太子參兔肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：糖尿病食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜

【做法】：將太子參、麥冬、兔肉洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至兔肉熟爛為度，調(diào)味即可。 

鮮蝦豆腐煲

【工藝】：煮

【口味】：咸甜味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 清熱去火食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 回乳食譜

【做法】：1. 先用溫水將蝦籽浸著候用；2. 豆腐在清水泡過，取出；3. 蔥洗凈，切段；4. 燒熱瓦缸，下油，爆過蔥頭，傾下半碗上湯，放入豆腐，酌量老抽、鹽、糖，加入蝦籽同煲著，十分鐘后，調(diào)適味，拌入些粉芡，下蔥和熟油便成。

白鴿紅棗飯

【工藝】：蒸

【口味】：甜咸味

【標簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將乳鴿淹死后，去毛及內(nèi)臟后洗凈斬成2厘米見方小塊；2. 乳鴿用黃酒、白糖、醬油、菜油調(diào)汁浸漬；3. 紅棗洗凈，去核；4. 冬菇泡軟切成絲，與生姜片一同納入鴿肉中拌勻；5. 將粳米洗凈后置于盆中，上籠屜用武火蒸40～50分鐘；6. 揭開籠蓋將鴿肉、紅棗、冬菇絲倒在飯上，蓋嚴再蒸20分鐘即成。

薺菜蜜棗豬脬湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將薺菜洗凈，蜜棗洗凈，豬脬用粗鹽擦洗凈，用沸水燙過；2. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調(diào)味即可。

涼拌梨絲

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 梨洗凈后，去皮、去核，切成細絲；2. 山楂糕切成細絲；3. 兩者混合后，加入糖拌勻即可。

溏心皮蛋拌酸姜

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標簽】：私家菜 清熱去火食譜 清熱解毒食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 止血調(diào)理食譜 消化性潰瘍食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將松花蛋輕輕敲裂蛋殼，小心剝?nèi)ず?，用冷開水洗凈，然后用刀縱切成小角塊；2. 子姜洗凈放入醋、鹽調(diào)制的水內(nèi)腌漬成酸味姜待用；3. 酸姜用冷水洗過，瀝去水分切成薄片，然后用一角塊松花蛋夾一片酸姜，依次放好即可食用。

牛肚煲(二)

【工藝】：燉

【口味】：清香味

【標簽】：氣血雙補食譜 私家菜 健脾開胃食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 牛肚1000克洗凈，切件，放入鍋內(nèi)煲熟；2. 蘿卜洗凈煮熟待用；3. 熟牛肚同蘿卜齊放在瓦缸內(nèi)，混和后煲二十分鐘，便可原煲上席。

黨參餛飩

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將黨參、干姜、制半夏、黃連、生姜、甘草、大棗一同置于鍋內(nèi)；2. 加入適量清水用武火燒沸，再改用文火煎煮15分鐘后濾去藥渣，留汁待用；3. 將豬肉洗凈并剁成肉茸；4. 素油煉熟；5. 干姜切成末；6. 然后將豬肉茸、淀粉、姜末拌成餡待用；7. 將面粉置于面板上，用煎煮好的藥液將面粉和成面團；8. 用搟成面杖搟成薄片，切成餛飩皮大小；9. 然后按常規(guī)方法包成餛飩煮熟即成。

清燉蟲草紫河車

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標簽】：哮喘食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 氣血雙補食譜

【做法】：1. 將紫河車洗凈，切小塊備用；2. 將砂鍋里加適量清水，放入蟲草和紫河車；3. 將紫河車燉熟爛，加鹽調(diào)味即可。

蓮米里脊湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：特色菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 理氣調(diào)理食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 木香、炙甘草洗凈用紗布包好；2. 生姜洗凈拍破；3. 蔥洗凈切成長段；4. 豬脊骨洗凈砍成長節(jié)；6. 豬里脊肉洗凈切成長薄片；7. 豌豆用清水洗凈；8. 雞蛋去黃留清；9. 雞蛋清與豆粉調(diào)成蛋清豆粉；10. 湯鍋置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；11. 下姜片、蔥段，煮2小時；12. 下大棗、蓮子煮30分鐘，再放入豌豆、藥包煮20分鐘；13. 揀去脊骨和藥包，揀出蔥、姜不用；14. 肉片用蛋清豆粉、精鹽調(diào)好味；15. 脊骨湯在大火上煮沸下肉片滑好，入味精調(diào)味，裝入湯盆即成。