淮山鵝肉瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 胃炎食譜

【做法】：1. 將鵝肉洗凈，放沸水鍋中燙透，撈出切絲，將豬肉洗凈，放沸水鍋中燙一會，撈出切絲。2. 將淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。3. 鍋中注入雞湯(用清水也可以)，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜共煮至肉熟爛，揀去蔥，姜即成。

米露

【工藝】：其他

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：結(jié)核病食譜 清熱去火食譜 胃炎食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：將鮮粳米或稻花（500克）置蒸餾瓶中，加水適量，依法蒸餾，取得蒸餾液1000毫升為止。

荷葉蒸鴨塊

【工藝】：包裹蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜 學(xué)生膳食 滋陰食譜 胃炎食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將荷葉放入沸水中燙一下，撈出過涼待用。 2. 將冬菇泡發(fā)后洗凈去蒂。嫩鴨去內(nèi)臟洗凈切成塊。蔥、姜洗凈切成段和片。 3. 將鴨塊放入器皿中，加入冬菇、姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌勻，腌制20分鐘。 4. 坐蒸鍋點(diǎn)火，將荷葉放入籠屜上，在荷葉的表面抹上適量香油，倒入調(diào)好鴨塊蒸30?35分鐘即可。

鍋巴粥

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 春季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將鍋巴掰碎；將山楂切片曬干，再將山楂片洗凈。2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3. 取鍋放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮開，然后改用小火熬煮，至粥將成時，加入鍋巴，再略煮片刻，以白糖調(diào)味，即可盛起食用。

牛肚補(bǔ)胃湯

【工藝】：煨

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃炎食譜

【做法】：牛肚先洗一次，后用鹽、醋半碗反復(fù)擦洗，再用冷水反復(fù)洗凈；將鮮荷葉墊于沙鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸后用中火煮30分鐘，取出切小塊后復(fù)入沙鍋，加黃酒30克、茴香及桂皮少許，小火煨2小時，加鹽、姜（切片）、胡椒粉少許，繼續(xù)精力2-3小時，直至肚爛。用法：每次飲湯1小碗，每日2次，牛肚佐膳服食。

豆腐咸魚頭湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 便秘食譜 感冒食譜 頭痛食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 先將魚頭加鹽等調(diào)料腌制成咸魚頭備用；2. 豆腐原件洗凈放入煲內(nèi)；3. 咸魚頭洗凈，浸半小時；4. 咸魚頭斬件與白菜干切段放入煲內(nèi)，加水4-5碗，煲3-4個小時，即可飲用。

蒜香茄子

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 胃炎食譜 水腫食譜 消化性潰瘍食譜 消化不良食譜

【做法】：1.將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段大蔥切末、姜切末。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒，至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻炒均勻出鍋即可。 

涼拌茄子

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：微波食譜 止血調(diào)理食譜 延緩衰老食譜 消化性潰瘍食譜 胃炎食譜

【做法】：1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除異味；2. 把茄子瀝干水分，放入容器中，加白糖、醬油、高湯罩上微波薄膜，加熱6分30秒；3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加熱6秒，取出用研缽磨碎；4. 把搗碎的芝麻醬倒入蒸好的茄子中，攪拌均勻即可進(jìn)食。

三寶素粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 春季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 鮮草菇洗凈，和姜絲一起放入鍋內(nèi)氽水，沖洗后瀝干水分。2. 甘筍粒用沸水燙過，瀝干水分。3. 小米洗凈，略微浸泡后放入炒鍋內(nèi)，用油炒熟。4. 粳米洗凈，放入冷水中浸泡，待米粒發(fā)漲并呈乳白色時，用湯匙壓碎。5. 鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，先下粳米用旺火燒沸，攪拌幾下，然后改用小火熬煮成粥，下入草菇、小米、甘筍粒、姜絲，再煮約10分鐘，加入鹽和味精，攪拌均勻，即可盛起食用。 

焦米粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 春季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 坐鍋點(diǎn)火，放入粳米，炒至焦黃后取出備用。3. 另取一碗，加入約1000毫升冷水，將焦米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮成粥，最后下入白糖拌勻，即可盛起食用。