匆槐?；紅棗蒸發(fā)剝?nèi)テ?；蓮子去芯和枸杞洗一遍?.將牛肉剁成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、2厘米厚的片，用冷水泡1小時(shí)，連水倒入鍋內(nèi)用溫水燒開，撇去泡沫，要隨起隨撇，直到牛肉熟透，不見泡沫為止，然后裝入湯盅內(nèi)，放入料酒、拍破蔥姜、桂皮、干紅椒、鹽，上籠蒸3小時(shí)取出，去掉桂皮、紅椒、蔥和姜，加入荔枝、蓮子、桂圓、紅棗、蜂蜜、枸杞蒸1小時(shí)直至蒸爛透為止。3.食用時(shí)，將五元肉取出，加入胡椒粉即成。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：上海菜 私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1. 將鴨去盡內(nèi)臟，斬去嘴、腳、鴨膻;2. 將凈鴨下開水鍋焯水，撈出洗凈血沫；3. 咸腿肉刮洗干凈切成小方塊。4. 蔥打成結(jié)、姜切塊待用；5. 竹筍切寸段，洗凈，用水沖去咸味；6. 枸杞子加清水泡開，洗凈；7. 取大砂鍋一只，將鴨腹朝下放入，加入蔥結(jié)、姜塊、清水3000克，用旺火燒開；8. 加蓋燜燉鴨子六成熟，揭蓋揀去蔥、姜；9. 把鴨子翻個(gè)身，加咸肉、竹筍繼續(xù)用微火燜燉1小時(shí)至酥，加料酒、鹽、味精、枸杞子，再燉5分鐘即成。