紅曲燉爪尖

【工藝】：原燉

【口味】：咸甜味

【標簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 通乳食譜

【做法】：1.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片，待用；將豬蹄刮凈殘毛，洗凈，整理干凈后，用沸水焯透，撈出。2.旺火坐凈鍋，將豬蹄放入，加清水漫過豬蹄；再放入紅曲和全部調(diào)料，旺火煮20分鐘，移微火燉90分鐘左右撈出；將蹄一劈兩開，皮面朝碗，碼成圓形，共碼兩碗，每碗放白糖40克，再加入原鹵湯每碗放100克。3.將碼好的豬蹄蒸碗，放入蒸屜，旺火蒸至酥爛約40分鐘出屜，將蒸碗合入湯盤即成。

酸辣萵筍

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 利尿食譜 通乳食譜 便秘食譜

【做法】：1. 萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水；2. 用辣椒油、麻油、味精、醋調(diào)成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。

豬蹄燉紅棗

【工藝】：原燉

【口味】：甜味

【標簽】：貧血食譜 補血食譜 老人食譜 美容養(yǎng)顏食譜 通乳食譜

【做法】：1. 先將豬蹄去毛，洗凈，每只剁成4塊；2. 紅棗洗凈；3. 將豬蹄與紅棗一同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水；4. 燉至熟爛即可。

山藥鯽魚湯

【工藝】：白燒

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 補氣食譜 通乳食譜

【做法】：1. 鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，加少許精鹽稍腌一會兒；2. 把山藥去皮，洗凈，切成片；3. 鍋置于旺火上，倒入花生油燒熱，放入鯽魚兩面煎一下；4. 烹入料酒，加鮮湯、山藥煮熟，撒上精鹽、蔥花，淋香油即可。

清蒸鱔筒

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補食譜 通乳食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，瀝去水；2. 鱔魚放在案板上，用刀切成5厘米長的段，投入開水鍋中焯燙一下，撈出后晾涼，把魚筒整齊時擺入盤中；3. 冬筍洗凈，切成長形片，碼在盤中的鱔筒上面；4. 將鍋架在火上，放入豬油，燒至七成熱，放入蒜瓣，煸出香味；5. 然后連油一起澆在魚筒上，再放上蔥段、姜片、糖、味精、料酒、鹽、醬油和適量鮮湯，上屜用旺火、沸水、足氣蒸(以水開冒大氣后計)15分鐘左右，即可下屜上桌。

芝麻脊片

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 延緩衰老食譜 補血食譜 通乳食譜

【做法】：1. 里脊肉切成薄片；2. 里脊片放入碗中，用鹽、料酒、姜、蔥碼味約10分鐘；3. 蛋黃加干豆粉調(diào)成蛋黃豆粉，然后沾勻芝麻；4. 生菜切絲，拌成糖醋味；5. 將里脊肉片放入五成熱油鍋中炸至呈微黃色時撈起；6. 待油溫升至七成熱時，再將肉片放入油鍋中復(fù)炸至呈金黃色撈起；7. 入盤配上糖醋生菜即可。

香辣鯽魚

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標簽】：四川菜 利尿食譜 通乳食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 將鯽魚洗凈切成片，碼味待用；2. 炒鍋置旺火上，燒油至七成熱時，下魚片炸成金黃色起鍋；3. 鍋留油，下干海椒節(jié)、花椒炒香；4. 倒入魚片，烹入料酒、鹽、味精、午油、白糖、醋，炒至魚片回軟；5. 下芝麻，轉(zhuǎn)起鍋即成。

食鹽炒芝麻

【工藝】：炒

【口味】：清香味

【標簽】：乳母食譜 通乳食譜

【做法】：芝麻、食鹽共炒至發(fā)香。

燉爪尖

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 通乳食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將蹄用火筷子燙凈小毛，用熱水泡涼后，用板刷在清水中刷洗干凈，用開水焯一遍，控出；2. 將收拾好的蹄下鍋燉煮沸，將煮料全部下鍋，用旺火燒開，煮一刻鐘，再用微火燉爛，盛入盤內(nèi)，即成。

蜜糖檸檬雞腿

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 補氣食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 通乳食譜 水腫食譜

【做法】：1. 雞腿洗凈擦干水，拌入蜂蜜、檸檬汁、白里香、黑椒粉、鹽、胡椒粉、醬油、牛油腌漬20分鐘；2. 取一盤盛裝，加蓋旺火烹調(diào)15分鐘，中途需翻動一次；3. 也可用芹菜、檸檬片裝飾。