【家常菜譜大全學(xué)生膳食】收集了各種學(xué)生膳食家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜學(xué)生膳食的做法，提供各種學(xué)生膳食美食菜譜、學(xué)生膳食食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：炒
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 健脾開胃食譜 學(xué)生膳食
【做法】：1. 雞肉切成1.7厘米見方的塊盛入碗內(nèi)；2. 碗內(nèi)加精鹽，用濕淀粉25克調(diào)稀攪勻上漿待用；3. 大青椒去蒂，籽洗凈，切斜刀塊；4. 筍切滾刀塊待用；5. 碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味精加濕淀粉10克調(diào)芡汁待用；6. 炒鍋置火上加入豬油至五成熱（約110℃）時(shí)，放入雞肉，用筷劃散，約10分鐘后用漏勺撈出；7. 待油溫升至七成熱（約175℃）時(shí)，再將雞肉入鍋一滑，倒入漏勺；8. 鍋中留油15克，放入蔥段、青椒，煸透，下雞肉和筍肉；9. 即將清湯調(diào)入芡汁中攪勻倒入，再放豬油10克，迅速顛鍋煸炒均勻；10. 使雞肉、筍肉包上芡汁，淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
【工藝】：凍
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 更年期食譜 學(xué)生膳食 老人食譜 孕婦食譜
【做法】：1. 將杏仁磨成粉后按10%加水稀釋；2. 杏仁漿和牛奶按1:1混合；3. 將加入杏仁漿的牛奶加入適量白糖；4. 將瓊脂按1%濃度加入水溶解，放入奶內(nèi)再加入少許杏仁香精，攪拌均勻后分裝入碗內(nèi)晾涼凝固；5. 食用時(shí)，把碗內(nèi)凝乳用刀劃成菱形或方形塊，再澆入桂花冰糖水。
【工藝】：蒸
【口味】：酸甜味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 學(xué)生膳食
【做法】：1. 把番茄放開水鍋里略燙一下刷去外皮，切成瓣形，切好后的番茄如荷花一樣，放在大空碗內(nèi)，把花瓣分開。2. 羊肉剁細(xì)，放在碗里，加1個(gè)雞蛋，芡粉，鹽拌合成糊狀，堆放在上番茄中間，上面再打散另1個(gè)雞蛋澆下，然后放大半碗開水、胡椒粉，放蒸鍋里蒸10-15分鐘，取出時(shí)淋點(diǎn)香油，撒上香菜末即可食用。
【工藝】：蔥爆
【口味】：蔥香味
【標(biāo)簽】：上海菜 家常菜 明目食譜 學(xué)生膳食
【做法】：1.將豬肝洗凈切片，放入碗內(nèi)，加入黃酒，鹽，味精，干淀粉拌和漿勻。 2.鍋上火燒熱，加油燒至三四成熱，倒入豬肝，滑熟取出，鍋內(nèi)放姜片，蔥段煸香，放入豬肝，加黃酒，鹽，味精，胡椒粉，糖，少許清水，燒開后，用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋。
【工藝】：醬爆
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)生膳食 補(bǔ)氣食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 將牛肉切成塊，放入開水中煮透，撈出，放入盆中，加入精鹽、料酒、蔥段、姜片、雞湯拌勻，上籠蒸1個(gè)小時(shí)，取出放涼。2. 將蒸好的牛肉塊放入熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝干油。3. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后放入黃醬、白糖、醬油、料酒、雞精、雞湯，用微火將黃醬炒至發(fā)黏至棗紅色時(shí)加入牛肉塊，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤中，撒上椰蓉即成。
【工藝】：燉
【口味】：甜咸味
【標(biāo)簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜 老人食譜 學(xué)生膳食
【做法】：1. 將豆腐洗凈，切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋中煮開，煮至豆腐塊浮出水面時(shí)，撈出控去水分；2. 熟火腿切成碎末；3. 松子仁碾碎成末；4. 鍋架火上，放油燒至四五成熱，放入白糖20克炒制糖色，當(dāng)糖呈微紅色時(shí)，即可下入醬油、鮮湯、鹽、糖、松仁末、火腿末和豆腐塊，燒開后滾上兩滾，改用小火燉約10分鐘，見湯汁半干，加入味精攪勻，即可出鍋食用。
【工藝】：生煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)生膳食
【做法】：1. 蛤蠣去殼取仁洗凈放入一器皿中，加入雞蛋、精鹽、雞精打散攪勻。2. 韭菜洗凈切成末。3. 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油六成熱時(shí)放入蔥花煸出香味，倒入蛤仁雞蛋，煎至兩面焦黃，加入高湯、精鹽、料酒、雞精、韭菜末，稍煎，淋上香油即可。
【工藝】：黃燒
【口味】：咖喱味
【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)氣食譜 增肥食譜 學(xué)生膳食 健脾開胃食譜
【做法】：1. 翅中洗凈斬兩段；2. 燒熱油鍋，入油，中熱時(shí)入蔥姜煸香；3. 倒入雞翅快速翻炒，注意不要粘鍋；4. 噴入料酒，繼續(xù)翻炒，至雞翅表面呈熟色；5. 加入剛好蓋過雞翅的水，煮開；6. 加入適量油咖喱，加入鹽和白糖，改中小火燜煮；7. 至鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)大火收汁裝盤即可。
【工藝】：紅燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 學(xué)生膳食 術(shù)后食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 將八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陳皮、花椒裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為牛肉湯鹵包；2. 將鹵包、水1000克、醬油放入鍋里，浸泡20分鐘備用；3. 蔥洗凈后切長段；4. 紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈，切小塊備用；5. 將牛腩洗凈后切塊，在鍋?zhàn)永锓湃胍话氲氖[段、3片姜，加水煮滾；6. 再放入牛腩汆燙，取出后放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分備用；7. 燒熱鍋?zhàn)樱尤?0克油，爆香剩下的姜片、蔥段及辣椒，放入牛腩塊、紅蘿卜、白蘿卜拌炒；8. 將做法1的鹵汁燒開，再把炒好的材料放入，用小火鹵約1小時(shí)30分鐘；9. 加鹽調(diào)味后，即可盛出，最后再撒上蔥花即完成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖南菜 營養(yǎng)不良食譜 圍孕期食譜 學(xué)生膳食 青少年食譜
【做法】：1.提前將雞肉洗凈蒸熟；冬筍去殼洗凈；蝦仁洗凈滑熟，備用；火腿、豬肉、雞肉、蘑菇、冬筍均切成1.5厘米大的片，裝入碗內(nèi)并加湯，上籠蒸10分鐘取出；蔥切成段；豌豆苗摘苞洗凈。2.雞蛋打開，蛋清和蛋黃分別用碗裝上，蛋清兌入三分之一的冷湯，蛋黃兌入二分之一的冷湯，將它們加入適量的鹽攪勻，分別裝上抹上油的深邊平盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出晾涼后用刀劃成1.5厘米見方的丁。 3.將雞湯1250毫升、蝦仁、味精、鹽以及蒸好的配料，蛋白蛋黃丁放入鍋內(nèi)燒開，放胡椒粉和雞油即成。