潯陽(yáng)魚(yú)片

【工藝】：滑炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：江西菜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 青魚(yú)宰殺治凈，凈魚(yú)脊肉劈成3.6 厘米長(zhǎng)、1.2 厘米寬、0.6 厘米厚的片狀；2. 將魚(yú)片放入碗中，加雞蛋清、干淀粉、精鹽、味精各少許抓勻上漿；3. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；4. 炒鍋置中火上燒熱，舀入熟豬油，燒至五成熱時(shí)，將魚(yú)片逐片下鍋，煎至兩面微黃時(shí)，倒入漏勺瀝油待用；5. 原鍋上火，舀入熟豬油少許，放蔥段、姜末偏炒數(shù)下，舀入肉湯30毫升，加味精、料酒、糖、醋、精鹽少許，然后倒入魚(yú)片，輕輕顛動(dòng)炒鍋，用濕淀粉勾稀芡，淋入香油，起鍋裝盤(pán)即成。

蘿卜色拉

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：德國(guó)菜

【做法】：1. 小紅蘿卜切成片；2. 番茄也切成片；3. 將面包粒炸成金黃色；4. 將酸奶加鹽、胡椒，調(diào)成酸奶汁；5. 將混合生菜墊在盆內(nèi)，放上番茄片，再鋪上小紅蘿卜片；6. 撒上面包粒，淋入酸奶汁，最后撒上芫荽碎即可。

涼拌火鴨絲

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將芥菜浸軟洗凈吸干水分，切成中段，加入調(diào)味料拌勻，墊于碟底。2.烤鴨起肉，撕成絲狀，置于芥菜之上，即可。

千層泡菜燴雞

【工藝】：燴

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1.　雞切塊洗凈瀝干；2.　雞塊內(nèi)加入醬油、白糖、香油、水淀粉、胡椒粉腌10分鐘；2.　泡菜切小片備用；3.　鍋中倒植物油燒熱，將雞塊用熱油汆燙后，撈起瀝干備用；4.　鍋中留少許油燒熱，放入蔥段爆香，加入雞塊拌炒，至八成熟；5.　再加入泡菜、鹽炒拌均勻，至雞塊全熟，泡菜入味即可。

蜜三果

【工藝】：蜜汁

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 山東菜

【做法】：1. 山楂用水洗凈，放入湯鍋內(nèi)加清水，以浸過(guò)山楂為宜，中火煮至五成熱時(shí)撈出；2. 再用0.5 厘米粗的鐵管捅去山楂的核，去皮，用水沖洗干凈；3. 栗子洗凈，在頂部用刀劃成“十”字刀口，只劃斷外殼，深度如栗子的1/3，放入沸水鍋中煮1 分鐘撈出，剝?nèi)ネ鈿?、?nèi)皮，用溫水洗凈；4. 白果用刀稍拍，剝?nèi)ネ鈿し湃肱鑳?nèi)，加入沸水及堿粉，用炊帚尖刷去軟皮，剔除白果芯；5. 白果每刷一次換一次水，反復(fù)3～4 次，淘洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)，用小火煮2～3 分鐘撈出，瀝凈水；6. 栗子、白果放入盆內(nèi)，加清水上籠蒸20 分鐘，熟透取出，潷凈水分；7. 炒鍋內(nèi)放入芝麻油25克，用中火炒至淺紅色時(shí)，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，燒煮；8. 煮沸后改用小火至糖汁濃稠時(shí)放入桂花醬，淋上芝麻油25克拌勻裝盤(pán)即成。

醋熘豆腐

【工藝】：醋溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)方形的厚片，放入沸水鍋中焯燙片刻，取出控水，切成2.5厘米寬的條，放入碗內(nèi)，加部分濕淀粉20克（淀粉15克加水）拌勻上漿。 2.將糖、醋、醬油、鹽、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）放入碗內(nèi)，調(diào)成味汁。 3.鍋架火上，放油燒至五成熱，下入豆腐條，滑散，當(dāng)油溫升到七八成熱時(shí)，豆腐條呈金黃色，撈出控油；原鍋留少許底油，回到火上，燒至七八成熱，將切好的蔥丁放入，炒出香味后，下入胡蘿卜丁翻炒幾下，然后放入適量鮮湯、姜（切末）、蒜（切末）末，燒開(kāi)，再下入炸的豆腐條味汁，顛翻均勻，見(jiàn)汁裹勻豆腐，即可出鍋食用。

胡椒西紅柿

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 中風(fēng)食譜 動(dòng)脈硬化食譜 冠心病食譜 高血壓食譜

【做法】：西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮，切成片，擺在盤(pán)中，上面放蔥白細(xì)絲，再撒上鹽和胡椒粉，滴幾點(diǎn)香油調(diào)勻即成。

荸薺丸子

【工藝】：滑溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：滇黔菜 貧血食譜 便秘食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 豬肉剁成泥，荸薺剁成末，一起入碗；2. 再磕入雞蛋，加鹽、濕淀粉攪拌均勻；3. 蔥、姜切成末，蒜切成米粒；4. 雞清湯、咸、甜醬油、醋、白糖、濕淀粉、味精、鹽入碗，兌成芡汁；5. 炒鍋上旺火，注入豬油，燒至五成熱，將肉泥擠鴿蛋大小的丸子，入鍋炸2 分鐘，倒入漏勺瀝油后入盤(pán)；6. 炒鍋上火，注入豬油，燒至七成熱，下蒜末微炸，加蔥、姜煸出香味，倒入芡汁，炒至翻大花時(shí)澆入豬油，炒一下汁，下入丸子，簸鍋掛汁；7. 再下豌豆尖，淋上香油即成。

意式番茄披薩

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 單身食譜 西餐其他 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤(pán)中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；2. 將番茄洗凈，去蒂切??；3. 意式香腸、火腿、熏肉切丁；4. 洋蔥去皮切丁，備用；5. 將烤盤(pán)刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄紅醬；6. 先在餅皮上均勻撒上一層奶酪絲，再均勻鋪上番茄、香腸、火腿、箅肉、洋蔥與洋香菜，最后再撒上一層奶酪絲；7. 將餅皮移入以預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

山楂羹

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 健脾開(kāi)胃食譜 活血化瘀食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 山楂糕切成小方丁，放在鍋中加適量水燒開(kāi)；2. 洋菜放在清水中泡開(kāi)，放入煮好的山楂糕丁；3. 在鍋內(nèi)攪勻再煮沸后加入白糖，撒上桂花拌勻即可。