【家常菜譜大全清熱去火食譜】收集了各種清熱去火食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜清熱去火食譜的做法，提供各種清熱去火食譜美食菜譜、清熱去火食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：生炒
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 清熱解毒食譜 明目食譜
【做法】：1.先將野菊花嫩莖葉擇去雜持，清水洗凈，直接放入已煮開(kāi)的沸水里燙一下，撈出，再用清水清洗去其苦味，擠干水，用刀切成段，備用。2.把油鍋先用清水刷洗，燒熱，放入豬油，待油燒熱約五六成左右時(shí)，投入野菊花嫩莖葉煸炒，加入精鹽翻炒，至入味，加入味精，出鍋裝盤(pán)即成。
【工藝】：拌
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 清熱去火食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1.海蜇皮撕去筋皮，用水洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水中焯熟，撈出，用涼開(kāi)水浸泡除咸味；蘆薈鮮葉洗凈后去刺去皮，切成細(xì)絲，用溫開(kāi)水燙一會(huì)兒；黃瓜洗凈切成細(xì)絲。2.醋、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥末放碗中，調(diào)成佐料，放入海蜇絲拌勻，再放入黃瓜絲、蘆薈絲拌勻即可。
【工藝】：拌
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：私家菜 防暑食譜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 清熱去火食譜 夏季養(yǎng)生食譜
【做法】：1.香菜和芥菜分別擇洗干凈后，均切成末；大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜茸；豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成4厘米長(zhǎng)、0.5厘米見(jiàn)方的絲；黃瓜也切成細(xì)絲。2.豆腐絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內(nèi)，加入香油、醬油、醋、精鹽、味精、蒜茸、辣椒油、麻醬和芥菜末，拌勻裝盤(pán)即成。
【工藝】：清炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：江蘇菜 通乳食譜 清熱去火食譜 益智補(bǔ)腦食譜 老人食譜
【做法】：1. 將鯉魚(yú)去骨留魚(yú)片洗凈瀝去水，放入碗中，加精鹽、雞蛋清攪拌后，再加干淀粉拌勻，待用；2. 雞清湯75克放碗內(nèi)，加精鹽、味精、濕淀粉調(diào)勻成鹵汁；3. 炒鍋放在旺火上燒熱，放入熟豬油燒至四成熱，放入魚(yú)片，用筷子輕輕撥約1分鐘至魚(yú)片呈乳白色時(shí)倒入漏勺瀝油；4. 蔥切末；5. 原鍋留油仍放在旺火上，放入蔥末炸香，加黃酒和鹵汁用手勺攪拌，再倒入魚(yú)片，加熟豬油，顛翻炒鍋，淋入芝麻油，盛入盤(pán)中即成。
【工藝】：煮
【口味】：甜咸味
【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 健脾開(kāi)胃食譜 滋陰食譜 老人食譜 延緩衰老食譜
【做法】：1. 將豬肉洗凈，切成薄片，放入大碗內(nèi)；2. 用蔥末、姜絲、料酒和少許精鹽對(duì)汁浸泡5分鐘；3. 冬菇用溫水泡洗凈(泡冬菇的水去掉泥沙留用)；4. 藕洗凈削皮，切成象眼塊，水煮備用；5. 湯鍋置火上，放入油燒熱，先將豬肉片煸炒片刻；6. 然后，注入清水2000克，同時(shí)加入冬菇、藕片、料酒、白糖，煮5分鐘；7. 放精鹽、味精，起鍋盛入湯盆內(nèi)即成。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 湖南菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 將北京烤鴨去掉筒子粗骨，砍成3.5 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬的塊；2. 將烤鴨塊裝入湯碗內(nèi)，放入鹽、料酒、拍破的蔥、姜和水，上籠蒸約2 小時(shí)，蒸至酥爛為止；3. 水發(fā)香菇去蒂洗凈；4. 小白萊摘去邊葉留苞洗凈，用開(kāi)水鍋汆過(guò)，用冷水過(guò)涼；5. 余下蔥切段；6. 在鍋內(nèi)放入湯，下入香菇、小白菜，加鹽汆過(guò)撈出；7. 同時(shí)，取出燒鴨塊去掉蔥、姜，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、蔥段即成。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 私家菜 清熱去火食譜
【做法】：1.將肥鴨子宰殺，從背部切開(kāi)，去掉嘴和內(nèi)臟，用清水漂洗干凈，投入沸水鍋中氽1分鐘，取出備用；2. 將熟火腿切成片；3. 豬瘦肉洗凈，切成塊；4. 蔥切段、姜切片；5. 鮮荔枝剝?nèi)ネ鈿?、?nèi)核，切成兩半；6. 摘下鮮荷花瓣，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?. 將鴨肉、豬瘦肉塊和熟火腿片放入燉鍋內(nèi)，加入料酒、姜片、蔥段、精鹽和沸水750毫升，用中火隔水燉2小時(shí)左右；8. 揀去蔥段和姜片，撇凈浮沫；9. 投入鮮荔枝和鮮荷花瓣，再燉5分鐘左右，撒入味精即可。
【工藝】：其他
【口味】：果汁味
【標(biāo)簽】：夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 清熱去火食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1. 蘆薈洗凈后切成小塊；2. 蘋(píng)果洗凈，去皮去核，切成小塊；3. 將蘆薈塊和蘋(píng)果塊倒入榨汁機(jī)中，加入涼開(kāi)水，攪打成汁；4. 杯中放入冰塊，將蘆薈蘋(píng)果汁倒入其中即可。
【工藝】：拌
【口味】：糟香味
【標(biāo)簽】：北京菜 清熱去火食譜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：先將鴨肉煮熟，鴨肉片切成7.5厘米長(zhǎng)、2.4厘米厚的薄片，撒上鹽和味精，逐片疊碼，修切整齊，切下的碎邊下盤(pán)作墊底，碼上鴨肉片，澆香糟酒即成。
【工藝】：扒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：四川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 清熱去火食譜
【做法】：1. 鴨子由脊背開(kāi)刀去五臟洗凈；2. 鍋內(nèi)放清水煮沸，氽燙鴨子取出用潔布搌干水氣；3. 鴨皮上抹上料酒和醬油；4. 冬菜洗凈泥沙切成3厘米的節(jié)；5. 鍋置火上放油燒至七成熱，把鴨子炸成皮見(jiàn)黃色，撈出控去油；6. 取一大湯碗鴨脯向下扒放著，把切好的冬菜放在鴨上面，加精鹽、料酒、蔥、姜、清水100毫升，上籠屜蒸3小時(shí)左右；7. 取出翻扣在大魚(yú)盤(pán)中，把湯汁泌入鍋內(nèi)，調(diào)好味，勾上薄芡澆在鴨上面即成。