蟹黃鮮蝦仁

【工藝】：抓炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將蝦仁用鹽腌拌一會兒；蔥洗凈斜切成蔥欖；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克。2.用沸水將蟹黃浸至七成熟，傾在漏勺里，濾去水分。3.炒鍋放油，將蝦仁放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分，把蝦仁放回鍋中，加上蔥欖、蟹黃，隨用芡湯25毫升、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為芡，加上包尾油5克炒勻上碟便成。

醋熘羊肉（二）

【工藝】：醋溜

【口味】：酸味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1.用碗加鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉、湯適量兌成甜酸汁待用。2.勺內(nèi)加油，燒到五成熱時將里脊片放入勺內(nèi)滑開滑透，再放入胡蘿卜片稍炸，一起倒在漏勺里控凈油。3.原勺底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入里脊片、胡蘿卜片、水發(fā)木耳，倒入兌好的甜酸汁溜勻，淋香油，出勺裝盤即可。

豆腐炒韭菜

【工藝】：清炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：山東菜 減肥瘦身食譜 補(bǔ)陽食譜 學(xué)齡前兒童食譜 便秘食譜

【做法】：1.豆腐切絲，韭菜洗凈切段。 2.滑勺中加植物油，燒熱，加入豆腐絲煸至表皮稍硬，呈淺黃色時用手勺推至勺的一邊，即將韭菜放油中煸炒，再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。

鹽水大蝦

【工藝】：白燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1.將蔥切段，姜切片，活蝦洗凈待用。2.炒鍋放入蔥段、姜片、鹽、料酒、及適量清水，用旺火燒開，倒入活蝦，撇去浮沫，燒至熟透，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

雞茸羊肉

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 將羊肉切成絲，用清水浸泡盡血水；2. 羊肉加入鹽、少許牛奶、蛋清、淀粉漿好；3. 放入開水鍋中燙透，撈出調(diào)入鹽、味精拌均勻晾涼；4. 將雞里脊砸成茸，加入清水?開；5. 將雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀，放入雞茸攪勻；6. 將勺上火，放入清水燒開，將勺端離火口，用小勺舀起蛋白糊，放在盤子邊上；7. 上面碼一層已滑稼的肉絲，捋成6.7厘米長、2厘米寬的條，輕輕推入勺中，按此方法做成10～12條；8. 下齊后，將勺上火，煮透，撈出碼入盤中；9. 坐勺上火，加入雞湯、料酒、精鹽、姜汁及雞茸羊肉，用微火煨靠入味；10. 移旺火加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入鴨油，翻轉(zhuǎn)過來，出勺裝盤即可。

草果良姜羊肉羹

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜

【做法】：1.　羊肉剔去筋膜，洗凈；2.　羊肉放入沸水鍋內(nèi)，汆去血水，撈出后用冷水漂洗干凈，切成小??；3.　蘿卜洗凈，切成薄片；4.　草果、陳皮、良姜、蓽茇用紗布袋包好，扎緊袋口；5.　胡椒、姜洗凈拍破；蔥白切成段；6.　沙鍋洗凈，將羊肉丁，紗布袋放入，加蔥段、蘿卜片、姜塊和冷水適量，用旺火燒沸；7.　撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火熬二三小時至羊肉酥爛，撈出藥袋，蔥段、姜塊，用鹽調(diào)好味，即可盛起食用。

辣子里脊

【工藝】：滑炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

【做法】：1. 將羊里脊去外筋洗凈，切成1.3厘米見方的小丁；2. 羊里脊丁加入雞蛋清、淀粉、辣醬拌勻漿好；3. 冬筍、青椒分別切成馬牙??；4. 蔥切豆瓣蔥；5. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將里脊丁下入滑散滑透；6. 投入冬筍、青椒，倒出瀝油；7. 將料丁回勺，上火，調(diào)入料酒、醬油、白糖、味精、蔥花、姜米、蒜米顛炒入味；8. 加入少許湯，用水淀粉掛芡，淋入香油，顛炒均勻，出勺裝盤即可。

三鮮封芹

【工藝】：油爆

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：河南菜 高血壓食譜 貧血食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜

【做法】：1. 將雞肫破開，去內(nèi)皮洗凈，立刀解成十字花紋；2. 豬腰子去外皮破開，挖去腰臊洗凈，以立刀解成十字花紋，再改成象牙塊；3. 芹菜摘葉、去根、掐梢，洗凈，改刀成3 厘米的段；4. 用小碗一個，放入黃酒、姜末、精鹽、清湯25毫升，兌成調(diào)味汁；5. 炒鍋置旺火上燒熱，添熟豬油，下入雞肫、蝦仁、豬腰，用勺?開，隨后下入芹菜，翻身，立即出鍋潷油；6. 鍋內(nèi)留油少許，下入兌好的調(diào)味汁，汁沸后，放入原料，再沸，放濕淀粉勾流水芡，下味精，淋明油，簸翻兩三下，出鍋即成。

牛肉芹菜雞蛋

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 貧血食譜

【做法】：1.　牛肉洗凈，剁碎；2.　芹菜擇洗干凈后，切成小??；3.　番茄洗凈，切成小?。?.　雞蛋打入碗內(nèi)攪散備用；5.　鍋內(nèi)放入適量清湯，把碎牛肉放入湯中用大火煮沸，撇去浮沫，改小火燉40分鐘；6.　加入芹菜丁，番茄丁、料酒繼續(xù)燉30分鐘；7.　將雞蛋液淋入湯內(nèi)，加鹽、胡椒粉、味精即可。

羊肉蝦仁羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將蒜子去衣洗凈切細(xì)，蔥去須洗凈切蔥花，生姜洗凈切絲，羊肉洗凈切薄片，蝦肉洗凈切粒.2. 起油鍋，用姜絲爆羊肉，濺清水適量，煮沸后放蒜粒，蝦肉粒，煮20分鐘，放蔥花，調(diào)味，拌入少許生粉水命中成稀糊狀即可。