雞蛋羊肉面

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 美容養(yǎng)顏食譜 健脾開(kāi)胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：先將羊肉剁成細(xì)餡作羹，取雞蛋清和白面粉做成面條。將適量的雞蛋面條放于沸水中，煮面至熟，再加調(diào)料及羊肉羹。用法：早晚空腹服。

苦瓜蒸肉丸

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 苦瓜洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的節(jié)，掏去瓜瓤，入油鍋中稍炸撈出待用；2. 豬肉剁成茸，加雞蛋、姜、蔥、鹽、醬油、料酒、味精、胡椒粉攪勻成餡；3. 擠成比苦瓜略大的丸子，下油鍋中稍炸撈出；4. 將苦瓜入盤裝好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上籠蒸熟，取出掛汁即可。

黃瓜豆腐罐

【工藝】：溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 骨質(zhì)疏松食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 夏季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 將黃瓜切成8厘米長(zhǎng)的段，在每段中間用小尖刀轉(zhuǎn)刻成齒輪形狀；2. 黃瓜一分兩開(kāi)，挖去瓜瓤和籽，呈空桶狀，放熱油中稍炸；3. 將豆腐碾成細(xì)泥；4. 口蘑、黃花菜、冬筍切成細(xì)末；5. 加入香油、鹽、味精、蔥米、姜米、雞蛋清、淀粉攪拌成餡；6. 將余下的雞蛋清加淀粉和成糊；7. 胡蘿卜切成碎米狀；8. 將豆腐餡放入黃瓜桶內(nèi)，用白糊封口；9. 帶齒輪一端撒上胡蘿卜米按實(shí)，放入鍋中蒸透，整齊地碼放在盤內(nèi)；10. 將勺上火，放入白湯、鹽、白糖、味精，用水淀粉勾成淡濃汁；11. 淋入香油，澆在黃瓜豆腐罐上即可。

白扒雞條

【工藝】：扒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)血食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將雞肉煮熟后切大一長(zhǎng)條，碼在盤中間；2. 水發(fā)冬菇去蒂碼在雞條兩邊備用；3. 勺內(nèi)放適量油，燒熱后放入蔥，姜炸鍋，加紹酒，鹽，適量雞湯，放入碼好的雞條、冬菇，用小火煨透入味后改大火收汁，淋適量水淀粉勾芡，淋明油大翻勺出勺裝盤。

木瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 腳氣食譜 美容養(yǎng)顏食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將羊肉洗凈，切成六分見(jiàn)方的塊；粳米、草果、豌豆淘洗干凈；木瓜取汁待用。2. 將羊肉、草果、豌豆、粳米、木瓜汁、清水適量放入鍋，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉熬，至豌豆熟爛，肉熟，放白糖、鹽、味精、胡椒粉即成。

鱖魚(yú)檸檬羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1.　鱖魚(yú)宰殺，洗凈；2.　香菜、蔥、姜洗凈切末備用；3.　鱖魚(yú)加蔥末、姜末，上籠蒸熟，拆下魚(yú)肉；4.　筍尖洗凈，切成絲；5.　雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子撥散；6.　鮮奶上中火燒開(kāi)，放入魚(yú)肉、筍絲，倒入蛋液攪勻；7.　擠入檸檬汁，加鹽調(diào)好味，撒入香菜末，盛入碗中即可食用。

雙豆燉豬蹄

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 將凈豬蹄從中間劈開(kāi)，剁成小塊，投入沸水鍋中氽一下，撈出投涼；2. 香菜洗凈切成段；3. 黃豆（大豆）、紅豆泡水至發(fā)透；4. 蔥切段、姜切末；5. 將炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥段、姜末、豬蹄塊、蠔油和醬油炒至上色，加入高湯500克、鹽、味精、6. 水發(fā)黃豆和紅豆燉35分鐘至豬蹄塊酥爛；7. 淋上香油，撒上香菜段即可。

白蘭嵌乳鴿

【工藝】：蒸

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：山西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 將乳鴿宰殺后煺毛，除去內(nèi)臟洗凈，剁成3.5 厘米大的塊；2. 將乳鴿塊放開(kāi)水鍋中氽透撈出，洗凈放在大碗中；3. 鴿碗內(nèi)加開(kāi)水、鹽、料酒、草果、砂仁、蔥段、生姜片，上籠蒸酥爛取出；4. 揀去蔥、姜、草果、砂仁；5. 火腿切成象眼片；6. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈；7. 將白蘭瓜從瓜柄處修平，從上部切下2.5 厘米厚的蓋，挖出籽和部分瓤，瓜皮上留瓜瓤厚6 毫米左右，放在湯盤中；8. 將乳鴿塊嵌入瓜盅內(nèi)，上面放火腿片及香菇，上籠蒸5 分鐘取出；9. 鍋中加雞湯燒開(kāi)，加味精、胡椒粉，澆瓜中即成。

三煲乳鴿

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 神經(jīng)衰弱食譜 跌打骨折食譜

【做法】：先將乳鴿宰殺洗凈切塊，連同蔥、生姜、白糖、黃酒、麻油、醬油、精鹽一起放入鍋中，旺火燒開(kāi)后，改用小火將鍋中的湯煲干即成。

冬菇全雞

【工藝】：鹵

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將子雞宰殺，去毛后，用刀在脊部自尾端剖至肩，剖開(kāi)脊梁骨（不剖肚）除去內(nèi)臟，洗凈。2.在雞身剖開(kāi)處扳一下，擴(kuò)大切口，用刀根在脊梁骨上每3厘米斬一刀，使脊梁骨逐節(jié)脫開(kāi)。3.把雞投入八成熱之水中翻氽一下，再用冷水洗凈。4.將香菇、冬筍、火腿及適量姜、蔥均切絲，從雞背剖開(kāi)處塞入肚中，并加入白湯及適量黃酒、醬油、白糖、味精、食鹽，肚朝上放于湯碗中（扣緊）。5.雞入籠武火蒸約半小時(shí)，至雞允肉熟透時(shí)出籠。6.把雞肚內(nèi)之物倒于炒鍋中。7.將雞翅、頸切下來(lái)，斬成段，填在盆中底部。8.將雞身先用刀剖為二片（沿背刀刮開(kāi)處斬開(kāi)），斬成一指條（如手指的長(zhǎng)、寬），雞腿也一批二片，斬成一指條。9.按原斬開(kāi)刀路排于盆中，擺成半立體雞形。10.將盛有調(diào)料汁等的炒鍋放在武火上，煮至鹵汁濃。11.用漏勺撈起各種絲，瀝去汁，分別排在雞的四周，成紅、白、黑、黃色，把鍋內(nèi)鹵汁澆在雞肉上面。