橘味海帶絲

【工藝】：拌

【口味】：陳皮味

【標(biāo)簽】：孕婦食譜 清熱解毒食譜 圍孕期食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 干海帶放鍋入蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用。2. 把海帶、白菜切成細(xì)絲，碼在盤內(nèi)，加醬油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。3. 把陳皮用水泡軟，撈出，剁成細(xì)碎末，放入碗內(nèi)，加醋攪拌，把陳皮液倒入盤內(nèi)拌勻，即可食用。

陳皮鴨心

【工藝】：燜

【口味】：陳皮味

【標(biāo)簽】：家常菜 增肥食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將鴨心洗凈，去掉心管，滾刀片成大薄片；2. 鴨心用少許鹽、料酒拌腌入味；3. 將鴨心放入七成熱的油中炸挺撈出；4. 炒勺上火放底油，投入花椒炸出香味撈出；5. 放入蔥、姜、干辣椒、陳皮絲，煸出香味；6. 烹入料酒，放炸好的鴨心，隨即加入其他各種調(diào)料，旺火燒開；7. 小火燜10分鐘左右，旺火收汁，淋入香油，出鍋晾涼即可。

陳皮雞絲

【工藝】：拌

【口味】：陳皮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 祛痰食譜 健脾開胃食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.鮮桔皮洗凈，放水中浸泡幾個小時，再放水中煮開后撈出晾涼，用刀刮去皮內(nèi)白膜，切成細(xì)絲，放盤內(nèi)，加少許精鹽拌勻腌10分鐘。2.鍋里加適量水置火上燒開，洗凈的雞肉放入開水鍋中，并放入料酒和姜片，蓋蓋，煮熟即將雞肉撈出，晾涼。3.黃瓜洗凈后切成細(xì)絲放盤內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻。4.晾涼的雞肉切成3厘米長的細(xì)絲，放干凈盤內(nèi)。5.腌過的桔皮絲洗凈，擠去水后撒在雞絲上，再將黃瓜絲撒在上面，放入醬油、白糖、味精和香油，拌勻即可。

橘味雞絲

【工藝】：滑炒

【口味】：陳皮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜

【做法】：1.將青椒洗凈切成絲備用；雞肉（雞脯肉）投入水鍋中燒煮至熟撈出，晾涼后切成絲；橙皮用水浸泡剔凈內(nèi)白色肉質(zhì)部分，再用開水浸泡10分鐘后撈出切成細(xì)絲待用。2.鍋內(nèi)加適量大豆油燒熱，放入雞絲炸至淡黃色時撈出瀝油。3.原鍋留底油少許，烹入黃酒、精鹽、白糖調(diào)和，放入雞絲、橙皮絲、青椒絲翻炒，再放味精、鮮橙汁翻勻收汁，淋上香油出鍋晾涼即可。

補(bǔ)元陳皮鴨

【工藝】：砂鍋

【口味】：陳皮味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將老鴨宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈；2. 在鴨皮上抹一層醬油，下八成熟菜油鍋炸至皮色金黃撈出；3. 用溫水洗去油膩，盛入砂鍋內(nèi)(鍋底墊下瓦碟)，加水適量；4. 將豬瘦肉切塊，下沸水氽一下?lián)瞥觯磧粞郏?. 豬肉塊放入已裝鴨子的砂鍋中；6. 加入黃芪、陳皮、味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段；7. 再將沙鍋放于爐上，用文火燜到老鴨熟時取出，潷出原汁，濾凈待用；8. 將鴨子剔去大骨，切成長5厘米、寬15厘米條塊；9. 放入大湯碗內(nèi)擺好，傾入原湯即成。

陳皮扣排骨

【工藝】：蒸

【口味】：陳皮味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將排骨洗凈，剁成1寸長的段，加醬油、陳皮末、料酒、干淀粉拌勻；2. 旺火燒鍋加油，燒至七成熱，下排骨炸成紅色撈出；3. 蒜瓣熱油中一促撈出；4. 鍋中留油少許，下入紅腐乳、調(diào)味醬稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加紅曲末、水、白糖、味精燒開，擺入湯盆中，加原湯，上籠蒸透取出，去湯汁，把排骨擺入盤中；5. 把原湯放鍋中燒沸，加香油，用濕淀粉勾芡，澆上排骨上即成。

陳皮麻黃燉豬肺

【工藝】：原燉

【口味】：陳皮味

【標(biāo)簽】：哮喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 祛痰食譜 支氣管炎食譜

【做法】：1. 將豬肺灌洗凈，備用；2. 將麻黃、陳皮、豬肺放入鍋內(nèi)；3. 加適量清水，燉至肺熟為宜。

荷葉陳皮茯苓粥

【工藝】：煮

【口味】：陳皮味

【標(biāo)簽】：藥膳調(diào)理 糖尿病食譜

【做法】：1. 將荷葉、陳皮分別洗凈后置于砂鍋中；2. 加入適量清水煎煮，去渣取汁2000毫升；3. 然后加入茯苓、粳米同煮為粥即可。