網(wǎng)油蟹粉

【工藝】：脆炸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 低血壓食譜 增肥食譜

【做法】：1. 將蒸熟的蟹剔出蟹黃、蟹膏，拆出蟹肉，裝在碗內(nèi)；2. 加入料酒、味精、胡椒粉、蔥末、姜末、鹽、雞蛋清拌勻，調(diào)好口味，成為餡料；3. 玉蘭片洗凈，切成絲；4. 冬菇洗凈，去根，也切成絲；5. 玉蘭片、冬菇用部分淀粉加少許水調(diào)成粉糊；6. 將豬網(wǎng)油洗凈，瀝去水，平放在案板上，用刀切成大片(一般切成長25厘米、寬12厘米的片)，撒上一層搟細的淀粉；7. 再把拌好的蟹粉餡料均勻鋪在上面，最后放上冬菇絲和玉蘭片絲，疊起卷成卷條，用粉糊封好疊口；8. 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，下入卷好的蟹粉卷速炸；9. 一見炸至網(wǎng)油松脆、呈金黃色時，立即撈出，控凈余油，抹刀切成短條，碼在盤中，食時蘸花椒鹽。

蟹粉丸子

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 滋陰食譜 貧血食譜 低血壓食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

【做法】：1. 將豬肉剁泥；2. 將油蟹粉放在碗里，加入豬肉泥、鹽、料酒、蔥花、姜末、辣醬油、胡椒粉拌勻，攪拌上勁，成為丸子餡料；3. 雞蛋清放在碗里，用筷子使勁攪打直至起泡，加入淀粉拌勻，成為稠糊料；4. 將鍋置于火上，放油燒至六七成熱，離火；5. 把油溫降至五成熱，再將蟹肉餡料分別制成直徑1.5～2厘米的丸子，沾滿蛋清糊，逐個放入油鍋，隨下隨用竹筷筷翻動，見丸子外表發(fā)挺、略有變色，即倒入漏勺控油；6. 鍋回到火上，把油燒至七八成熱時，再將蟹肉丸子全部倒入，并用漏勺不斷翻動，炸1～2分鐘，見丸子外呈金黃色、膨松漲起、里面熟透時，撈出裝盤即成；7. 上桌時帶花椒鹽、醋各一小碟。

煎塌紅蝦

【工藝】：煎

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 低血壓食譜

【做法】：1. 將紅蝦剪去須、腿，剁去頭、尾，剝?nèi)ネ鈿ぃ〕鑫r肉；2. 大的片小，洗凈控水，放在碗內(nèi)，加1個雞蛋清和少許淀粉，拌勻上漿；3. 余下3個雞蛋清放在碗內(nèi)，攪打起泡，加淀粉和少許鹽，調(diào)成蛋清糊料；4. 豬肥膘肉切成0.5厘米見方的小??；5. 火腿切成碎料；6. 將鍋架在火上，放油燒至五六成熱時，把蝦投入油鍋，用鐵筷劃開，滑炸至七成熟，撈出控油；7. 放入蛋清糊內(nèi)，再把豬肥膘肉丁、火腿粒也一起放入，加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥末、姜末和少量鮮湯，攪拌均勻，成為煎塌紅蝦的坯料；8. 鍋內(nèi)留適量底油，架在火上燒至六七成熱時，把紅蝦坯料倒在鍋中，攤平攤勻(攤得不宜過厚)，改用中，小火煎塌；9. 煎時不斷晃鍋(防止粘底)，當一面煎至結成硬皮，色呈金黃色后，再煎另一面，待另一面也煎成金黃色；10. 淋入香油盛出，切為長5厘米、寬1.2厘米的粗條，擺入盤即成。

蝦仁薯餅

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 低血壓食譜 增肥食譜

【做法】：1. 將蝦仁洗凈，瀝干水；2. 放在碗內(nèi)，用搟面杖頭略搗捶幾下，至捶松即可；3. 不可太碎，放入少許鹽、料酒腌漬；4. 土豆煮熟，去皮，壓成細泥；5. 放在蝦仁碗內(nèi)，再加鹽、味精拌勻，成為蝦肉薯餅坯料；6. 雞蛋打在碗內(nèi)，調(diào)散成為蛋漿；7. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，把蝦仁薯泥做成一個個的圓形餅，裹勻蛋漿；8. 投入油鍋，用手勺不斷翻動，炸至外皮發(fā)挺，微黃時撈出控油；9. 鍋回到火上，把油燒至七八成熱，再把蝦仁薯餅投入復炸約1分鐘，見呈金黃色時撈出裝盤，撒上花椒鹽即可趁熱食用。

西紅柿蘿卜咸肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 低血壓食譜

【做法】：1. 將豬瘦肉洗凈，瀝干水，切大塊；2. 豬肉用鹽調(diào)勻腌一夜即成咸肉，切小塊備用；3. 將西紅柿、胡蘿卜洗凈，切塊備用；4. 將咸瘦肉、胡蘿卜塊放鍋中，加適量清水煮約20分鐘；5. 加西紅柿再煮約5分鐘，下蔥花調(diào)味即可。

美膚草莓酒

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標簽】：飲料 貧血食譜 低血壓食譜 美容養(yǎng)顏食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 用米酒清洗草莓，蒂頭葉子拔除，瀝干備用；2. 以一層草莓、一層冰糖的方式放入玻璃瓶中；3. 最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。

兩吃蝦

【工藝】：炸

【口味】：咸甜味

【標簽】：家常菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 低血壓食譜

【做法】：1. 將對蝦洗凈，剪去須、腿，去掉蝦頭沙包，再從脊背處抽出沙腸，洗凈；2. 剁下蝦頭(帶少許肉，約占蝦長1/3)，余下2/3蝦段剝?nèi)ネ鈿ぃ粑玻?. 然后用刀把蝦的脊背處成兩片(兩片相連，不要切斷)，在兩片的表面剞“十”字花刀，放在碗內(nèi)；4. 碗內(nèi)加入部分鹽、料酒、蛋清、濕淀粉拌勻上漿；5. 將蝦肉、豬肥膘肉洗凈，用刀背砸成細泥；6. 放在碗內(nèi)，加蛋清、鹽、濕淀粉勻上勁，成粘性茸泥；7. 面包切成長6厘米、寬4厘米、厚0.5厘米的橢圓形片；8. 火腿、冬菇、黃瓜皮均洗凈，切成長5厘米的細絲；9. 把面包平放在案板上，撒上一層面粉，先將上漿的對蝦放在面包片上粘住，再用竹板挖出蝦茸，抹在蝦的脊背上(厚度約0.3厘米)，并將四周抹均勻；10. 然后將火腿絲、冬菇絲、黃瓜絲交叉嵌在蝦泥上，即成蝦托坯料；11. 將鍋架在火上，放入25克花生油燒至七八成熱時，下入蔥、姜末熗鍋，出香味后，放入帶肉蝦肉，煸炒出紅汁；12. 烹入料酒，加入鹽、糖、醋和少許清湯，燒開后，改有小火燒約4～5分鐘，汁變濃時，加入味精拌勻；13. 再用旺火將汁燒開，即可盛在盤的中心；14. 原鍋涮凈，放油燒至五成熱時，放入做好的蝦托，浸炸3～5分鐘；15. 見呈金黃色，蝦肉成熟撈出瀝出控油，碼在蝦盤四周(尾部向外)即成。

桂圓肉雞蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：家常菜 補血食譜 貧血食譜 低血壓食譜 痛經(jīng)食譜

【做法】：1. 桂圓肉洗凈；2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，打散；3. 湯鍋放在火上，放入清水350克，下入桂圓肉煮沸；4. 放入紅糖溶化，倒入打散的雞蛋液，煮熟即成。