起酥乳酪

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 快餐/主食 單身食譜 西餐其他

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉、水（96克）、鹽、白油、細砂糖（10克）、起酥油和勻成酥皮面團；2. 已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長60厘米、寬24厘米的長方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；3. 酥皮面團切成長寬各12×12厘米的數(shù)個正方形酥皮面皮；4. 將面皮放入星型烤盤中做出造型；5. 再使用刀子將巧克力蛋糕分切出來放入前項烤盤中約1/2的厚度即可；6. 取乳酪餡擠在蛋糕上面至模型的8分滿后，再撒上冷凍藍莓粒；7. 放進烤箱中以上火180℃、下火200℃烤約35分鐘即可。

鑲西式脆餅

【工藝】：燒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜

【做法】：1.洋蔥切碎，芹菜與番茄切粒。 2.取一盤，加色拉油45克，高火4分鐘，放入牛肉糜（牛肥瘦切剁茸）、洋蔥、芹菜、番茄、黃油及調(diào)料拌勻，高火2分鐘，中途攪拌一次。 3.將脆餅每面高火30秒，取出后放入適量牛肉糜混合物，面鋪上生菜絲和胡蘿卜絲，可與汁伴吃。

葉子派

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點心 增肥食譜 單身食譜

【做法】：1. 將千層派皮搟平至0.5厘米厚，用葉子模型壓出葉子形狀；2. 表面沾上些許的細砂糖，用搟面棍搟壓一下讓砂糖稍微陷入派皮上；3. 再用小刀劃出葉脈后，放在墊了烤盤紙的烤盤上；4. 放入烤箱用200/180℃ 烤約12分鐘至派皮呈金黃色即可。

五果冰糖羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：秋季養(yǎng)生食譜 甜品/點心

【做法】：1.　紅棗去核，洗凈切碎；2.　桂圓肉洗凈；3.　枸杞用溫水泡至回軟，洗凈撈出，瀝干水分；4.　紅棗、枸杞、桂圓肉同入鍋中，加入適量冷水，以小火熬煮片刻；5.　將香蕉去皮，切丁；6.　葡萄洗凈，去皮、子，一起投入湯羹內(nèi)拌勻，最后以冰糖調(diào)好味，即可盛起食用。

橄欖酸梅湯

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 健脾開胃食譜 滋陰食譜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 把橄欖、酸梅洗凈，稍搗爛；2. 加入清水3碗，煮成1碗，去渣，加白糖調(diào)味飲用。

蓮茸珍珠角

【工藝】：炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將糯米粉納盆加入白糖、澄粉、豬油、清水和成面團；2. 放入刷了油的長方肋內(nèi)，壓平后上籠蒸熟；3. 然后倒在刷了油的案板上揉勻，搓條出節(jié)子，用手壓扁成圓片；4. 包入蓮茸餡對折成半圓形，放入油鍋炸制即成。

什錦糖包

【工藝】：包裹蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點心 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜

【做法】：1.將芝麻淘洗干凈，瀝水晾干，用小火炒熟香；黃瓜洗凈切成條；蓮子去皮，去心，蒸熟，再切成小??；核桃仁、蜜棗、果脯、瓜條、桂圓肉分別切成小丁。2.將熟芝麻放入盆內(nèi)，加入核桃丁蜜棗丁、果脯丁、瓜條丁、桂圓肉丁、蓮子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青紅絲、桂花醬，一起攪拌均勻，即為餡料。3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，即成包子生坯。4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

番茄起士塔

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 低筋面粉（80克）、高筋面粉、奶油、鹽（4克）、冰水（64克）和勻制作酥皮面團；2. 已完成的酥皮面團用搟面棍搟成長48厘米、寬48厘米、厚度約0.2厘米的酥皮面皮，靜置松弛30分鐘；3. 取圓形模型的底部放置在面皮上，再切出大于模型的圓形面皮；4. 再將形面皮放置于模型內(nèi)后，用手捏出所需要的開關(guān)再切去多余的酥皮面皮備用；5. 將全蛋、低筋面粉（40克）攪拌成面糊；6. 取一鍋，放入鮮乳、鹽、細砂糖一起加熱煮沸，再沖入面糊中攪拌至濃稠；7. 再加入粗黑胡椒粉、鮮奶油一起攪拌均勻備用；8. 在酥皮面皮上面，撒上適量的乳酪絲后，再將切對半的小番茄放入；9. 取攪拌均勻的面糊倒入面皮塔模內(nèi)，再撒上一層乳酪絲后，放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤約30分鐘。

茅屋乳酪派

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點心 增肥食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將甜派皮搟成0.4厘米厚，置入派盤中整形好松弛約15分鐘；2. 隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/210℃ 烘烤約10分鐘；3. 取出紙與鎮(zhèn)石，再繼續(xù)烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；4. 鮮奶油打發(fā)后冷藏；5. 吉利丁香泡冰水軟化備用；6. 將蛋黃與細砂糖（25克）一起拌勻，再加入牛奶拌勻；7. 隔水加熱至70℃ 左右，加入奶油乳酪繼續(xù)隔水加熱至溶化；8. 將泡軟的吉利丁片擠干水分后，加入乳酪拌至溶化；9. 離火，加入乳酪拌勻，隔冰水降溫至稍呈濃稠狀；10. 蛋白打發(fā)后加入細砂糖（30克），繼續(xù)打至濕性泡發(fā)；11. 加入濃稠的乳酪中，再將冷藏的奶油加入一起拌勻；12. 將所有材料倒在派皮上呈三角椎狀，上面均勻灑滿餅干屑，冷藏約4小時即可。

玫瑰荸薺餅

【工藝】：炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 便秘食譜 滋陰食譜 利尿食譜 甜品/點心

【做法】：1.選用上等小棗，用涼水浸泡，入籠蒸熟，去掉皮和核，搗成棗泥；將棗泥、白糖50克和香油20克放入鍋中，用微火炒半小時，待棗泥呈稠糊狀時，淋入5克芝麻油攪勻，即制成棗泥餡。2.荸薺削皮用擂缽磨成泥，倒入羅篩內(nèi)，稍按干水分，加入適量的面粉拌勻，在手心按扁填入棗泥餡，做成直徑3厘米大的丸子30個。3.將豬油燒到七成沸時，逐個下入荸薺餅丸炸熟，呈金黃色時潷去油；鍋內(nèi)留50克油，放入白糖和玫瑰糖10克，再加入100克水稍燜，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，用鏟子按扁成餅，收濃汁后，裝入盤內(nèi)即成。