【家常菜譜大全熟炒】收集了各種熟炒家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜熟炒的做法，提供各種熟炒美食菜譜、熟炒食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：熟炒
【口味】：椒麻味
【標(biāo)簽】：山東菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將青紅尖椒去蒂和籽，洗凈，切成末；2. 蔥姜洗凈，切成末；3. 八爪魚去眼、硬心、五臟，洗凈，洗掉吸盤的泥沙，將觸腳剁下，切2.5厘米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟；4. 將厚段順切成粗條，過熱油即出；5. 用青紅尖椒、蔥姜末及鹽翻炒即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.將蔥洗凈切成蔥末待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；將菜薹去掉筋皮，用刀拍劈，切成3厘米長的段；臘肉直刀切成指甲片；香菇切成月牙片。2.菜薹和香菇用沸水焯一下，控水備用。3.油勺放豬油燒熱，蔥末熗鍋，將主料、配料同時(shí)下勺煸炒，烹料酒、放醬油、精鹽、味精、白糖找好口，勾薄芡，出勺裝盤。
【工藝】：熟炒
【口味】：甜咸味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將蓮子、枸杞子洗凈泡透；2. 腰果炸酥；3. 雞肉切小??；4. 蔥蒜洗凈切末；5. 雞丁、蝦仁用精鹽1克、蛋清、淀粉上漿；6. 入四成熱油中滑熟撈出；7. 勺內(nèi)留油50克，下入蓮子略炒；8. 再下入蝦仁、雞丁炒勻；9. 加入料酒、蔥蒜末、精鹽、味精、白糖、雞精、雞湯、腰果炒勻；10. 最后下入枸杞子、米飯炒透，出勺裝盤即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：甘肅菜 特色菜
【做法】：1. 將水發(fā)鮑魚修邊皮雜質(zhì)，洗凈，切作厚片；2. 鮑魚切片后盛在碗內(nèi)，加湯少許，上籠蒸約1 小時(shí)，取出待用；3. 雞腰洗凈，投入開水鍋內(nèi)氽熟撈出，剝?nèi)ケ砻姹∧ぃ?. 水發(fā)香菇去蒂，洗凈泥沙待用；5. 炒鍋置火上，加雞湯500毫升燒開后，放入鮑魚、香菇，加入黃酒、食鹽、味精，略滾片刻；6. 再用淀粉勾薄芡，淋入雞油推勻，隨即起鍋，裝入大湯盆內(nèi)即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：咖喱味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1.魚肉洗凈，切成2厘米見方的魚丁，用黃酒、少許精鹽、蔥姜抓拌均勻，放入油鍋中炸至外硬色黃時(shí)撈出；洋蔥洗干凈，切成碎末待用。2.原鍋留少許底油，燒熱，放入洋蔥末煸炒至香，再放入咖喱粉炒香，最后放入魚丁、精鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻，淋上香油出鍋，冷卻后裝盤。
【工藝】：熟炒
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 益智補(bǔ)腦食譜 利尿食譜 水腫食譜
【做法】：1. 把金針菜用清水浸1小時(shí)，再用白水煮30分鐘，控凈水，切成4厘米長段待用； 2. 炒勺倒入香油，油熱投入金針菜翻炒幾下，放醬油、胡椒粉炒透即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：浙江菜 杭州菜
【做法】：1. 咸魚去骨及魚皮，切成米粒狀；2. 菠菜梗切成米粒狀；3. 蒜苗切粒；4. 熱鍋加油，倒入蒜苗、咸魚翻炒；5. 再倒入菠菜梗小炒后；6. 將白米飯倒入炒開，即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：藥膳調(diào)理 壯腰健腎食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 陽痿早泄食譜 不孕不育食譜
【做法】：1.將蒜剁成蒜茸，仁挑去泥腸，洗凈后吸干水分，加腌料拌勻腌透，下入油鍋炸至八成熟，撈起，瀝油；荔枝去殼和核，取果肉。2.在油鍋中先爆炒姜片，蒜茸；再放荔枝肉和蝦仁同炒；最后加入調(diào)味料，蔥段拌勻。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：特色菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 孕早期食譜
【做法】：1.將洗凈的豬肉剁碎；泡椒剁成細(xì)粒，備用。2.鍋內(nèi)放油燒熱，下花椒，稍炸撈出，放入碎肉，快速翻炒，待干時(shí)，加鹽、白糖、味精、泡菜，翻炒均勻即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 利尿食譜 明目食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1. 將羅漢筍改刀成條，雪菜切末；2. 蔥洗凈切段；3. 蒜去皮洗凈切片；4. 將羅漢筍用水氽透撈出；5. 炒鍋上火，加油燒熱；6. 蔥、蒜、干辣椒爆鍋；7. 煸炒雪菜后放入羅漢筍，調(diào)味，翻炒均勻，淋入香油即可。