香菇魷魚(yú)湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 單身食譜

【做法】：1. 將水發(fā)魷魚(yú)切成3厘米長(zhǎng)的斜方塊；2. 魷魚(yú)放在開(kāi)水中焯一下，撈出瀝干；3. 香菇去蒂洗凈切成片；4. 鍋內(nèi)加入豬油燒熱，將蔥末、肉末、冬筍片、香菇片加入煸炒，注入清水；5. 然后加入浸泡的蝦仁及料酒、精鹽、白糖，煮沸；6. 放入魷魚(yú)片，片刻后用濕淀粉勾稀芡；7. 加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

蔥白阿膠蜂蜜飲

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 便秘食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1. 將蔥白洗凈切段；2. 將蔥白放入砂鍋，加適量清水，煎煮20分鐘；3. 去蔥白，加阿膠和蜂蜜，煮沸即可。

雙鮮雞蛋豆腐

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)血食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 將豆腐切片，上鍋蒸10分鐘，控水裝盤；2. 豬肉、蝦仁切粒；3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4. 蔥切花；5. 雞蛋煮熟去殼，蛋黃壓碎；6. 蛋白切粒加入瘦肉、蝦肉、蠔油、香油、精鹽、胡椒粉拌勻成餡料；7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃腽W料爆炒至熟透，加水略煮，用濕淀粉勾芡，澆在豆腐上，撒入蛋黃碎、蔥花即可。

菠菜炒豬肝

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 貧血食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1、將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水中，略焯，撈出投涼，瀝凈水分；2、將豬肝洗凈，切成小薄片，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻上漿；3、鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入豬肝滑散，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油，放入菠菜快速炒勻，加味精，烹入醋，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

玄參燉豬肝

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：玄參片洗凈，用紗布包好，與豬肝同煮1小時(shí)，取出豬肝切片備用；將油鍋燒沸，入姜（切片）、蔥（切段）煸炒，再放入豬肝，加醬油、糖、料酒少許，加入豬肝原湯，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入精鹽、味精調(diào)味即可。用法：佐餐食用。

云片肝糕湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 私家菜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 明目食譜

【做法】：1. 蔥、姜切細(xì)末；2. 將豬肝洗凈剁成泥，加入雞湯、蔥姜末、料酒、精鹽、胡椒、味精拌勻；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，留2個(gè)蛋黃備用，余下打散備用；4. 豌豆苗洗凈；5. 火腿切茸；6. 將蛋液倒入豬肝泥中，攪拌均勻裝入碗內(nèi)，上鍋太火蒸5分鐘，小火蒸至肝泥完全凝固即成肝糕；7. 將鵪鶉蛋逐個(gè)磕入抹油的湯匙內(nèi)，放上火腿茸，上鍋蒸3分鐘；8. 取出去除湯匙即成云片，放入熱水內(nèi)備用；9. 鍋內(nèi)添雞湯，加入精鹽，放入豆苗燒開(kāi)，沿著碗邊倒入肝糕內(nèi)，云片碼在湯面上，淋入香油即可。

紅棗白米粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開(kāi)胃食譜 更年期食譜

【做法】：1. 紅棗洗凈去核；2. 紅棗與白米放入鍋內(nèi)，加適量水熬粥，最后加入冰糖調(diào)味。

人參全鹿湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 失眠食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1.將鹿肉用清水洗凈，剔下骨頭，除去筋膜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出切成約2厘米見(jiàn)方的塊，骨頭打破。 2.將以上藥物按方配齊之后，用潔凈的紗布袋裝上扎口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入鍋中，注入適量清水、姜（切片）、蔥（切段）洗凈，拍破下鍋，胡椒研粉，和食鹽調(diào)勻，裝在小碗內(nèi)待用。3.先用武火將湯燒沸，撇去浮沫，改用文火煨燉約2-3小時(shí)，待鹿肉熟爛即可分裝入碗內(nèi)，略用胡椒、食鹽調(diào)味即成。

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