魷魚(yú)炒韭菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 學(xué)生膳食 便秘食譜

【做法】：1. 將魷魚(yú)切塊打成花刀（或者直接到超市買(mǎi)成品的魷魚(yú)塊）；2. 韭菜洗凈切成寸長(zhǎng)；3. 蔥姜蒜切沫備用；4. 鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后將魷魚(yú)放入焯一下；5. 炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；6. 將魷魚(yú)放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；7. 再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。

草菇炒青椒

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 清熱去火食譜 補(bǔ)氣食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 草菇洗凈切片；2. 青椒切片；3. 木耳切小塊；4. 鍋中油燒沸，放入青椒塊加鹽速炒，再加醬油炒勻盛起；5. 另鍋炒草菇和木耳，倒入蠶豆瓣，加鹽續(xù)炒，再加些水煮熟；6. 青椒塊回鍋炒勻，并用淀粉汁勾芡即可。

口香兔

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 老人食譜

【做法】：1.兔肉洗凈，切成小薄片，放入碗中，加精鹽、料酒、姜片、蔥節(jié)和勻，碼味10分鐘后，用牙簽串好。 2.鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，放入兔肉炸至呈金黃色撈出，瀝干油分。 3.鍋內(nèi)留少許油，下辣椒面，孜然粉，花椒面，蒜米炒香上色，放入兔肉，加料酒，醬油，白糖，味精，香油顛鍋翻轉(zhuǎn)和勻，起鍋盛入盤(pán)中，撒上蔥花，熟芝麻，酥花生米，上桌即成。

花旗大蝦

【工藝】：炒

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將西紅柿、蔥頭切成丁； 2. 大蝦洗凈去須，用鹽水煮熟，剝?nèi)ノr皮，去掉沙腸，碼入深盤(pán)內(nèi)備用； 3. 煎鍋內(nèi)注油燒熱，下入蔥頭炒熟； 4. 加入西紅柿和番茄醬炒透，放入酒、鹽、蝦湯、胡椒粉調(diào)好口味，倒在大蝦上即成。

芹菜炒淡菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將淡菜浸發(fā)，洗凈，下開(kāi)水拖過(guò)，備用；2. 芹菜去根、葉，洗凈，切段；3. 姜切絲，蒜切茸；4. 起油鍋，將芹菜炒至八成熟，濾去水分，備用；5. 起油鍋，下姜絲、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上湯少許，炒熟，調(diào)味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。

百合炒羊肉絲

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將羊肉切成絲，撒上精鹽、胡椒粉拌勻，腌制片刻； 2. 將百合削去根、尖，分開(kāi)瓣洗凈，切成絲； 3. 蔥頭去皮洗凈切絲； 4. 香菜擇洗干凈切段； 5. 鍋內(nèi)注油燒至五成熱，先下入蔥頭炒黃； 6. 再下入羊肉炒至八成熟，最后下入百合煸炒幾下； 7. 加入辣醬油、草莓醬、酸奶油、香菜迅速煸炒幾下，裝盤(pán)即可。

植物添銀花

【工藝】：炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜

【做法】：1.將蘑菇，香菇，草菇焯水后，用油鍋燒熱稍加咸鮮味將其翻炒一下，裝在盤(pán)的中間，鍋中放蠔油，老抽，糖，味精稍加水燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡淋在三菇上。 2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)將白木耳焯水后撈出圍在三菇邊上。 3.菜心焯水，加咸鮮味煸炒后圍在白木耳外圍即可。

菠菜面配奶油蘑菇汁

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：意大利菜

【做法】：1. 菠菜面煮6分鐘左右撈出，冷卻后拌入橄欖油；2. 將洋菇末炒香，加入雞頭菇、白酒、奶油，燒開(kāi)；3. 加鹽、胡椒調(diào)味，即成奶油蘑菇汁；4. 用黃油將洋蔥末、蒜泥炒香，菠菜面在開(kāi)水中燙熱后倒入翻炒；5. 再加入奶油蘑菇汁，用大火將汁水濃縮至一半即可裝盆。

韭菜炒鴨肝

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.　鴨肝洗凈，切片，再用開(kāi)水燙一下，瀝干；2.　鴨肝拌入醬油、酒略腌一下；3.　韭菜洗凈切段；4.　圓白菜洗凈，切大片；5.　胡蘿卜洗凈，切長(zhǎng)條；6.　豆芽洗凈，瀝干備用；7.　鍋內(nèi)倒入45克油燒熱，放入鴨肝炒至變色，盛起備用；8.　炒鍋繼續(xù)加熱，拌入圓白菜、胡蘿卜炒勻；9.　再加入韭菜、豆芽拌炒均勻后放入鴨肝，加入鹽和胡椒粉略加翻炒即可。

棗泥茄盒

【工藝】：炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 私家菜

【做法】：1. 將茄子去蒂，洗凈，去皮，切成夾刀片；2. 紅棗洗凈，下入鍋內(nèi)煮爛，去掉皮、核，加白糖攪勻，制成棗泥餡；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加淀粉攪勻成蛋糊；4. 將茄夾內(nèi)抹入棗泥餡，兩面蘸勻面粉備用；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，將茄夾掛勻蛋糊，蘸上芝麻，下入鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控油；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔铀?、白糖熬成糖漿，放入茄夾快速翻炒，掛勻糖漿即可。