【家常菜譜大全清燉】收集了各種清燉家常菜的特點(diǎn)、整理了多個菜譜清燉的做法，提供各種清燉美食菜譜、清燉食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜
【做法】：1. 胡蘿卜與白蘿卜分別洗凈，去皮，切成滾刀塊待用；2. 將羊肉洗凈，切塊，放入沸水中汆燙后撈出；3. 蔥姜洗凈分別切段、片備用；4. 鍋內(nèi)倒水，放入羊肉塊、蔥段、姜片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開，加料酒、醋，改小火燉1小時；5. 再加入蘿卜塊、鹽，繼續(xù)用小火燉15分鐘即可。
【工藝】：清燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 結(jié)核病食譜
【做法】：1.將冬蟲夏草用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈。2.把胎盤去除雜物，用清水洗三四次。 3.將煲洗凈后，放入胎盤和冬蟲夏草，兌入適量清水，燉6個小時，加入味精和精鹽，調(diào)好口味，即可食用。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：北京菜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 水腫食譜
【做法】：1.將土豆去皮，切成3厘米長、1厘米見方的條，洗凈后瀝水。將白菜切成3厘米長、1厘米粗的條，洗凈后瀝水。蔥、姜、蒜切成米粒大小。 2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油，放入土豆條、白菜條，放鮮湯、白糖、精鹽燒開，燉至土豆、白菜熟透，加味精，出鍋裝湯碗即成。
【工藝】：清燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：肝炎食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 清熱去火食譜
【做法】：1. 車前草、雞骨草洗凈，胖魚頭（鳙魚頭）洗凈備用。2. 車前草、雞骨草放入燉盅內(nèi)，再將胖魚頭放在藥材上面，加生姜片和滾水，用中火燉40分鐘即成。
【工藝】：清燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 孕晚期食譜
【做法】：洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。食用時加少許的食鹽調(diào)味，以渴湯為主。
【工藝】：清燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜 青少年食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 銀耳、黑木耳、香菇擇去雜質(zhì)、根，用水泡發(fā)好。何首烏洗凈用絞出汁備用。2. 鵪鶉蛋放入涼水中，上火煮熟，去皮。桂圓取肉。3. 鍋上火，放入高湯，下入銀耳、木耳、香菇、何首烏汁、桂圓肉和鵪鶉蛋，中火燉20分鐘，用濕淀粉勾芡即成。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：四川菜 冬季養(yǎng)生食譜 增肥食譜 肢寒畏冷食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1. 羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2. 蘿卜改小一字條；3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。
【工藝】：清燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 更年期食譜
【做法】：1. 將蓮子去皮，用料酒浸泡一夜。蔥白切段，生姜切片。2. 將蓮子裝入及凈豬肚內(nèi)用針線縫合。3. 豬肚放入大沙鍋內(nèi)，加清水、蔥白段、生姜片、精鹽，久燉至熟透即成。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：四川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 清熱解毒食譜 滋陰食譜
【做法】：1. 活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內(nèi)；2. 加入鹽、味精、姜片，煮熟；3. 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。
【工藝】：清燉
【口味】：蔥香味
【標(biāo)簽】：安徽菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：1. 將雞取出內(nèi)臟，去掉嗉囊、食管和氣管，洗凈；2. 將雞剁去翅尖和腳爪，去掉腿骨、肋骨和大翅骨，雞皮朝下，平攤在案板上，用刀輕輕排剁（從雞頸排剁到尾部，不要剁破雞皮）；3. 冬筍放開水內(nèi)焯熟；4. 蔥15克切成末，另15克切成段；5. 姜15克切成末，另15克切成片；6. 火腿、香菇、冬筍均切成小象眼片；7. 將豬肉剁碎放在碗里，加蔥、姜末，磕入雞蛋，再加鹽攪拌成餡；8. 在雞肉上撒上干淀粉，抹上雞蛋清，再將肉餡鋪在雞肉上，用兩把刀輕輕排剁幾下（不要剁破雞皮），使雞肉和肉餡粘合后，放入盤中，上籠用旺火蒸30分鐘左右；9. 取出涼涼，再切成長5厘米、寬1厘米的長方塊，待用；10. 將蔥段、姜片放在碗里，再將雞塊（皮朝下）整齊地放在上面，加鹽、黃酒和雞清湯（200毫升）用旺火上籠蒸至熟透取出；11. 炒勺置旺火上，下雞清湯（200毫升），加火腿、冬菇、筍；12. 待湯燒開收濃汁，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上熟雞油；13. 將雞復(fù)扣在湯碗內(nèi)（揀去蔥、姜不用），再將湯汁澆在上面即成。