熗拌豆角絲

【工藝】：拌

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：北京菜 健脾開胃食譜 單身食譜

【做法】：1.將豆角掐去兩頭及老筋，洗凈，斜切成均勻的絲，入沸水中焯透，撈出投涼，瀝凈水，放入盤內(nèi)。2.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒切碎，連花椒油一起倒入碗內(nèi)稍涼，將精鹽、味精撒在豆角絲上，再倒入花椒油、辣椒油、蒜（切末）末拌勻即成。

羊肉泡饃

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 單身食譜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補食譜

【做法】：1. 先將烙餅掰成碎塊；2. 黃花、木耳洗凈撕碎；3. 粉絲泡發(fā)；4. 青蒜洗凈擇段；5. 香菜擇洗凈；6. 鹵羊肉切片備用；7. 將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；8. 調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內(nèi)；9. 放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。

干菜肉絲飯

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 單身食譜 營養(yǎng)不良食譜 學(xué)生膳食

【做法】：1. 木耳、豬肉切絲；2. 勺內(nèi)加油放入肉絲煸炒；3. 至肉絲變白快熟；4. 下入木耳、黃花、蔥（切絲）、姜（切絲）炒透；5. 將料酒、精鹽、味精、排骨精、鮮湯、濕淀粉10克（淀粉5克加水）兌成汁；6. 烹入對好的芡汁翻勻出勺；7. 將米飯盛入碗內(nèi)，扣在盤的一邊，炒好的干菜肉絲盛在另一邊即成。 

法式洋蔥湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：微波食譜 單身食譜 法國菜

【做法】：1. 洋蔥切絲，與奶油同入深皿，以強微波5分鐘爆香；2. 注入熱高湯，并加面粉、鹽及胡椒粉攪拌，再以強微波煮3分鐘；3. 取出攪拌，續(xù)以強微波3分鐘，至洋蔥夠軟為止；4. 吐司撕成小丁，置大盤上，以強微波2分鐘烘烤；5. 連同吉士粉撒入湯中即趁熱供食。

涼拌苦瓜絲

【工藝】：拌

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：單身食譜 糖尿病食譜 家常菜 健脾開胃食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將苦瓜洗凈，順長剖成兩拌，挖去瓜瓤，切成細絲；2. 放入開水鍋內(nèi)焯一下，用冷開水過涼；3. 大蒜剝?nèi)ニ馄?，搗成蒜泥；4. 把苦瓜瀝干水分，放入大碗內(nèi)；5. 加入精鹽、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌勻入味，上面撒上蔥末；6. 將食用植物油燒熱，澆在蔥末上燙香，把瓜絲拌勻即成。

拌三絲

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 老人食譜 孕婦食譜 單身食譜

【做法】：1. 先將雞脯切絲，放開水鍋中焯熟撈出；2. 雞蛋打碎攪均勻，攤子成蛋皮切絲；3. 黃瓜也切成絲備用；4. 將鹽、醋、白糖、蒜末、芝麻油、辣椒油、味精放在碗中調(diào)均勻；5. 將備好的三絲擺在盤中，倒上拌好的調(diào)味汁即成。

麻醬拌四季豆

【工藝】：拌

【口味】：麻醬味

【標(biāo)簽】：家常菜 單身食譜 防癌抗癌食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將四季豆去筋，洗凈，放入開水鍋內(nèi)焯熟，用冷開水浸涼，撈出瀝水，切段，放入盤內(nèi)；2. 將油鍋燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，即成花椒油；3. 把芝麻醬用涼開水調(diào)稀，加入花椒油、精鹽、味精、蒜泥調(diào)勻，澆在四季豆上即成。

俄羅斯菜卷

【工藝】：熟煎

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：俄羅斯菜 單身食譜 西餐其他 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 牛肉洗凈切成肉末。洋蔥去老皮洗凈也切成末。生菜葉洗凈。2. 黃油放鍋內(nèi)化開，加入洋蔥末炒香，然后放入牛肉末、鹽和胡椒粉炒熟。3. 加入白米飯和50毫升雞湯，煮大約10分鐘后待用。4. 菜葉用開水焯熟，放到冷水中冷卻，去掉莖部。5. 牛肉末放到菜葉里卷起。6. 把菜卷放在鍋內(nèi)煎，當(dāng)菜葉呈金黃色時即可。7. 將黃油、酸奶、面粉、番茄醬一起調(diào)成漿，淋在菜卷上，撒上檸檬汁即可。

小白菜燉豆腐

【工藝】：原燉

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：家常菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 單身食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將小白菜去黃葉洗凈，切成段；2. 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分；3. 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、姜末煸香；4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。

絲瓜面筋

【工藝】：炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 美容養(yǎng)顏食譜 清熱解毒食譜 家常菜 單身食譜

【做法】：1.將絲瓜刨去青皮，清水洗凈，先將共剖開成兩片，挖去籽，切成4厘米長的片。面筋用手撕成兩片。 2.將炒鍋燒熱下花生油燒至八成熱下絲瓜片煸炒幾下，加鹽、糖、湯125克、味精，放入同筋，燒沸后再燒片刻，即用濕淀粉勾芡，澆上麻油炒勻，出鍋裝盤。