四君燉鱔魚

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 鱔魚洗凈切條狀；2. 將黨參、茯苓、甘草、白術(shù)、鱔魚放入燉鍋中；3. 加少許酒，燉約2小時(shí)即可。

烤墨魚

【工藝】：明爐烤

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 通乳食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1.首先將墨魚剝?nèi)ネ馄?，沖洗干凈，在肉面上劃刀口，分成長(zhǎng)寬片，鋪在烤架上，用口火烤。2.用所有的調(diào)味料（炸肉醬油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶醬30克、味霖(即日本酒醋)5克）調(diào)拌均勻，再用刷子刷在墨魚上，并兩面翻動(dòng)，使其可均勻上色并入味。3.當(dāng)看見墨魚片稍呈現(xiàn)卷曲狀時(shí)，即可取下食用了。

白芷茯苓薏苡仁粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 藥膳調(diào)理 祛痰食譜

【做法】：1.將白芷、茯苓、陳皮洗凈，薏苡仁洗凈，清水浸半小時(shí)；2.把白芷，茯苓，陳皮放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮半小時(shí)，去渣，放入薏米，文火煮至粥成，加鹽調(diào)味或淡食，隨量食用。

鹵墨魚

【工藝】：鹵

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 通乳食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1.紅辣椒洗凈，去蒂后切片。2.蔥洗凈切段；姜去皮切片。3.墨魚除去內(nèi)臟，洗凈，放入開水中，加入一半的蔥和姜片燙熟，撈出瀝干。4.把所有鹵料（可樂1罐、醬油100克、米酒20克）、墨魚、紅辣椒和剩余的蔥姜一起煮開，開鍋后改用小火鹵20分鐘。5.最后，撈出墨魚，切片，擺在盤子中就可以了。

雙參鵝血湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 將山藥、沙參、玉竹洗凈；2. 加水和鵝肉同煮至肉熟，過濾取湯液；3. 把鵝血倒入煮沸的湯中，稍煮片刻即成。

火鍋墨魚

【工藝】：火鍋

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：特色菜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 通乳食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.鮮活墨魚洗凈，從魚鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉魚頭，再?gòu)聂~脊背處兩邊各切一刀，直到尾部，再剖開魚腹，除凈內(nèi)臟，刮凈魚鱗，沖洗干凈，然后取下兩邊的凈肉，再將凈魚肉切成碟形薄片。2.將魚肉片放入盆里，再加入精鹽、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油攪拌均勻， 腌制入味，然后碼放在盤中。3.才魚的骨、頭、皮、尾等殘料，下入火鍋中煮湯，待煮出鮮味后撈凈殘料，再加入豬油燒沸，與魚肉片盤一起上桌，即可邊涮邊食即可。

三鮮燴鱔羹

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：湖南菜 壯腰健腎食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.熟火腿、水發(fā)去蒂香菇、切成絲；冬筍去殼洗凈煮熟切成絲；紫蘇洗凈，切成絲；蔥切成3厘米長(zhǎng)段，姜切成5厘米長(zhǎng)線，一半切成米。2.將活鱔魚放入冷水鍋中，蓋好上火燒開，待鱔魚開張口時(shí)(泡煮時(shí)不宜太熟，太熟則魚肉較爛)即撈出，放入冷水中內(nèi)，用劃子(一種劃鱔魚的工具，亦可用小刀代替)從頸部刺入，緊貼脊骨劃成絲取下鱔魚肉，再切成5厘米長(zhǎng)的段。 3.鍋內(nèi)放入油燒到七成熱時(shí)，下入姜絲、鱔絲爆一下，烹料酒，用盤裝上，鍋洗凈，放入油燒至六成熱，下入冬筍絲、冬菇絲煸炒，放入鱔絲、火腿、雞湯750毫升、鹽、味精、紫蘇燒開調(diào)好味，用濕淀粉50克（淀粉25克加水25克）調(diào)稀勾流芡，放蔥段、胡椒粉、裝入湯碗內(nèi)，淋上香油，隨上姜醋兩小碗即成。

鮮奶玉液

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 皮膚病食譜

【做法】：1.粳米洗凈后用水浸泡1小時(shí)撈出，濾干水分；2.取三分之二核桃仁，用油炸過；3.粳米和生胡桃仁、炸胡桃仁、牛奶、清水拌勻磨細(xì)，再用漏斗過濾取汁；4.然后將汁倒入鍋內(nèi)，再往鍋內(nèi)注入清水燒沸；5.加入白砂糖全溶化后，過濾去渣再燒沸；6.將濾液慢慢倒入鍋內(nèi)攪勻，待其完全燒沸即成。

鍋塌鱖魚

【工藝】：塌

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：北京菜 補(bǔ)氣食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 鱖魚宰殺治凈，選厚0.66 厘米的凈鱖魚肉2 片（每片重約100克），用刀把魚肉拍松；2. 拍松后兩面都涂上醬油，再沾上一層面粉；3. 同時(shí)，把雞蛋磕入碗里攪散，放入魚肉，使其沾滿蛋液；4. 將熟豬油放入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到八成熱時(shí)，下入魚肉，約30秒鐘，待呈金黃色時(shí)撈出；5. 將湯勺放在旺火上，放入雞湯200毫升、精鹽、味精、黃酒、醬油5克、姜汁和炸好的魚肉，蓋上勺蓋，燒制；6. 待湯汁燒開時(shí)，再移到微火上把湯汁塌干，淋上糊蔥油即成。

香菇薏米飯

【工藝】：蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 防癌抗癌食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 取生薏米洗凈，浸透心；2. 香菇用溫水發(fā)透，香菇浸出液沉淀濾清備用；3. 香菇、油豆腐切成小塊；4. 將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調(diào)味，撒上青豆；5. 上籠蒸熟即可。