燈碗肉

【工藝】：油爆

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：山東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜

【做法】：1. 將羊腱子肉頂絲切成薄片；2. 花生油入勺燒至六成熱，把肉片放入，用鐵筷子劃散，炸至浮起呈燈碗狀時(shí)，撈出控凈油；3. 勺內(nèi)留少許油，加蔥姜末煸炒出香味，烹入醋、醬油，加清湯50毫升、精鹽、料酒調(diào)好口味，燒制；4. 待燒沸時(shí)放入炸好的腱子肉，顛翻兩次，快速淋粉芡，加香油、蒜末，顛翻出勺即可。

蒜醬蒜苔

【工藝】：醬

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 健脾開胃食譜

【做法】：1.先將蒜苔擇洗干凈去老梗部分，放在開水中焯一下，備用。 2.將蒜，醬油，味精攪拌在一起，作為鹵汁備用。 3.選一盛器，刷洗干凈，并擦干，將蒜臺投入，再注入鹵汁，攪拌均勻，10天后即可食用。

金蒜五花肉

【工藝】：油爆

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 五花肉加精鹽制成咸肉，切成片。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去上洗凈剁成蒜蓉。2. 將肉片氽水后，拍粉。3. 鍋中加油，燒至六成熱時(shí)，投入蒜蓉，炸出蒜香味時(shí)，迅速撈出，控凈油脂。4. 鍋中加油，燒至七成熱時(shí)，將肉片放入炸至金黃色，撈出。5. 鍋中加少許油，爆香蔥、姜末，加胡椒粉和肉片炒勻即成。

蒜燒石斑魚

【工藝】：蒜燒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 美容養(yǎng)顏食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 將石斑魚宰殺去內(nèi)臟洗凈；2. 獨(dú)蒜剝皮去頭尾；3. 鍋中下豬油燒熱，放入大蒜過油，撈出待用；4. 鍋中下香油，摻鮮湯，下鹽、姜、味精、白糖、雞精燒出味，撈去料渣；5. 放入石斑魚和獨(dú)蒜，待兩者熟透入味時(shí)，起鍋裝盤即成。

菠菜拌肉絲

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：北京菜 貧血食譜 孕婦食譜 單身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1.將菠菜擇洗干凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥鐾稕?，擠去水分，切成3厘米長的段，裝入盤內(nèi)。2.將豬肉洗凈，成細(xì)絲用濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿。3.鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，烹入料酒、醬油、加花椒面炒勻至熟，出鍋盛在盤內(nèi)菠菜段上，再放上香菜末、蒜泥、精鹽、味精、白糖、米醋、香油拌勻即成。

蒜香雞翅

【工藝】：炸

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：學(xué)齡期兒童食譜 學(xué)齡前兒童食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將雞翅改斜刀；2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時(shí)后待用；4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時(shí)，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內(nèi)即成。

蒜苗燒魚

【工藝】：鍋燒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1.先將魚處理干凈再抹上鹽2克略腌約10分鐘。2.再將鍋內(nèi)注入30克油，燒熱，放入腌好的魚，煎至兩面均呈現(xiàn)金黃色時(shí)將魚置于鍋邊。3.用余油爆香蒜苗(切斜段)60克、姜片5克，隨后放入白酒5克、黑醋5克、醬油10克、水3/4杯、糖3克改以中火煮約五分鐘左右即可。

蒜泥肉

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 家常菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1. 豬后腿肉擇洗干凈；2. 大蒜搗細(xì)成泥待用；3. 坐鍋點(diǎn)火倒水，水開后投入豬后腿肉，煮至發(fā)白撈出，晾涼；4. 將肉橫切成6.5厘米長的薄片；5. 鍋再點(diǎn)火倒水，水燒開后放入肉片燙一下，至肉片卷起，撈出瀝干，裝盤；6. 將蒜泥、白糖、味精、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)成汁澆淋在豬后腿肉上即成。

蒜泥蒸蝦

【工藝】：清蒸

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：海南菜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將鮮蝦剪去須爪（大的在背部割開）洗干凈，控去水分；2. 大蒜剝皮，搗成蒜泥；3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲；4. 將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調(diào)拌均勻；5. 瀝干水分的蝦放上味料拌勻，上盤攤平；6. 入籠用旺火蒸熟便成。

金蒜銀魚蒸菜心

【工藝】：清蒸

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：江蘇菜 高脂血癥食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.銀魚洗凈擠凈水分，大蒜切末，紅尖椒切碎，芥藍(lán)和小白菜用熱水燙一下碼放在盤子中備用； 2.坐鍋點(diǎn)火倒入油，將蒜末微火炒香，放入銀魚，加鹽、醬油、蠔油、白糖、適量水調(diào)味炒勻，澆在菜上，入蒸鍋蒸3分鐘，出鍋撒蔥花、紅尖椒即可。