魚肉塔林

【工藝】：烤

【口味】：咸酸味

【標簽】：法國菜

【做法】：1. 鱈魚肉用攪肉機反復攪成茸狀；2. 胡蘿卜、西蘭花、方腿分別切粒；3. 魚茸中加入胡蘿卜粒、西蘭花粒、方腿肉粒、奶油、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒粉，攪拌至上勁；4. 模具內壁涂上油，倒入拌好的魚茸，加上蓋；5. 將模具放入稍大的烤盤內，盤中加入清水，放入烤箱；6. 用180度的溫度隔水焙1小時左右，至魚茸凝結成熟后取出，自然冷卻后切片裝盆；7. 以草莓、生菜、核桃仁及混合香料點綴。魚茸越細越好，攪拌要上勁。

鋁箔烤鮭魚

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 益智補腦食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將生鮭魚（三文魚）泡在腌料內約5-10分鐘。洋蔥和胡蘿卜切絲，再刻一朵花形的胡蘿卜，備用，生香菇削切成小塊。2. 豌豆用水煮熟后，切成易食用的大小。3. 在適當大小的鋁稍紙上涂抹薄薄的一層沙拉油后，鋪上洋蔥，胡蘿卜，泡好的生鮭魚，再鋪上裝飾用的胡蘿卜，香菇，豌豆后，包起來，放入烤箱內烤8-10分鐘即成。

蔥油烤魚

【工藝】：烤

【口味】：蔥香味

【標簽】：臺灣菜

【做法】：1. 將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻；2. 蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網狀；3. 部分高麗菜（圓白菜）切細絲待用；4. 取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20 分鐘至熟取出；5. 高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲；6. 麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網，以香菜裝點彩盤即可。

烤蔬菜泥排

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將洋蔥洗凈切成末；2. 豌豆煮熟；3. 雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分盛碗內；4. 將土豆洗凈煮熟，晾涼去皮；5. 胡蘿卜洗凈煮熟；6. 芹菜、圓白菜、菠菜洗凈，用燙水燙一下，擠出水分；7. 將收拾好的蔬菜放在一起，用絞肉機絞成菜泥；8. 煎鍋內注油燒熱，下入洋蔥炒出香味；9. 倒入菜泥中，加入豌豆、蛋黃、精鹽、胡椒粉，打成蛋泡的蛋清拌勻；10. 烤盤內涂上黃油，鋪上菜泥，撒上一層面包渣，放入烤爐內烤上色即可出爐。

烤蘋果餡餅

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將面粉倒入盆內，加入雞蛋、牛奶、精鹽攪成稠面糊；2. 蘋果去皮、核切成小片；3. 烤盤涂上黃油，倒入面糊鋪勻，入烤爐烤約15分鐘，呈微黃色即可；4. 煎鍋內注油燒熱，放入蘋果、白糖、桂皮粉、豆蔻粉，炒10分鐘即成餡；5. 將烤好的面餅鋪平，將蘋果餡放在面餅的半邊拌勻；6. 折上另一半，切成斜角塊，即可食用。

果汁牛肉片

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜

【做法】：1.把鮮牛肉剔出筋絡和牛油，切成薄片，放入香料浸漬半小時。 2.用豬油均勻抹在竹篩子底部，將浸漬好的牛肉片均勻地鋪在篩子上，放入烘爐，在50℃的溫度下烘烤1.5小時。烘干后取下冷卻，按規(guī)格切成方塊。 3.切好的放在鐵篩上，連篩放進烘爐，用50℃烘熟。4.將糖醬放入肉坯，即成果汁牛肉片。

香蕉乳酪卷

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 增肥食譜 青少年食譜

【做法】：1. 蛋黃和糖粉一起攪拌至體積膨脹；2. 變白且呈濃稠狀，加入過篩后的玉米粉拌勻；3. 另一方型烤盤，底部先放一張烘焙紙，再將蛋黃面糊平均鋪在烤盤上；4. 將烤盤放入以上火240℃、下火0℃的烤箱中，烤約5分鐘至熟呈虎皮狀即出爐；5. 奶油起司和果糖、檸檬汁一起攪拌均勻；6. 再慢慢加入鮮奶油調節(jié)軟硬度，攪拌至光滑細致，即為內餡；7. 取出烤盤脫模后，切長條形，先背面涂抹上內餡；8. 于中間放入剝皮去頭尾的香蕉段，再由邊緣開始輕輕卷起，再用緞帶輕綁緊即可

烤菠菜煎餅卷

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將面粉、牛奶、白糖、100克雞蛋和少許鹽放在一起攪拌，慢慢加入適量清水調成稀面糊；2. 將菠菜洗凈，用開水燙一下切成段；3. 蔥頭、火腿切成絲；4. 火腿、雞蛋、番茄調味汁調勻；5. 加精鹽、胡椒粉和干酪調好口味制成餡；6. 將餡放在煎餅中間，卷成筒形，碼在烤盤內；7. 澆上奶油調味汁，撒上干酪末，澆上熱黃油，入烤箱烤至上色即可食用。

雞肉卷

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將洋蔥、大蒜切成末； 2. 雞蛋磕入碗內打散； 3. 將雞脯肉一切為二，每兩片中間放一塑料膜，用木槌捶成0.5厘米厚的片； 4. 炒鍋注油燒熱，下豬肉餡、洋蔥、大蒜炒成棕色； 5. 拌入雞蛋、面包屑、精鹽、薄荷和胡椒粉； 6. 每一片雞肉上放適量肉餡，卷好用木簽叉牢； 7. 放入烤盤內，刷上熱黃油，撒上精鹽，淋上葡萄酒； 8. 放入烤箱內烤30分鐘，取出放保溫盤內，抽掉木簽； 9. 將烤盤內的湯汁倒回鍋內，加入淀粉、雞精和適量水； 10. 中火煮開，澆在雞肉卷上，撒上香菜段即可食用。

核桃乳酪蛋糕

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 學生膳食 西餐其他 益智補腦食譜

【做法】：1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；3. 杏仁角烤熟備用；4. 取一玻璃盆，倒入消化餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻；5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅干平均鋪在烤模里；6. 并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用；7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；8. 加入細砂糖（63克）一起攪拌至呈無顆粒狀；9. 將全蛋打散后分次加入拌勻，繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌；10.將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細致具有流性的狀態(tài)時，再倒入烤模中；11. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘即取出。12. 食用前在蛋糕表層涂上果膠即可。