油吃黃瓜

【工藝】：熗

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：北京菜 痛風(fēng)食譜 減肥瘦身食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.將黃瓜整條剖成兩半，由背面剞梳子花刀或切成連環(huán)花刀，盛入容器內(nèi)，均勻地撒上鹽腌1 小時，放在干凈消毒的篩子內(nèi)控去水分，再用凈布輕輕地壓去水分，盛入容器內(nèi)。同時將蔥、姜、辣椒均切成細(xì)絲。西紅柿用開水燙后撕去皮，切成三棱塊，摳去籽。2.把蔥、姜放在黃瓜上，西紅柿放在最上面。3.燒沸香油，先把花椒炸糊撈出，再下入辣椒炸成紫黑色時，加入糖醋熬化，澆在黃瓜上燜2 小時。食用時撈出黃瓜改成段盛入盤中，擺上西紅柿、蔥姜絲、澆上汁即可。

香蔥拌豆腐

【工藝】：熗

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜

【做法】：1.將豆腐切成1厘米見方的小塊，放入碗內(nèi)，澆入開水浸燙，再放入涼開水中浸涼，瀝凈水分，放入盤中；香蔥洗凈，切成圓形短段。2.將精鹽、味精撒在豆腐上，再放上香蔥短段，澆上熱麻油，拌勻即成。

蝦米熗腐竹

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 動脈硬化食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 把黃瓜、冬筍均切成排骨片；2. 把腐竹切成3厘米長的段，用沸水燙透撈出；3. 用冷開水投涼，擠凈水裝盤；4. 蝦米泡透淘凈泥沙，用色拉油炒好；5. 把切好的黃瓜、冬筍片放在腐竹上；6. 蔥姜絲放在黃瓜、冬筍上；7. 把炒好的蝦米放在蔥姜絲上；8. 最后澆花椒油（35克），燜一會，加精鹽、味精，拌勻即成。

生菜雞絲

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 姜洗凈去皮切成末；2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，備用；3. 生菜摘洗干凈，切成細(xì)絲，放盆內(nèi)；4. 雞肉（雞脯肉）切成細(xì)絲，放入碗中，加入少許精鹽、味精和濕淀粉攪勻上漿；5. 冬筍切成長方片；6. 炒鍋置旺火上，放入清水燒沸，放入雞絲劃散，加入冬筍略燙，一起撈出瀝水，放在生菜絲上；7. 炒鍋置旺火上，放入少許水燒沸，加入精鹽、味精、白糖、姜末和香油調(diào)勻，澆在生菜雞絲上即可。

蔥油拌豆角

【工藝】：熗

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜 消化不良食譜

【做法】：1.蔥姜洗凈，分別切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，撒上白胡椒粉。2.扁豆洗凈，放入沸水鍋中燙熟，撈出瀝水晾涼，切成3厘米長的段，放盤中。3.炒鍋放火上燒熱，倒入香油，待油熱后，將油倒在蔥絲、姜絲上面，再加入精鹽、白糖、醬油和味精拌勻，澆在豆角上，拌勻即可食用。

黃豆芽拌海帶

【工藝】：熗

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 孕婦食譜 補(bǔ)血食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；2. 姜洗凈去皮切成絲；3. 干辣椒洗凈切成絲；4. 大蔥去根洗凈切成蔥花備用；5. 海帶洗凈，切成細(xì)絲；6. 黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干；7. 將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。8. 蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內(nèi)倒入香油燒熱，澆在小碗內(nèi)爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調(diào)和成汁，澆在盆內(nèi)的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。

蘿卜海帶

【工藝】：熗

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 甲狀腺疾病食譜

【做法】：1.海帶用水泡漲，洗凈后切細(xì)絲，投入沸水鍋中焯至軟熱，撈出瀝干水分，晾涼后放入盆中；胡蘿卜洗凈后切成絲，放海帶絲上，蒜去皮與香菜分別洗凈后切碎。2.鍋坐火上，放入花生油燒熱，放入碎蒜炸香，熄火后加入白糖、精鹽、醋和味精調(diào)勻成味汁，澆入海帶絲和胡蘿卜絲盆中，再用香油和香菜拌勻，冷卻后裝盤即成。

熗青椒肉絲

【工藝】：熗

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

【做法】：1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成絲，備用；青椒去籽洗凈切絲；豬肉切成絲；胡蘿卜洗凈切成絲；香菜切成段。2.肉絲裝碗內(nèi)，加蛋清、淀粉抓勻漿好。3.鍋置于火上，加適量油，燒至五成熱時放入肉絲滑散，倒在漏勺中控凈油。4.胡蘿卜絲、青椒絲分別用開水燙一下，撈出晾涼，控凈水。5.取盤，先放入青椒絲，再放上胡蘿卜絲、肉絲、姜絲、精鹽、味精、花椒油，撒上香菜段，拌勻即可。

芥末牛百葉

【工藝】：熗

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜 單身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將牛百葉洗凈，切成細(xì)絲，放入開水鍋中焯一下，撈出，瀝干水分，放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、芥末油、白糖調(diào)勻。2. 鍋中加食用植物油燒熱，下入蔥末爆出香味，澆在牛百葉上，拌勻即成。

黃瓜拌平菇

【工藝】：熗

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：私家菜 更年期食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.將黃瓜和平菇洗凈，切片，放入沸水鍋中燙透，撈出在清水中投涼，擠去水分，放在盤中；蔥洗凈切成絲。2.把蔥絲放在平菇片和黃瓜片上，撒入精鹽、味精。3.鍋架火上，放油燒熱，放花椒炸成花椒油，去掉花椒不用，將熱花椒油澆在平菇、黃瓜、蔥絲上，拌勻即成。