油熗茭瓜

【工藝】：熗

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：湖南菜 痛風(fēng)食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 茭瓜（西葫蘆）剝?nèi)ネ馄は魅?nèi)瓤，用刀滾切成三角塊，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下，即撈出裝盤(pán)；2. 將香油燒沸，下入花椒子，炸出香味后撈出不要；3. 然后下入茭瓜，再放入上列調(diào)料稍燜，收汁后取出晾涼； 4. 食用時(shí)，裝入盤(pán)內(nèi)，淋上香油即成。

香菇鳳足湯

【工藝】：隔水燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 冠心病食譜

【做法】：1. 香姑剪根洗凈；2. 雞爪斬去甲爪，切成兩段；3. 難爪放進(jìn)沸水鍋中氽一下出鍋洗凈；4. 把雞爪、香菇先后放在鍋內(nèi)；5. 加精鹽、料酒、味精、鮮湯1000克，上籠蒸2小時(shí)；6. 待雞爪酥爛時(shí)即成。

木耳銀芽海米粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 中風(fēng)食譜 春季養(yǎng)生食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜

【做法】：1.大米煮成稀粥；雞蛋攤成皮切絲；木耳用冷水泡發(fā)；綠豆芽、菠菜分別洗凈；蝦米洗凈漲發(fā)回軟備用。2.鍋中下入調(diào)味料，上火燒開(kāi)，再下入稀粥、蛋絲、木耳、綠豆芽、海米、菠菜等材料，煮沸離火即可。

芝麻貢菜

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將發(fā)制好的貢菜切寸段，用開(kāi)水燙一下，撈出瀝干；2. 芝麻揀去雜質(zhì)，放入鍋內(nèi)，在小火上慢慢炒至酥香；3. 將貢菜放入盤(pán)內(nèi)，放精鹽，味精，麻油調(diào)勻入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可.

植物添銀花

【工藝】：炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜

【做法】：1.將蘑菇，香菇，草菇焯水后，用油鍋燒熱稍加咸鮮味將其翻炒一下，裝在盤(pán)的中間，鍋中放蠔油，老抽，糖，味精稍加水燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡淋在三菇上。 2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)將白木耳焯水后撈出圍在三菇邊上。 3.菜心焯水，加咸鮮味煸炒后圍在白木耳外圍即可。

素燜扁豆

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 防癌抗癌食譜 糖尿病食譜 夏季養(yǎng)生食譜 便秘食譜

【做法】：1.將扁豆去掉筋和尖，洗凈瀝去水；蔥、姜、蒜洗凈切末。2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入扁豆煸炒幾下，加鮮湯、精鹽、白糖、雞精燒開(kāi)，改中火，加蓋燜熟，至湯濃時(shí)，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋盛入盤(pán)內(nèi)即成。

蠶豆素蝦仁

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將蠶豆去皮放入熱油中劃熟撈出；2. 姜洗凈，切末待用；3. 取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、雞精，拌勻搓成小細(xì)條再捏成蝦仁狀；4. 鍋內(nèi)放入開(kāi)水，將素蝦仁用開(kāi)水燙熟撈出，放入涼開(kāi)水中待用；5. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫四成熱時(shí)，倒入姜末炒出香味；6. 鍋內(nèi)加入料酒、蠶豆、精鹽、白糖、胡椒粉、高湯；7. 待鍋開(kāi)后放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，炒勻裝盤(pán)即可食用。

紅油耳絲

【工藝】：拌

【口味】：紅油味

【標(biāo)簽】：素齋菜 特色菜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將核桃仁用開(kāi)水泡一下，撕去皮；2. 香菇（選用朵大色黃）洗去泥沙，去柄發(fā)脹；3. 冬菇、核桃仁下鍋，加清水、胡椒粉、五香粉、花椒粉、味精、白醬油、鹽適量，煮至上味后撈起瀝干水氣；4. 藕粉和雞蛋清調(diào)制成糊狀；5. 然后將香菇攤抻，有柄的一面涂上藕粉糊，鋪上一層核桃米；6. 同樣將香菇有柄一面涂上糊，蓋在桃米上，放入蒸籠蒸煮；7. 取出用木板壓平，冷卻后刷上香油即成豬耳朵；8.  將制好的豬耳切絲，拌和香油、蒜顆、白醬油、味精、白糖、紅油，即可入席。

拌萵筍塊

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 利尿食譜 通乳食譜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：萵筍去葉，切除老根，刨去皮，清洗干凈，切成滾刀塊或薄片，放干凈盤(pán)中，加入精鹽腌1小時(shí)濾去鹽水，放入白糖、味精、醬油和香油，拌勻即可。

蝦仁燒黃瓜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.黃瓜洗凈，切成滾刀塊，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觥?.鍋置火上，放入大油燒熱，先放入蝦仁炸一下，隨即將蔥末入鍋，再下入黃瓜煸炒數(shù)下，烹入料酒、醬油，加入味精，白糖翻炒數(shù)下，淋入水淀粉勾芡，淋上少許明油即可。