熗炒芥菜頭

【工藝】：生炒

【口味】：辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1.將腌芥菜頭切去老皮，洗凈，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的長條。用清水浸泡10分鐘，去除多余的鹽分。2.小紅朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。3.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，先放大蒜片和小紅朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜條，大火爆炒。4.當(dāng)芥菜條炒至里外熟透，調(diào)入生抽和白砂糖，炒勻即可。

鹽水牛舌

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 牛舌洗凈后瀝水，用排針扎一下（便于腌制入味），置于容器內(nèi)；2. 鍋置小火上，將精鹽放入炒透，散熱后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均勻，再灑上白酒翻拌一下，之后用重物壓緊，腌透后放置陰涼處保存；3. 腌好的牛舌用涼水洗凈，再放入沸水中焯透，撈出再次洗凈；4. 煮鍋置火上，添入適量清水、蔥段、姜片、料酒、精鹽，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟；5. 撈出牛舌后，趁熱撕去外皮，晾涼后改刀裝盤。

北菇燴素菜

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 消化不良食譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.水發(fā)花菇去蒂，洗凈，擠去水。筍片放碗內(nèi)，加花菇、熟雞油、紹酒5克、醬油、精鹽2克、味精1克，上籠蒸40分鐘取出。2.山芋葉洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，用清水洗凈，擠去水，斬碎。 3.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下山芋葉碎末煸炒片刻，烹入紹酒5克，加精鹽8克、味精1克，倒入花菇、筍片，上湯燒沸，放入火腿片，下胡椒粉，用濕淀粉勾芡，灑入芝麻油炒勻裝盤。 特點(diǎn):色彩美麗，香鮮味美。

豆苗蘑菇湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 利尿食譜 消化不良食譜 腹瀉調(diào)理食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將口蘑泡發(fā)洗凈；2. 姜洗凈切成片；3. 將豌豆苗去凈泥沙洗凈；4. 鍋上火放入水及姜片煮開，加入口蘑；5. 水再次燒開后，加入金針菇、豆苗和少許鹽；6. 水再開后放入少許雞精，滴香油即成。

山楂烏梅飲

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：將山楂、烏梅和水1.5公升煎1小時，濃縮至1公升，過濾去渣，將濃縮液裝入闊口瓶中。用法：分4次飲用。

火腿酥餅

【工藝】：熟煎

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 貧血食譜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.將200克面粉炒熟備用；將蔥、姜洗凈切成末備用；將面粉、豬油、飴糖混和后，加入水，攪拌均勻即成皮面團(tuán)；將熟面粉和豬油揉搓均勻，即成油酥面團(tuán)。2.將蔥末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗內(nèi)，拌勻，即成餡料。3.將油酥包入皮面內(nèi)搟成長條，切下兩端，撒上面粉，卷起用滾筒延壓，再卷起折成團(tuán)即成酥皮，然后將酥皮切成小塊，用手掌壓成薄型小餅，備用。4.將小餅內(nèi)包入餡料，封好口，略按一下，成扁形餅坯。5.將餅坯碼入烤盤內(nèi)，放進(jìn)烤爐或烤箱中，烤至七成熱時取出。6.將平鍋放在火上，倒入花生油，燒熱放入餅，待餅底部煎黃時，餅面刷上油，翻身煎熟，呈金黃色，即可食用。

蛋蓉牛肉羹

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將牛肉剁成泥狀，加入鹽、酒、味精、胡椒粉及適量高湯，打成稀糊；2. 雞蛋打成蛋液備用；3. 旺火燒鍋，下豬油燒鍋，下豬油燒熱，加入酒、高湯、牛肉泥、精鹽、味精、胡椒粉燒沸，加濕淀粉勾芡；4. 將已攪勻的雞蛋淋入鍋里，加香油攪勻即成。

果仁白玉丁

【工藝】：拌

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：私家菜 理氣調(diào)理食譜 消化不良食譜 利尿食譜 咳喘食譜 祛痰食譜

【做法】：1.白蘿卜去皮洗凈后，切成大骰子丁，加鹽2.5克腌半小時，洗去咸味，擠干水放入大碗內(nèi)。蔥剖開切成蠶豆瓣大小的片。2.將花生米用鹽水煮熟。3.將蔥、鹽、醬油、味精、香油、辣椒油、花椒面、糖分別放入裝蘿卜丁的盆內(nèi)拌勻，再放入用鹽水煮熟的花生米即成。

姜蔥撈面

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 消化不良食譜

【做法】：1. 姜、蔥切成5厘米長絲，備用。2. 燒開4碗高湯，放入廣東生面，加入10克豬油，邊燙邊攪拌，約15分鐘后即撈出，盛于盤中。姜絲和蔥絲放入開水中燙煮一會，撈出，均勻地鋪在面上。3. 最后澆淋熱豬油，蠔油、麻油(加適量清水煮開)即可。

青椒絲拌香菜

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 貧血食譜

【做法】：大蔥去根洗凈切成蔥絲；香菜洗凈切成段，用鹽稍微鹵一下，撈出放盤中；辣椒洗凈，切成絲，放在香菜上面，然后放入蔥絲、辣椒油、味精、鹽、醋、醬油，把香菜段、辣椒絲拌勻即可。