軟炸雞縱

【工藝】：軟炸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清真菜 痔瘡食譜 胃炎食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.雞縱去皮改成小梳子狀，盛入碗內(nèi)，放入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌三分鐘；淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用。2.雞蛋清放入碗內(nèi)加入淀粉調(diào)勻，再放入雞縱。3.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，五成熱時，將裹滿蛋清糊的雞縱分塊緩緩下入，炸泡炸透后撈在漏勺中，待油溫升至七成熱時，再投入炸片刻撈出瀝去油，即可裝盤。并帶花椒鹽上桌。

鮮菇小米粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 春季養(yǎng)生食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 平菇洗凈，在開水中氽一下，撈起切片。2. 粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調(diào)味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。

玉米山藥粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 春季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 山藥洗凈，上籠蒸熟后，剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚《。?. 玉米粉用開水調(diào)成厚糊；3. 鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，以旺火燒沸，用竹筷緩緩撥入玉米糊，再改用小火熬煮10分鐘；4. 山藥丁入鍋，與玉米糊同煮成粥，加入冰糖調(diào)味，即可盛起食用。

六味牛肉飯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 牛肉洗凈，加料酒稍浸后，放入沸水燙焯，撈出后切片。2. 將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內(nèi)，加清水適量，煎汁備用。3. 生姜切片。4. 粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加入上述各味藥的煎汁，加牛肉片、生姜片、精鹽、味精和適量的清水，煮成飯。

黨參鳙魚湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜（切片）洗凈，裝紗布袋內(nèi)，扎口。2. 將鳙魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，下油鍋稍煎。3. 將鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥（切段）、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包，調(diào)好味即成。

淮山栗子粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜 胃炎食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 腸炎食譜

【做法】：1. 將栗子去皮與淮山（山藥）、生姜、紅棗、粳米一起洗凈；2. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成粥，調(diào)味即可。

陳皮油燙雞

【工藝】：酥炸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補虛養(yǎng)身食譜 胃炎食譜

【做法】：1.陳皮洗凈后切成粗絲，分成兩份待用；2.雞宰殺后褪凈毛，剖開腹，除去內(nèi)臟，沖洗干凈。3.姜、蔥洗凈，拍破待用；4.鍋內(nèi)注入清水適量，下入姜、蔥、花椒、鹽，置中火上燒沸；5.下入雞和一半的陳皮煮至再沸約20分鐘后，撈出雞晾涼，湯不用；6.鍋中倒入鹵汁置中火上燒沸后，將雞下入鹵汁內(nèi)鹵熟撈出；7.另用炒鍋加入少許鹵汁，下入冰糖、鹽收濃成汁；8.濃汁調(diào)好味，抹在雞的面上；9.鍋刷洗干凈，再置中火上，倒入菜油，煉至油泡散盡冒青煙后，離火；10.待油溫略降后將余下的陳皮撒下鍋內(nèi)炸酥；11.再將雞用油反復(fù)淋燙兩遍，使其顏色紅亮；12.在雞表面上再抹層芝麻油；13.將雞斬成塊擺盤后，將炸酥的陳皮絲撒在上面。

蒸長茄

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 胃炎食譜 水腫食譜 消化性潰瘍食譜

【做法】：1.將長茄子去蒂，去皮，洗凈后從根部縱向切十字刀，但不把茄子切斷，放入大碗內(nèi)，放蒸鍋內(nèi)蒸至熟爛，取出將茄子移入盤內(nèi)。2.將鮮姜刮去皮，洗凈，切末；蔥白洗凈，切末；蒜去皮，拍碎用刀背剁成茸。 3.將醬油放小碗內(nèi)加白糖、精鹽、胡椒粉、蔥末、姜末，放蒸鍋內(nèi)用大火蒸5分鐘，取出加入味精、香油調(diào)勻后澆在盤中茄子上，撒上蒜茸即可上桌供食。

郁李仁粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：便秘食譜 胃炎食譜 春季養(yǎng)生食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 將郁李仁浸泡去皮后研為膏。2. 將粳米淘洗干凈后置于鍋中，加入適量清水熬煮成粥熟后，加入郁李仁膏、姜汁、蜂蜜等調(diào)勻略煮即成。

鹽水羊肉

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃炎食譜

【做法】：1.將洗凈的羊腱子放到開水鍋中焯透。 2.鍋內(nèi)另換水，放入焯好的羊腱子，再放入花椒、蔥、姜、鹽煮熟撈出。 3.再有蔥、姜、花椒、鹽、味精調(diào)好湯，把煮熟的羊腱子泡上，晾涼扔下即可切配裝盤。