紅油竹筍

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 祛痰食譜 利尿食譜 明目食譜

【做法】：1.　先將筍洗凈，改刀切條，放入沸水中焯燙一下；2.　筍絲撈出后瀝干水分，備用；3.　青椒、紅椒分別洗凈切絲。4.　蒜去皮洗凈切末備用；5.　在竹筍條、青椒絲、紅椒絲中加入辣椒油、鹽、味精、香油、蔥油、蒜末調(diào)味，拌勻即可。

豆?jié){粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜

【做法】：1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分；2.　鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸；3.　稍稍攪拌一下，再改用小火熬煮半小時(shí)；　4.　豆?jié){倒入鍋中，繼續(xù)煮5分鐘，以雞精調(diào)味，即可盛起食用。

馬蹄海蜇羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 神經(jīng)衰弱食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 將馬蹄（荸薺）去皮，洗凈切碎；2. 海蜇浸洗干凈，切絲；3. 用鍋煮沸清水適量，把馬蹄、海蜇放入開水鍋內(nèi)煮熟，放油鹽調(diào)味，加適量淀粉水再煮沸即可。 

素蒸蘿卜卷

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 理氣調(diào)理食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 將豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、淀粉拌勻成泥；2. 白蘿卜洗凈去皮，順長(zhǎng)片成薄片，放入沸水中略焯一下，瀝干水分；3. 把白蘿卜攤開，放上豆腐泥，卷成卷，上籠蒸熟即可。

馬蹄滾肉片湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 清熱解毒食譜 祛痰食譜 利尿食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 馬蹄（荸薺）去皮，洗凈，每個(gè)切成二片。2. 蕹菜（空心菜）摘短洗凈。3. 瘦肉洗凈，切薄片，加入腌料腌10分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，以去血水，使湯清。4. 把水六杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放下馬蹄慢火煲10分鐘，下油一湯匙，放入蕹菜滾熟，下肉片，肉片熟后，下鹽調(diào)味。

香菜燒白蘿卜

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 理氣調(diào)理食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將香菜擇洗干凈，切成2.5厘米長(zhǎng)的段；2. 將白蘿卜洗凈，削去皮，切成滾刀塊；3. 將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蘿卜煸炒，煸透加水和精鹽，用溫水燒至熟爛時(shí)，再放入香菜一起燒一下即可出鍋。

滑炒山雞絲

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 益智補(bǔ)腦食譜 祛痰食譜

【做法】：1.將山雞肉切成絲，用雞蛋清、濕淀粉抓勻。香菇、冬筍切絲用開水焯一下，潷去水分。2.蔥、姜切成絲，用精鹽、味精、紹酒、高湯、花椒水兌成清汁。3.勺內(nèi)放豬油，四成熱時(shí)將山雞肉絲放入勺內(nèi)滑好，倒出控凈油。4.勺里放底油用蔥姜熗鍋，下冬筍、豌豆、香菇煸炒一下，再放入滑好的山雞肉絲，用醋烹一下，倒入清汁，翻勺淋芝麻油出勺即可。

蘿卜蒸菜

【工藝】：粉蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 理氣調(diào)理食譜 祛痰食譜

【做法】：1.白蘿卜洗凈，切絲放在碗中；蔥、姜切末。2.米粉、姜末、精鹽和蘿卜一起放在碗中拌勻。3.拌好的蘿卜放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15分鐘。4.蘿卜從鍋中取出后，加入蔥末、醬油、香油、味精調(diào)勻即可。

白菜蜇皮

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)生膳食 老人食譜 高血壓食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 將白菜洗凈切絲。胡蘿卜洗凈切絲。香菜洗凈切段。2. 將蜇皮洗凈，切絲，用沸水一焯，涼開水中過(guò)涼，撈出瀝水。3. 取一大碗，加入白菜絲、蜇皮絲、胡蘿卜絲、香菜段、醋、精鹽、蒜泥、白糖、雞精，拌勻，淋入香油，裝盤即成。

清燉蟲草紫河車

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：哮喘食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 將紫河車洗凈，切小塊備用；2. 將砂鍋里加適量清水，放入蟲草和紫河車；3. 將紫河車燉熟爛，加鹽調(diào)味即可。