【家常菜譜大全補(bǔ)氣食譜】收集了各種補(bǔ)氣食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個菜譜補(bǔ)氣食譜的做法，提供各種補(bǔ)氣食譜美食菜譜、補(bǔ)氣食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
【做法】：1. 將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。2. 把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。蒜瓣切碎花。3. 凈鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)氣食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 烏發(fā)食譜
【做法】：1. 將櫻桃洗凈，去核，搗碎；2. 在鴨掌正面蘸少許生粉；3. 將蝦漿70克、肉末70克、荸薺35克、蛋白1個混勻后抹在鴨掌上；4. 將鴨掌排放在一深碟內(nèi)，將鵪鶉蛋打開；5. 逐個排放在鴨掌上，抹上漿，沾上香菜及櫻桃末；6. 碟子放在蒸籠內(nèi)用中火蒸8分鐘；7. 將味精、酒、香油、胡椒粉、鹽、高湯煮滾；8. 加生粉水勾芡后淋在鴨掌上，用青菜灼熟伴邊。
【工藝】：生煎
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：湖南菜 老人食譜 健脾開胃食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜
【做法】：1.蔥和姜搗爛用料酒取汁。荸薺去皮洗凈剁成米狀。紅櫻桃一切兩片。香菜摘洗干凈。2.將肥膘肉下入湯鍋內(nèi)煮熟（切勿煮爛，斷生為止），取出晾涼，改成5厘米長、4厘米寬、3毫米厚的片（計20片），用凈白布按干油脂水分，兩面粘上干淀粉。將余下的50克熟肥肉剁成米狀。3.將桂魚宰殺，去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟洗凈，刀從脊背骨處片進(jìn)取下一片帶皮魚肉，翻邊照樣取下另一片帶皮魚肉，剔去腹刺和皮，將桂魚片成6毫米厚的大片，再用模型刀切成花瓣形；余下的魚肉放在墊有肉皮的砧板上，用刀捶剁成細(xì)茸，放入蔥姜酒汁、雞蛋清、味精、白糖、胡椒粉、荸薺米、肥膘米、適量的鹽和濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）攪拌成餡。4.將肥膘片攤放在木板上，將魚茸餡鋪滿一層在肥膘片上，再將花瓣形的魚肉貼在魚茸餡中間，內(nèi)5瓣，外7瓣，再按上半邊紅櫻桃作花蕊，四角拼香菜葉即成牡丹花形。5.食用時，將牡丹魚擺放在平鍋內(nèi)，放在溫火上，鍋要不停地轉(zhuǎn)，使火色均勻，煎到肥膘油排出，呈焦酥金黃色時，潷去油，淋香油，擺放盤內(nèi)即成。
【工藝】：原燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 將鵝剁成塊。2. 將茄子切成象眼片，西紅柿切塊。3. 鍋內(nèi)加油，烹入蔥花、姜片、料酒、西紅柿、茄子，煸炒。4. 沙鍋加入高湯、鵝，慢火燉至湯濃時，打去浮油沫，加入粉絲、炒好的西紅柿、茄子、精鹽、味精、料酒、胡椒粉，撒上香菜末、香油即成。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 補(bǔ)氣食譜
【做法】：1. 鮮鴨腎洗凈，割花切厚片；2. 干腎洗凈，放大熱水中燙約五分鐘，取出切片，與鮮鴨腎同放瓦燉盅內(nèi)，注入冷開水燉約三小時左右；3. 西洋菜洗凈，與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中，再燉約一小時，調(diào)味供用。
【工藝】：燒
【口味】：蔥香味
【標(biāo)簽】：利尿食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)氣食譜 家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 豬腰撒去筋膜，平刀剖開，剔凈腰臊，改刀成鳳尾腰花，沖去血污，瀝干水分，用鹽、料酒、淀粉碼味，入沸水中氽斷生，撈出，倒入墊有松柳的盤內(nèi)；2. 洋蔥、青紅椒、芹菜、胡蘿卜、香菜根、香菇洗凈后改刀待用；3. 將醬油、魚露、生抽、洋蔥、青紅椒、芹菜、胡蘿卜、香菜根、香菇、大蔥、姜、蒜、蠔油、鮮湯倒入鍋中燒沸，改小火熬制成蝦醬，淋在豬腰花上，撒上蔥花；4. 鍋中加豬油，待油溫達(dá)六成熱時，將熱油淋在腰花上即可。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 子宮脫垂食譜 小兒遺尿食譜
【做法】：1. 將羊肚洗凈切絲；2. 黃芪潤透切片；3. 黑豆去雜洗凈；4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內(nèi)；5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調(diào)味即成。
【工藝】：燒
【口味】：奶湯咸鮮
【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 上海菜 貧血食譜 水腫食譜
【做法】：1. 將鱸魚去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈；2. 將筍、火腿、姜均切片，蔥切段；3. 將鍋放火上，下豬油，投入蔥段、姜片用大火爆成金黃色，即將鱸魚的腹部朝上，下鍋略煎后，翻個身，烹入酒，加蓋燜片刻；4. 再加入適量清水燒到湯里呈乳白色，再加蓋，用小火繼續(xù)燜約4～5 分鐘；5. 再投入筍片、鹽、味精和胡椒粉，再起大火燒一下，輕輕倒入湯碗中，上面放熟火腿片即成。
【工藝】：拔絲
【口味】：酸甜味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1.咸酸菜洗凈切絲以清水浸透，擠去水分，備用。牛里脊肉切絲，以腌牛柳料（醬油、油各5克、糖3克茶匙、淀粉5克）略腌十分鐘；胡蘿卜洗凈切絲備用。2.燒熱鍋，下較多油，先將米粉炸松盛起，墊在碟底，再放下牛柳絲泡油盛起備用。傾出多余的油，下咸酸菜兜炒，下糖調(diào)味盛起。3.再燒紅鍋，下油爆香蒜茸、牛里脊肉絲、咸酸菜回鍋，下胡蘿卜絲兜炒片刻，便可上碟置于米粉之上。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)血食譜 補(bǔ)氣食譜 減肥瘦身食譜 老人食譜
【做法】：1. 白菜洗凈，切短，下油一湯匙爆香姜，將白菜炒軟鏟起，紅棗、桂圓肉，陳皮洗凈，陳皮去瓤。腐竹浸軟，切短段。2. 水9杯煲開，放入白菜、姜、紅棗、桂圓肉、陳皮煲開，轉(zhuǎn)慢火煲2小時，最后下腐及鹽再煲1小時即成。