【家常菜譜大全糖醋味】收集了各種糖醋味家常菜的特點(diǎn)、整理了多個菜譜糖醋味的做法，提供各種糖醋味美食菜譜、糖醋味食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：糖醋溜
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 肝硬化食譜 老人食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1.先將素魚（為大豆制品，仿魚形狀制作，方法同素雞）放籠中蒸30分鐘拿出，待冷卻后剞刀(用抽塊法，魚身成大片)；銀杏壓扁；老姜拍松，待用。2.火上置鍋，加植物油，待油溫七成熱，把剞好刀的魚料坯抹上蛋清糊，下鍋中炸至定形撈出，候油溫升至八成熱下鍋復(fù)炸，呈金黃色撈出，擺盤中略松，用紅櫻桃襯上眼整形，待用。3.另起鍋，著底油，放入老姜，待炸出味撈棄，下白糖、黃醋、醬油、清水100毫升略熬再放入銀杏，著水粉上芡，溜香油出鍋澆魚周身即成。
【工藝】：焦溜
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：私家菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 口腔潰瘍食譜
【做法】：1.將茄子去根洗凈，一切兩半，上屜蒸熟（約40分鐘）。2.把蒸茄子晾涼扒去皮，用筷子攪拌成泥子，放入玉米粉與1克鹽，攪拌均勻。3.鍋置火上，放入油燒至5成熱時，用手把泥子擠成小圓子放入油鍋炸熟，呈金黃色時撈出。4.將蔥末、姜末、蒜末等配料與糖、米醋、味精、醬油、料酒、淀粉等調(diào)料放在一個碗中對成味汁。5.再起鍋上火，放入底油，把對好的味汁倒入炒均后，再放入油10克后倒入炸好的茄圓，顛翻幾下即可出鍋裝盤。
【工藝】：抓炒
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
【做法】：1. 將魚肉洗凈，放在案板上，剔去外皮和骨刺；2. 魚肉片成長3厘米、寬2.5厘米、厚0.5厘米長的長方片，放到碗內(nèi)；3. 碗內(nèi)加蛋清、鹽、料酒稍腌片刻；4. 將淀粉、面粉放到碗內(nèi)，加少許清水拌勻，調(diào)成厚糊；5. 將鍋架于火上，放油燒至八成以上沸熱，將魚片掛勻厚糊，分片散開，下至鍋內(nèi)；6. 邊放邊用手勺推動，待魚片放完后端鍋離火片刻，用漏勺將魚撈起；7. 將鍋重回火上，待油溫又升高至七八成熱時，再將魚片投入速炸，待魚片浮出油面，外皮脆硬，色呈黃時，表明魚片外脆內(nèi)熟，迅速撈起，控去余油(前后炸約2分鐘)；8. 原鍋內(nèi)留少許底油，放至火上，燒至六七成熱，把事先用醬油、料酒、糖醋、蔥花、姜末、少許淀粉和鮮湯調(diào)成的芡汁沖入，旺火燒開；9. 待汁冒起大泡時淋入少許沸熱明油，再沖一下，隨即倒入炸好的魚片，顛翻均勻，汁濃裹勻，即可出鍋。
【工藝】：焦溜
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：北京菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 肢寒畏冷食譜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜
【做法】：1.將羊肉切成長5 厘米、寬3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀片。把淀粉50克加水20毫升調(diào)成糊。另將白糖、姜汁、醬油、醋、紹酒、濕淀粉10克和水35毫升放在一起，調(diào)成芡汁。2.將植物油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火燒到七成熱，將肉片蘸勻淀粉糊，逐片下入炒鍋內(nèi)，稍炸一下，即用漏勺撈起，將互相粘連的肉片，輕輕拍散，再放入油中。這時，將炒鍋端離火口，降低一下油的溫度，使肉片內(nèi)部炸透。然后，再用旺火將肉片外部炸焦，倒在漏勺內(nèi)瀝去油。3.將炒鍋再置于旺火上，迅速倒入調(diào)好的芡汁炒熟，隨即放入炸好的肉片，顛翻幾下，使肉掛芡汁，淋上香油即成。
【工藝】：燒
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：便秘食譜 素齋菜 減肥瘦身食譜 營養(yǎng)不良食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1. 將藕去皮洗凈切成條；2. 青椒、紅椒洗凈切成塊；3. 木耳洗凈；4. 蔥、蒜洗凈切成末；5. 雞蛋打入碗中，加適量干淀粉調(diào)成蛋糊；6. 將水面筋切成片，用小刀挖一小口，將藕條穿插過去成排骨棒；7. 坐鍋點(diǎn)火放油，油溫五成熱時倒入排骨，炸至變色后撈出瀝油待用；8. 取一器皿，放入醋、白糖、精鹽、番茄醬、醬油、雞精、適量清水、水淀粉攪拌均勻，調(diào)成糖醋汁；9. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫五成熱時放入蔥末、蒜末炒出香味，加入青椒、紅椒塊、木耳、排骨、糖醋汁翻炒均勻，出鍋即可。
【工藝】：拌
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：西餐其他
【做法】：1. 將魷魚花焯好過涼；2. 加入洋蔥、甜椒、黑水欖、豆苗、鹽混拌；3. 把橄欖油、糖醋、黑胡椒粉、鹽攪打成汁備用；4. 將汁澆在混拌好的沙拉上，用芋苣和黑水欖裝飾即可。
【工藝】：糖醋溜
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：江蘇菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 蔥、姜分別洗凈，蔥切段，姜切片，拍松；2. 將排骨洗凈，用刀剁成6 厘米長、3 厘米寬的長方塊（共20 塊），每塊分別帶肋骨兩根；3. 取鍋置于旺火上，倒入花生油燒七成熱時，下入龍蝦片炸透，撈在盤內(nèi)；4. 然后再將排骨塊下入油鍋中，炸透倒在漏勺中控油；5. 原鍋留油少許，重新上火燒熱，投入蔥段、姜片和大料，略炸一下；6. 加料酒、白糖50 克、醬油，倒入雞湯500毫升燒煮，撇凈浮沫；7. 將燒好的雞湯與排骨一同倒在砂鍋中，放在微火上慢燉；8. 視排骨爛至七成時，即刻倒在鐵鍋內(nèi)；9. 上旺火加白糖l00 克、米醋、精鹽、味精，調(diào)好口味，用急火將汁收濃，待甜酸味出來后，盛入盤內(nèi)，用炸好的龍蝦片圍邊即成。
【工藝】：腌
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 將嫩姜逐塊刷洗干凈，刮去外皮，切成薄片待用；2. 鍋內(nèi)放白糖、醋、醬油和鹽燒開；3. 倒入碗內(nèi)，晾涼；4. 將切好的嫩姜片放入杯內(nèi)，倒入晾涼的糖醋汁，蓋上杯蓋；5. 腌漬2天即可將嫩姜片取出，裝盤食用。
【工藝】：拌
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜
【做法】：1. 將水蘿卜洗凈，切去頂，根后切絲；2. 水蘿卜絲再用清水洗一遍，瀝凈水分裝盤；3. 加入白糖、醋、香油、精鹽拌勻即成。
【工藝】：熗
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 骨質(zhì)疏松食譜
【做法】：1. 將圓白菜洗凈，去除莖部，切成菱形塊；2. 將鹽、白糖、醋、味精、水淀粉對成芡汁；3. 鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入干辣椒、花椒油炸香；4. 再放入圓白菜翻炒數(shù)下；5. 圓白菜炒至斷生后放入芡汁，翻炒均勻即可。