怪味茄絲

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 祛痱食譜 家常菜

【做法】：1.將茄子削皮，切成3厘米長(zhǎng)的絲，洗凈。2.鍋置火上，放入水，燒開(kāi)，把茄絲下入煮熟，撈出放入冷水盆中過(guò)涼，再潷干水備用。3.芝麻醬用醬油?開(kāi)，再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、醬油、鹽等調(diào)料拌勻，成為調(diào)味汁。4.香菜洗凈切成小段，蔥、姜、蒜洗凈切剁成末。5.把香菜、蔥、蒜、姜放入調(diào)味汁中拌勻，再放入熟芝麻、花椒面，最后把茄絲倒入拌抓均勻裝盤即可。

炒六味豆腐

【工藝】：熟炒

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：山東菜 家常菜 更年期食譜

【做法】：1. 嫩豆腐切1厘米見(jiàn)方的丁，用開(kāi)水焯過(guò)，控凈水；2. 再放油中煸炒至微黃；3. 滑鍋內(nèi)放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；4. 加入蒜蓉辣醬炒；5. 加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味；6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。

怪味兔肉絲

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 將兔肉放入鍋內(nèi)煮熟后撈出切成絲；2. 蔥白去皮洗凈切成絲；3. 芝麻放入鍋內(nèi)炒熟待用；4. 芝麻醬加入醬油、香油、辣椒油、白糖、醋、花椒粉、味精、熟芝麻調(diào)勻成味汁；5. 將蔥絲均勻地碼在盤內(nèi)墊底，兔肉絲放在上面，澆入調(diào)味汁拌勻即可。

怪味涼拌面

【工藝】：凍

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.　芝麻醬用涼開(kāi)水調(diào)開(kāi)備用；2.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒粉炒香；3.　將芝麻醬、醋、醬油、白糖、紅油、味精、香油、花椒粉一起拌勻成“怪味汁”；4.　鍋內(nèi)加清水，燒開(kāi)后下掛面，煮熟；5.　掛面撈出過(guò)涼，瀝干水分裝入碗中；6.　將調(diào)拌好的“怪味汁”澆在面條上，再撒上蔥末和蒜末拌食即可。

海米拌苦瓜

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 家常菜 清熱解毒食譜 夏季養(yǎng)生食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 將海米（蝦米）放入盤內(nèi)，加入料酒、蔥段、姜片，澆入沸水浸泡10分鐘；2. 將苦瓜削去表皮，縱切成兩片，挖出瓜瓤，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，0.8厘米寬的條，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出晾涼，放入盤內(nèi)；3. 豆豉剁成茸；4. 將海米撈出撒在苦瓜條上，再將精鹽、白糖、味精、豆豉茸用鍋炒熱后倒入盤內(nèi)，淋上香油，拌勻即成.

怪味雞塊

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：四川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 雞殺凈，去內(nèi)臟，整只入鍋煮熟后，撈出放進(jìn)冰水中冰透。2. 雞瀝干水分，去頭、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的長(zhǎng)方塊，整齊地排在盤中。 3. 姜末、蒜泥、醬油膏、糖、醋、芝麻醬、花椒粉、味精、辣油混合拌勻即是怪味醬；將此醬淋在雞塊上即可。

怪味腐竹

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將腐竹用溫水泡軟，切成3.5厘米長(zhǎng)的段；2. 腐竹入沸水鍋中焯透，撈出投涼，擠干水分；3. 將麻醬用水調(diào)開(kāi)，放入芝麻醬、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米調(diào)勻；4. 倒在腐竹內(nèi)拌勻，裝盤即成。

怪味素雞

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：素齋菜 四川菜 單身食譜

【做法】：1. 素雞沸水燙后，橫切薄片裝盤；2. 姜蒜切顆，蔥切花；3. 姜顆、蔥花與以上各種調(diào)料拌和兌成怪味汁；4. 再淋入素雞盤中即成。

六珍豆花

【工藝】：燴

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：山東菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1.熱豆腐腦放入大湯盤中；蔥姜蒜洗凈均剁成末，取10克蔥末和花椒同投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒和蔥末，即成蔥椒油。 2.滑鍋內(nèi)加蔥椒油燒熱，放入蔥姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、蝦米末繼續(xù)炒，再加高湯50克、鹽、味精、白糖、醋、胡椒粉調(diào)味，淋辣椒油澆在豆腐腦上，撒火腿末和香菜末即成。

怪味苦瓜

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.芝麻醬放進(jìn)碗內(nèi)，放入醬油、精鹽、白糖、醋調(diào)勻，再加入紅油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻，調(diào)成怪味味汁。2.苦瓜切去兩端，對(duì)剖成兩半，去除內(nèi)部的瓜瓤、洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、6毫米見(jiàn)方的條，再放進(jìn)沸水鍋中焯水，待煮至苦瓜條斷生，撈出，加精鹽、香油拌勻，攤開(kāi)晾冷。3.苦瓜條放在盆中，加入調(diào)好的怪味汁拌勻，最后裝在盤中，表面撒上熟芝麻即成。