麻香蘆筍

【工藝】：拌

【口味】：麻醬味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1.　將鮮蘆筍削去老皮，洗凈后切條；2.　將切好的蘆筍放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分；3.　加入適量的鹽、調(diào)稀的芝麻醬拌勻即可。

竹筍拌毛豆

【工藝】：拌

【口味】：咸味

【標(biāo)簽】：上海菜 減肥瘦身食譜 便秘食譜

【做法】：1. 竹筍洗凈，放在碗里，加些清水上籠蒸約1小時(shí)左右取出；2. 將蒸好的竹筍去掉老節(jié)，切成丁；3. 將調(diào)味料放入碗里，調(diào)勻成鹵汁；4. 毛豆去莢上鍋煮熟，撈出瀝干水分；5. 裝在盤中，把竹筍丁蓋在毛豆上，澆上調(diào)味鹵汁即成。

蘿卜色拉

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：德國菜

【做法】：1. 小紅蘿卜切成片；2. 番茄也切成片；3. 將面包粒炸成金黃色；4. 將酸奶加鹽、胡椒，調(diào)成酸奶汁；5. 將混合生菜墊在盆內(nèi)，放上番茄片，再鋪上小紅蘿卜片；6. 撒上面包粒，淋入酸奶汁，最后撒上芫荽碎即可。

海米香干芹菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：營養(yǎng)不良食譜 家常菜 健脾開胃食譜 老人食譜 便秘食譜

【做法】：1. 蔥、姜切末；2. 海米（蝦米）用開水泡軟；3. 將香干、胡蘿卜、鮮香菇、芹菜切成5厘米長的段，用開水焯熟；4. 坐鍋點(diǎn)火爐和少許香油，將蔥姜末和泡好的海米放入鍋中煸炒一下，取出晾涼；5. 用炸好的蔥姜海米油將焯好的各原料拌勻即可。

涼拌火鴨絲

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將芥菜浸軟洗凈吸干水分，切成中段，加入調(diào)味料拌勻，墊于碟底。2.烤鴨起肉，撕成絲狀，置于芥菜之上，即可。

紅油拌粉皮

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 將粉皮泡透切成3厘米長的細(xì)絲，放碟上；2. 將紅油、白糖、醬油、鹽、味精、香油調(diào)勻，澆在粉皮，拌勻即可。

涼拌海米芹菜

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：肝炎食譜 祛痰食譜 利尿食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.芹菜去葉，除粗筋，切成段，在開水中燙一下，瀝干水分。2.小海米泡脹，海蜇皮洗凈，切絲。3.將芹菜、海蜇皮絲、小海米一起拌勻，加入醋、鹽、味精、糖調(diào)好味即成。

香菜拌海螺

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 利尿食譜

【做法】：1.海螺去硬殼，洗凈切成薄片；黃瓜洗凈，切成片；香菜摘洗干凈，切成段；姜洗凈去皮切成末。2.開水鍋中放入海螺片焯一下，焯透撈出，晾涼，控凈水。3.用黃瓜片墊盤底，放上海螺片，放入醬油、醋、香油、味精、姜末，撒上香菜段拌勻即成。

蛋絲拌韭菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)陽食譜 益智補(bǔ)腦食譜 滋陰食譜 學(xué)生膳食

【做法】：1. 韭菜揀洗干凈，用開水燙至斷生；2. 切成3.5厘米長的段，放盤內(nèi)；3. 雞蛋打入碗內(nèi)加少許精鹽，打散，攤成蛋皮；4. 出鍋切成蛋絲，放韭菜段上；5. 加入精鹽、味精、白糖、姜絲、麻油，撒上青紅絲即成。

爽口毛肚

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　大蒜去皮洗凈剁蓉；2.　毛肚反復(fù)洗凈，切片，放入沸水中焯熟，用涼開水過涼；3.　韭菜洗凈，放沸水中燙一下；4.　將毛肚用韭菜扎成把，擺在盤中；5.　將蒜蓉、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣油、香油對成味汁，盛在調(diào)味碟中，配毛肚上桌即可。