銀杏全鴨

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 補(bǔ)氣食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1.將銀杏去殼，放入鍋內(nèi)，用沸水煮熟，撈出，去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸一下，撈出待用。2.將水盆鴨洗凈，剁去頭和爪，用食鹽、胡椒粉、料酒將鴨身內(nèi)外拌勻后，放入盆內(nèi)，加入生姜（切片）、蔥（切段）、花椒，上籠蒸1小時(shí)取出；揀去生姜、蔥、花椒，用刀從背脊處切開，去凈全身骨頭，鋪在碗內(nèi)，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成銀杏大小的丁顆，與銀杏拌勻，放于鴨脯上，將原汁倒入，加湯，上籠蒸30分鐘，至鴨肉熟爛，即翻入盤中。3.鍋內(nèi)滲清湯，加入余下的料酒、食鹽、味精、胡椒粉，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，放雞油少許，澆于鴨上即成。用法：佐餐食。

鳳爪豬尾湯

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜 腳氣食譜 哮喘食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將雞爪尖甲剁去，并清洗干凈；2. 拔盡豬尾的殘毛，洗干凈剁成塊狀；3. 蔥切成段；4. 洗凈所備的花生仁，以溫水浸泡30分鐘；5. 紅棗洗凈；6. 將雞爪、豬尾、花生仁、紅棗和姜片、蔥一起放入鍋內(nèi)；7. 再加入8碗水燉煮，待水開；8. 再燉煮1小時(shí)，加入鹽即成。

腐竹鱉肉煲

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 補(bǔ)氣食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1. 先將腐竹用水浸軟；2. 生姜、地骨皮、川貝母、花椒洗凈；3. 用開水燙死活鱉，令其排尿，然后切開，去其內(nèi)臟；4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，文火燜2小時(shí)，至鱉魚之甲上硬皮脫薄，放蔥，調(diào)味即成。

絲瓜海蜇湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 哮喘食譜 支氣管炎食譜 高血壓食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜

【做法】：1. 海蜇用鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝干，切4厘米長(zhǎng)的段；2. 西瓜皮、絲瓜洗凈切塊；3. 荷葉、竹葉菜、扁豆分別洗凈；4. 鍋內(nèi)注入適量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、竹葉菜，用旺火煮開；5. 用小火繼續(xù)煮1小時(shí)，然后放入絲瓜，再煮片刻，用精鹽調(diào)味即可。

蔥姜牛肉飯

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)血食譜 哮喘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將鮮牛肉洗凈并剁成肉糜；2. 姜擠壓出汁，約有2匙的量，放入牛肉中；3. 再加入醬油、花生油、蔥調(diào)勻；4. 大米淘洗干凈后，用水煮至八成熟，撈出瀝干；5. 與牛肉充分?jǐn)嚢?，上籠蒸1小時(shí)即可。

靈芝蹄筋湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 骨質(zhì)疏松食譜 哮喘食譜

【做法】：1. 靈芝、黃精、黃芪先分別洗凈，用水潤(rùn)透切片，用紗布袋裝好扎口；2. 蔥、姜拍破；3. 蹄筋放缽中，加水適量，上籠蒸約4小時(shí)，待蹄筋酥軟時(shí)取出；4. 再用冷水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅ぃ磧羟谐砷L(zhǎng)條；5. 將蹄筋、藥袋、蔥、姜、精鹽、料酒同放入鍋內(nèi)；6. 注入肉湯，燉到蹄筋熟爛；6. 揀去藥袋、姜蔥，用精鹽、胡椒粉調(diào)味即成。

陳皮麻黃燉豬肺

【工藝】：原燉

【口味】：陳皮味

【標(biāo)簽】：哮喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 祛痰食譜 支氣管炎食譜

【做法】：1. 將豬肺灌洗凈，備用；2. 將麻黃、陳皮、豬肺放入鍋內(nèi)；3. 加適量清水，燉至肺熟為宜。

油爆鮑花

【工藝】：油爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 高血壓食譜 哮喘食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.鮑魚刷洗去黑膜，沖洗干凈，然后周身剞十字花刀（淀粉而不透），一切4塊；嫩筍尖切小片，用開水氽過；水發(fā)白果與滑子菇、豌豆一起放入開水中氽出；蔥切豆瓣蔥。 2.高湯30克，加鹽、味精、水淀粉兌好芡汁。 3.勺中加植物油燒熱，將鮑花放入促出，勺中留底油，加蔥一烹，加入筍片煸炒，隨即加入白果、滑子菇、豌豆和鮑花及芡汁，顛翻淋明油出勺。

北杏燉雪梨

【工藝】：隔水燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：咳喘食譜 哮喘食譜 支氣管炎食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜

【做法】：將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內(nèi)，加清水半碗，急火隔水燉1小時(shí)。用法：每日2次，食雪梨、飲湯。