【家常菜譜大全隔水燉】收集了各種隔水燉家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜隔水燉的做法，提供各種隔水燉美食菜譜、隔水燉食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：貧血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 孕中期食譜
【做法】：1. 將鰻鱔先用清水“拖過(guò)”，“拖過(guò)”熱水，方才切開鱔肚，取去腸臟，但卻不要去掉鱔內(nèi)的血。2. 鰻鱔洗凈內(nèi)臟后，便可切成段，用姜汁及一點(diǎn)酒拌勻。3. 鰻鱔、北芪、山藥、枸杞子、肉蓯蓉、巴戟同放入盅內(nèi)，加入清水（如果能飲酒的，可加入酒與水各半，或依自己酒量加入水與酒之份量），便可以隔水用文火燉上4小時(shí)，飲汁及食用。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：滋陰食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 肝炎食譜 失眠食譜 健忘食譜
【做法】：1. 先用熱水燙甲魚，使其排尿后切開，洗凈，去內(nèi)臟；淮山藥、桂圓肉洗凈，蔥姜洗凈分別切成段、片備用。2. 將淮山、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、姜一起放入燉盅中，注入雞湯，上籠蒸至肉熟爛，揀去蔥、姜即成。
【工藝】：隔水燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：特色菜 活血化瘀食譜 清熱去火食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 活殺鵪鶉，去毛，去內(nèi)臟，用水沖洗干凈；2. 將赤豆洗干凈，放入鵪鶉肚內(nèi)，加水適量；3. 隔水燉2小時(shí)至肉爛；4. 豆熟時(shí)加姜、蔥、鹽即可。
【工藝】：隔水燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：骨質(zhì)疏松食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 將山藥、枸杞洗凈，放入盅內(nèi)；2. 將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘后撈起；3. 洗凈后切成較厚的片備用；4. 將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；5. 烹調(diào)料酒，炒勻后放進(jìn)盅內(nèi)；6. 并將蔥、姜放在上面；7. 另加適量白開水、鹽、料酒于盅內(nèi)，隔水蒸2個(gè)小時(shí)；8. 待牛肉熟爛時(shí)，點(diǎn)入味精調(diào)味即成。
【工藝】：隔水燉
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 單身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機(jī)打成碎小塊；2. 鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用；3. 蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻；4. 用濾網(wǎng)過(guò)篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜，大火隔水蒸約30分鐘即成奶酪；5. 食用時(shí)將木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
【工藝】：隔水燉
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：貧血食譜 甜品/點(diǎn)心 更年期食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)氣食譜
【做法】：1. 將蜜棗、紅棗分別洗凈，蜜棗瀝干水分；2. 把紅棗去核；3. 另將黃耳用溫水浸軟，洗凈，瀝干水分；4. 把蜜棗、紅棗及黃耳、姜片一起放入小型燉盅內(nèi)，并注入適量滾水至八分滿，加蓋封實(shí)，用猛火隔水燉約1小時(shí)；5. 加入適量冰糖，再燉至糖溶，即可盛出上桌，趁熱飲用。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：骨質(zhì)疏松食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 將黨參、菟絲子、熟地黃三味藥與豬脊髓放燉盤中；2. 隔水燉4個(gè)小時(shí)，用適量的鹽調(diào)味即可。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：藥膳調(diào)理 壯腰健腎食譜 滋陰食譜 止血調(diào)理食譜 祛痰食譜
【做法】：1.把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。 2.將龜宰去頭，足，剁開龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。 3.把冬蟲夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。
【工藝】：隔水燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 冠心病食譜
【做法】：1. 香姑剪根洗凈；2. 雞爪斬去甲爪，切成兩段；3. 難爪放進(jìn)沸水鍋中氽一下出鍋洗凈；4. 把雞爪、香菇先后放在鍋內(nèi)；5. 加精鹽、料酒、味精、鮮湯1000克，上籠蒸2小時(shí)；6. 待雞爪酥爛時(shí)即成。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
【做法】：1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內(nèi)臟，出水；2.人參用溫水洗凈；3.豬肘用刀刮洗干凈，出水；4.蔥切段，姜切片備用；5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉；6.至母雞和豬肘五成爛時(shí)，將烏骨雞和人參加入同燉；7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味，至雞酥爛即可。