奶湯銀肺

【工藝】：白燒

【口味】：奶湯咸鮮

【標(biāo)簽】：湖南菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜

【做法】：1.把肺的氣管套在自來(lái)水龍頭上，沖凈肺葉中的血液，使它無(wú)一點(diǎn)紅色，全成白色，倒去水分，放入冷水鍋內(nèi)燒開(kāi)氽過(guò)撈出洗凈，再放入開(kāi)水鍋白煮到五成爛時(shí)撈出，剔除肺小管，片成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的片，用碗裝上，放入料酒、拍破的蔥、姜、鹽、湯，上籠蒸爛。2.小白菜去邊葉留小苞，用開(kāi)水氽過(guò)，用冷水過(guò)涼。 3.食用時(shí)，將鍋放入奶湯1000毫升和白肺，加入鹽、味精，燒開(kāi)撇去泡沫，調(diào)好味，下入小白菜苞，放胡椒粉，裝入湯盤內(nèi)，放雞油即成。

鮮奶玉液

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 皮膚病食譜

【做法】：1.粳米洗凈后用水浸泡1小時(shí)撈出，濾干水分；2.取三分之二核桃仁，用油炸過(guò)；3.粳米和生胡桃仁、炸胡桃仁、牛奶、清水拌勻磨細(xì)，再用漏斗過(guò)濾取汁；4.然后將汁倒入鍋內(nèi)，再往鍋內(nèi)注入清水燒沸；5.加入白砂糖全溶化后，過(guò)濾去渣再燒沸；6.將濾液慢慢倒入鍋內(nèi)攪勻，待其完全燒沸即成。

石榴白肺

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.豬肺管套在水籠頭上，開(kāi)籠頭使水灌入肺葉內(nèi)，再把水?dāng)D出，如此3-5次，至肺葉呈白色為止，控去水分。2.杏仁用開(kāi)水泡幾分鐘，與眉米摻在一起，加水750克，上磨磨成杏仁米漿。3.漏斗插在肺管的口上，把杏仁米漿從漏斗灌入肺葉里，灌至九成滿，將肺管口扎好。4.鍋置火上，加入清水，燒沸，放入灌好的豬肺，煮熟，撈出，用溫水洗凈血污。5.豬瘦肉、油雞分別用水煮透、撈出、用水沖凈。6.炒鍋置火上，加入清水，下入煮豬肺、豬瘦肉、油雞、蔥（切段）段、姜（切片）片、料酒，燒沸，再用小火燉至豬肺熟爛，加入胡椒粉、味精，再燉片刻，取出豬肺。7.煮好的豬肺，切去肺管，撕破外面一層薄皮，將肺切成方塊，放入湯碗里。8.沙鍋置火上，揀去豬瘦肉、油雞、蔥、姜，燒沸，撇凈浮油和沫子，調(diào)好口味，澆入湯碗中，即成。

銀耳雞蛋羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 將銀耳放入盆內(nèi)，加入溫水適量，浸泡約30分鐘；2. 待其發(fā)透后，摘去蒂頭，擇凈雜質(zhì)，用手將銀耳分成片狀；3. 然后倒入潔凈的鋁鍋內(nèi)，加水適量，置旺火上燒沸；4. 移文火上繼續(xù)煎熬2～3小時(shí)，待銀耳熟爛為止；5. 將冰糖放入砂鍋中，加水適量，置文火上溶化成汁，用紗布過(guò)濾；6. 將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻；7. 倒入鍋中攪拌，待燒沸后，撇去浮沫；8. 將糖汁倒入銀耳鍋內(nèi)，起鍋時(shí)，加少許豬油即成。

阿膠白皮粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 補(bǔ)血食譜 冬季養(yǎng)生食譜 止血調(diào)理食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.　將桑白皮用冷水洗凈，放入沙鍋，加入冷水適量，煎濃汁，取汁兩次，備用；2.　糯米洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)后瀝干水分；3.　糯米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸；4.　再改用小火慢煮；5.　粥將成時(shí)倒入藥汁、阿膠，繼續(xù)熬煮至糯米軟爛；6.　以紅糖調(diào)味，即可食用。

健脾潤(rùn)肺酥鴨

【工藝】：清炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.宰殺鴨，凈毛，剖腹，去內(nèi)臟，洗凈，剔骨頭。2.將蓮子去皮、心；洗凈糯米；用溫水泡薏仁、百合；用溫水將蝦仁發(fā)透；蘑菇用溫水泡10分鐘，淘凈泥沙，掐去蒂，切成方丁塊；選用去皮火腿，切成同樣大小方丁。3.將蓮子、糯米、薏仁、百合、蝦仁、蘑菇、火腿放入碗中，加料酒、食鹽、胡椒粉顛勻，上籠蒸30分鐘，出籠后，搗爛，制成藥餡。4.將餡裝入鴨腹中，然后放入湯鍋中燙2至3分鐘，用紹酒、食鹽、胡椒粉拌勻，遍抹鴨身，將鴨腹朝下，放入蒸碗中，上籠蒸2小時(shí)后晾干水分。5.燒熱油鍋，倒入油，至油熱時(shí)將鴨子入炸3分鐘至皮酥，表面成金黃色時(shí)撈出，將鴨擺入盤中即成。

百合黨參燉豬肺

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：哮喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 補(bǔ)氣食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將生姜洗凈，去皮切碎；2. 生姜、食鹽一起搗爛成姜泥鹽；3. 將豬肺洗凈，放入砂鍋，加適量清水；4. 用干凈紗布將百合、黨參、天門冬包好；5. 放入砂鍋內(nèi)，燉至豬肺熟透，撈出藥包。

龜肉羹

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：結(jié)核病食譜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜

【做法】：1.將烏龜宰殺，去內(nèi)臟及龜殼，洗凈后把肉切成肉丁或碎末。把生姜和蔥白切成細(xì)末，備用。2.把龜肉放入鍋內(nèi)，中水適量，煨至爛熟，加入生姜末、蔥末，共同煮5分鐘。最后加入生粉、鹽，煮3-5分鐘即可食用。

靈芝羹

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：失眠食譜 秋季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.　銀耳洗凈，去蒂，用溫開(kāi)水泡發(fā)回軟；2.　靈芝洗凈，切成薄片；3.　鍋內(nèi)加入適量冷水，燒沸，放入靈芝片和銀耳，改小火燉2小時(shí)左右；4.　待銀耳湯變稠，撈出靈芝，調(diào)入冰糖煮溶，即可盛起食用。

雙米粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 胃調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將玉米研成細(xì)粉；2. 粳米淘洗干凈；3. 將淘洗好的粳米放入鋁鍋內(nèi)，加水適量；4. 置武火上燒沸，轉(zhuǎn)用文火熬煮半小時(shí)；5. 加入玉米粉攪勻熬熟即成。