糖醋水蘿卜

【工藝】：拌

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 將水蘿卜洗凈，切去頂，根后切絲；2. 水蘿卜絲再用清水洗一遍，瀝凈水分裝盤；3. 加入白糖、醋、香油、精鹽拌勻即成。

板栗燉蛤蜊

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高脂血癥食譜 甲狀腺疾病食譜 滋陰食譜 祛痰食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將蛤蜊洗凈，投入沸水鍋中煮一下，待殼張開時(shí)，取肉；2. 洗凈后放入碗內(nèi)，用料酒和姜汁腌半小時(shí)左右；3. 板栗放入鍋中，加入清水600毫升，置火上煮熟；4. 板栗撈出剝?nèi)ネ馄?，去掉?nèi)衣，對(duì)切為二；5. 豬肉洗凈后切成片；6. 將蛤蜊肉、板栗和豬肉片一起放入鍋內(nèi)，加入清水1000毫升；7. 置中火上燉半小時(shí)左右，加入醬油、精鹽、白糖和料酒；8. 燉至肉熟爛入味，淋上香油即可。

香拌黃豆

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 動(dòng)脈硬化食譜 脂肪肝食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：大蔥去根洗凈切成蔥花；黃豆洗凈，倒入鍋里，加水浸泡，倒入五香粉，大火煮一刻鐘，改用小火燜煮時(shí)，加入鹽、醬油、黃酒等佐料，蓋緊鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹，湯成濃汁時(shí)起鍋，晾涼裝盤，撒些蔥花，滴些香油即可。

洋蔥拌木耳

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高脂血癥食譜 健脾開胃食譜 單身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜

【做法】：1. 黑木耳泡發(fā)洗凈切小塊；2.  洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲；3. 香菜洗凈切段；4. 大蒜去皮剁蓉；5. 鍋上火，加入清水燒沸，放入黑木耳，焯熟取出，晾涼；6. 取一盤，放入黑木耳、蔥、胡蘿卜絲、香菜、蒜蓉，加入所有調(diào)味料拌勻即可。

冬菇扁豆

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.冬菇洗凈，用少許溫水泡軟，投入沸水鍋中燙熟，撈出晾涼，去蒂后切成??；海米洗凈，用少許熱水泡軟，大個(gè)的一切為二；扁豆摘去兩端，洗凈后投入沸水鍋中燙至熟透，用冷水漂涼，撈出瀝水，切成2厘米長(zhǎng)的絲，放入盆中，撒入精鹽拌勻。2.大蒜的皮剝?nèi)ィ乃楹蠹尤肷僭S精鹽搗成蒜泥，撒在扁豆絲上，再與燙熟的冬菇丁、海米丁、白糖、香油和味精一起拌勻裝盤即成。

糖醋千張

【工藝】：燒

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：江西菜 夏季養(yǎng)生食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將千張（干豆腐）用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余菜油；3. 然后，在千張鍋內(nèi)加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時(shí)間；4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；5. 待汁濃稠時(shí)，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。

油燜春筍

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：上海菜 便秘食譜 高脂血癥食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.春筍洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的筷形條。京冬菜洗凈，揀去雜質(zhì)，切成細(xì)末。2.炒鍋上火燒熱，加入熟花生油，燒至四五成熱投入春筍，在文火上燜熟，撈出瀝油。鍋內(nèi)留余油少許，投入京冬菜末，稍加煸炒，加進(jìn)春筍炒透，加料酒、醬油、味精、白糖、鮮湯，在小火上燒沸，再改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油翻鍋裝盤即成。

金銀鴿蛋

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 鵪鶉蛋煮熟剝殼，其中10個(gè)放在鹵汁中煮10分鐘，以改變色澤。2. 芋頭洗凈去皮，擦成細(xì)絲，鋪在笊籬中；油入鍋燒熱，笊籬整個(gè)入油鍋炸至金黃色撈出瀝油。3. 太白粉加少量的水調(diào)成濃糊，鵪鶉蛋兩種顏色各對(duì)半切開后，各取其一，中間用太白粉糊粘住，外層再裹一層粉糊，排放在盤中，入籠蒸3分鐘。4. 芋絲巢放在盤中，金銀蛋置于巢內(nèi)。

椒蒜土豆絲

【工藝】：清炒

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 高脂血癥食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將土豆洗凈去皮，切成絲，用水浸泡；香菜洗凈切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。2. 將植物油倒入鍋中，油熱后放入花椒炸糊，揀出花椒，放入控去水的土豆絲煸炒片刻，加少許鹽、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌勻即可。

汁澆白菜心

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 高脂血癥食譜 清熱解毒食譜 便秘食譜

【做法】：1.白菜只取內(nèi)層菜心，沖洗后橫切成3厘米長(zhǎng)的段，放到干凈的大碗內(nèi)（不使菜散開）；干辣椒洗凈后去蒂和籽，切成細(xì)末。2.鮮姜去皮洗凈，放干凈碗內(nèi)，加入辣椒末、醬油、醋、白糖、精鹽拌勻，放入鍋內(nèi)隔水蒸透，取出，將汁澆在白菜段上，浸漬片刻，將白菜段中的汁濾入調(diào)料碗內(nèi)。3.碗再放入蒸鍋內(nèi)隔水蒸透，把其中的汁復(fù)澆在白菜段上，如此反復(fù)四次，白菜中加入香油、味精，將白菜撥散拌勻即可。