咖喱土豆燜雞

【工藝】：燜

【口味】：咖喱味

【標簽】：廣東菜 補虛養(yǎng)身食譜 補氣食譜 通乳食譜 月經不調食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；2. 土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時，控去水分；3. 炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟；4. 再下雞塊過油至半熟，傾入笊籬瀝油；5. 再將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、姜末爆香，放油咖喱、雞塊、土豆，濺料酒，加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊；6. 用濕淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤即成。

印尼炒飯

【工藝】：炒

【口味】：咖喱味

【標簽】：印尼料理 快餐/主食 單身食譜

【做法】：1. 把牛肉剁成末，蘑菇切片。 2. 在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入飯翻炒，飯熱后加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄干再次翻炒勻后即可食用。

咖喱雞

【工藝】：燒

【口味】：咖喱味

【標簽】：健脾開胃食譜 素齋菜 青少年食譜 便秘食譜

【做法】：1. 千張（干豆腐）切成細絲放入盆內，加入沸水及堿浸泡；2. 待千張絲泡軟后，再用溫水沖去堿味，用潔布把千張絲緊緊包起來成圓柱狀；3. 取鐵鍋洗凈置火上，加入清水燒沸，下入千張卷煮透約1 小時；4. 再撈出過涼，待千張涼透后，將布打開，把千張圓卷切成滾刀塊，待用；5. 蛋清磕入碗內，加干淀粉調勻，制成蛋清糊；6. 將千張塊掛糊后放入鍋炸成淺黃色撈出即成素雞；7. 冬筍切成滾刀塊，用沸水焯過；8. 咖喱粉用熟花生油拌勻；9. 拌勻的咖喱粉放入炒鍋略炒，加入蔥段、姜片、素湯50毫升、精鹽、胡椒粉、糖、料酒、素雞塊、筍塊一同燒燜；10. 待燒燜入味后下入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤上桌。

咖喱牛肉蒸餃

【工藝】：暗爐烤

【口味】：咖喱味

【標簽】：快餐/主食

【做法】：1. 將牛肉、洋蔥洗凈，分別切成末；2. 將炒鍋放在旺火上，倒入適量熟油燒熱，放入牛肉末炒散，倒出；3. 鍋內再倒入熟油，燒熱后放入洋蔥末煸香，加入咖喱粉略炒；4. 加入料酒、精鹽、糖、牛肉湯、牛肉末，略炒后，放入淀粉拌勻盛出，即成咖喱牛肉餡；5. 將適量面粉放入盆內，加入適量花生油，和成油酥面團，分成25個小面酥；6. 將剩余面粉放在面板上，扒成窩形，加入剩余豬油，溫水和勻，揉透揉光滑；7. 搓成條，切成小面團，逐個按扁，放上小面酥，包攏收口，收口朝下再按扁，搟成五至六厘米的圓皮；8. 放上咖喱牛肉餡，包成月牙形餃子生坯，排放在鐵盤內刷上雞蛋液；9. 將電烤爐燒熱后，放入盛餃子的鐵盤，烘烤約10分鐘，至餃皮呈黃色，餡熟即可食用。

咖喱魔芋豌豆

【工藝】：熟炒

【口味】：咖喱味

【標簽】：私家菜 糖尿病食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將豌豆洗凈，用水煮酥軟；2. 將魔芋洗凈，切塊，焯水；3. 洋蔥、生姜、大蒜洗凈，切成細末；4. 將鍋燒熱，倒入植物油，倒入洋蔥、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少許雞湯、精鹽、味精拌勻即可食用。

風味咖啡豬肉披薩

【工藝】：烤

【口味】：咖喱味

【標簽】：快餐/主食 甜品/點心 營養(yǎng)不良食譜 西餐其他

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3. 豬肉洗凈切片；4. 番茄洗凈、去蒂，切丁備用；5. 四季豆洗凈、去頭尾，切丁；6. 洋蔥、馬鈴薯、蘋果洗凈去皮，切丁備用；7. 鍋中放入奶油燒熱，加入豬肉片、番茄、四季豆、洋蔥、馬鈴薯、蘋果小火炒出香味；8. 續(xù)加入咖喱粉與面粉拌炒約30秒，最后加入高湯拌煮約5分鐘；9. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上25克咖喱醬汁；10. 將餅皮均勻撒上奶酪絲（50克）；11. 再均勻鋪上煮好的餡料，最后撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；12. 將餅皮移入預熱200的烤箱中，烘烤約4分鐘；13. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

咖喱雞肉包

【工藝】：蒸

【口味】：咖喱味

【標簽】：快餐/主食 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.炒鍋入油燒熱，下洋蔥煸炒到洋蔥轉色，加入咖喱粉，將熟雞肉、香菇丁放入炒勻著色。3.加調料（白糖20克、咖喱粉、味精2克再加些水或雞湯調整口味煮透，加生粉勾芡，裝入盛器涼透備用。4.將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

咖喱味蔬菜濃湯

【工藝】：煮

【口味】：咖喱味

【標簽】：幼兒食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學齡前兒童食譜

【做法】：1. 花椰菜（菜花）分成小朵，洋蔥切成2厘米的正方形，先用沙拉油（色拉油）炒胡蘿卜和洋蔥，再加入咖喱粉。2. 加入調有玉米粉的牛奶后，再加入嬰兒食品用的西式高湯粉，花椰菜，煮熟后加入青豆。

咖喱菠蘿鱖魚

【工藝】：炸

【口味】：咖喱味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將魚剖洗干凈，去除內臟、頭尾，切成10塊； 2. 撒上精鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜末拌勻，再淋入半杯菠蘿汁腌制1個小時，撈凈水分； 3. 蘸上面粉、雞蛋液和面粉粉待用； 4. 紅辣椒切成片； 5. 鍋內放入黃油燒化，下檔炒至香黃； 6. 先后放入咖喱粉、紅辣椒翻炒幾下，再放入菠蘿片、牛奶和腌魚汁，旺火燒沸，改小火煮10分鐘； 7. 加精鹽和醬油調好口味制成咖喱菠蘿調味汁； 8. 鍋內注油燒至五成熱，下入魚塊炸至焦黃，控凈油裝盤； 9. 每份2塊，澆上咖喱菠蘿調味汁即可食用。

咖喱炸桂魚片

【工藝】：炸

【口味】：咖喱味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 增肥食譜

【做法】：1. 將魚肉洗凈，放在案板上，剔凈刺骨，用刀片成長、寬各4厘米、厚0.5厘米的片，放在盤內；2. 盤內撒上少許鹽、胡椒粉拌勻，腌漬片刻；3. 蔥頭、蒜去皮，洗凈，均切成片；4. 姜刮皮，洗凈，也切成片；5. 干辣椒洗凈，切成短節(jié)；6. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，再將腌好的魚片拍上淀粉下入油鍋，炸至金黃色，撈出控油；7. 原鍋留適量底油，回到火上，燒至七成熱，下入蔥頭片、姜片、蒜片炒出香味；8. 再下入干辣椒、胡椒粒、香葉同炒，炒至蔥頭片變黃透明時，下入咖喱粉炒出香辣味后倒入適量清湯，燒開；9. 移至小火上燒開至出黃色油汁時?；穑?0. 然后將油汁過濾到另一個鍋內，即成香辣味濃郁的咖喱油汁，再加入味精和余下的鹽拌勻，上火燒至六七成熱；11. 把炸好的魚片放入，顛翻均勻，見咖喱油汁裹勻魚片，即可出鍋盛食用。