醬山藥

【工藝】：醬

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：特色菜 糖尿病食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 腎炎食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.將山藥洗凈，與鹽，大料，花椒粉拌勻，裝入干凈缸內(nèi)腌30天。 2.然后取出山藥，切成樹心花狀，再放1000克醬油及500克涼開水，泡制2天，即可食用。

黃芪薏苡仁烏龜湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 腎炎食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將黃芪、薏苡仁洗凈，涼干水后略炒；2. 杜仲洗凈；3. 烏龜用開水燙，去龜殼，腸臟，洗凈，斬件；4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量；5. 武火煮沸后，文火煮1小時(shí)，放代鹽調(diào)味即可。

肉餡鯽魚

【工藝】：鍋燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 腎炎食譜

【做法】：1.將鯽魚除去鱗、鰓，再從魚脊背處開膛，取出內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。2.豬肉切成丁，盛入碗內(nèi)，加醬油、味精、料酒、蔥、蔥5克和辣椒剁碎攪拌成的泥、姜末拌勻，裝入魚腹內(nèi)，再用竹簽將脊背刀口處別住。3.炒鍋中注入花生油燒至五分熱，將魚放進(jìn)油鍋內(nèi)炸約3分鐘撈出。4.在用另一口鍋中放入豬油20克，用中火燒至八分熱，放入姜末、蔥、醬油、清湯、料酒、白糖，接著放進(jìn)炸好的鯽魚，燒沸后，至湯收去一半時(shí)，將魚撈出盛入盤內(nèi)。5.最后，在湯內(nèi)放上味精，淋上蔥油，澆在魚上即可。

雞絲炒豇豆

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 辦公室午餐 單身食譜 糖尿病食譜 腎炎食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 雞肉切成絲，撒干淀粉上漿，加少許植物油拌勻；2. 豇豆洗凈，切寸段；3. 蔥、姜切小片備用；4. 豇豆用旺火沸水，焯至變色，撈出控水；5. 炒鍋上火，加入油至油熱；6. 下蔥、姜熗鍋后放入雞絲，炒至變色；7. 鍋內(nèi)加入豇豆和醬油、料酒、鹽炒入味，撒入味精炒勻即好。

火腿沙拉

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 腎炎食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.　蘿卜洗凈切絲，撒少許鹽輕揉，再用清水沖洗；2.　把青蘆筍洗凈縱切成兩半后斜切成片；3.　火腿切小片；4.　把火腿片、蘿卜絲、青蘆筍片進(jìn)碗里攪拌；5.　放沙拉醬，再加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

鍋塌菜合

【工藝】：塌

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 腎炎食譜 糖尿病食譜 健脾開胃食譜 私家菜

【做法】：1.將豬肉去皮去筋后，與蝦仁分別斬成泥；山藥去皮拍碎，再斬成泥。然后將豬肉泥、蝦泥、山藥泥都放在碗里，加鹽、酒、味精和少許豬油調(diào)和。2.將菜葉洗凈，用開水燙一下，平鋪在砧板上，將調(diào)好的豬肉、蝦仁、山藥泥均勻地鋪在菜葉上面，撳成方形，肉泥上再蓋菜葉，并輕輕地將四邊撳平服，理清爽，切成十六至二十塊的小方塊，即稱菜合。然后用刀將菜合托放在盤里，排成行。3.用雞蛋一只打散在碗里，加面粉攪拌成厚糊，然后再打一只雞蛋進(jìn)去，繼續(xù)攪打成不厚不稀的黃糊。4.用凈鍋，下豬油500克燒熱（不要燒太熱或不熱，太熱容易塌焦；不熱則糊會(huì)黏在一起，轉(zhuǎn)不動(dòng)）。然后用手拿住油鍋，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，使油劃開，再一手拿菜合，一塊塊蘸上黃糊，放在鍋里，排成行，塌成黃色。塌時(shí)，要將鍋拎起，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，使菜合全面受到火力，顏色均勻。塌好一面后，再翻轉(zhuǎn)塌另一面（排列仍按原狀）。最后，將豬油倒去，下雞油和清湯，用溫火燴一下起鍋，將菜合推在盆里即好。

姜絲枸杞炒山藥

【工藝】：熟炒

【口味】：姜汁味

【標(biāo)簽】：山東菜 糖尿病食譜 術(shù)后食譜 腎炎食譜 私家菜

【做法】：1.山藥去皮，切象眼片，放開水中焯出。 2.枸杞用水泡開，生姜去皮后切細(xì)絲。 3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加姜絲炒香，即放入山藥炒，隨加鹽、味精和枸杞炒熟即成。

杜仲爆羊腰

【工藝】：爆

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：腎炎食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將杜仲、五味子加水適量，煎煮40分鐘，去渣，加熱濃縮成稠液備用。2.羊腰洗凈，去筋膜臊腺，切成小塊腰花。3.腰花先以芡汁裹勻，再以熱素油爆炒，至嫩熟，調(diào)以醬油、蔥、姜末等調(diào)即可。

鳳梨飯

【工藝】：清蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 腎炎食譜 高血壓食譜 美容養(yǎng)顏食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.先將鳳梨對(duì)半切開，挖出果肉、切丁。 2.把金華火腿片切丁，洋蔥切丁，與豌豆仁、果肉丁、精鹽、味精、醬油、蔥末、胡椒粉、色拉油拌勻入爐高火2分鐘，取出與飯拌勻，放入鳳梨內(nèi)再高火2分鐘即可。

西紅柿炒山藥

【工藝】：熟炒

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 腹瀉調(diào)理食譜 腎炎食譜

【做法】：1.山藥去皮洗凈，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。2.鍋內(nèi)加水燒開，將山藥片汆水，撈出。3.鍋中加油燒熱，爆香蔥姜末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。