糖醋茄圓

【工藝】：焦溜

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：私家菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1.將茄子去根洗凈，一切兩半，上屜蒸熟（約40分鐘）。2.把蒸茄子晾涼扒去皮，用筷子攪拌成泥子，放入玉米粉與1克鹽，攪拌均勻。3.鍋置火上，放入油燒至5成熱時(shí)，用手把泥子擠成小圓子放入油鍋炸熟，呈金黃色時(shí)撈出。4.將蔥末、姜末、蒜末等配料與糖、米醋、味精、醬油、料酒、淀粉等調(diào)料放在一個(gè)碗中對(duì)成味汁。5.再起鍋上火，放入底油，把對(duì)好的味汁倒入炒均后，再放入油10克后倒入炸好的茄圓，顛翻幾下即可出鍋裝盤。

油炒糖栗子

【工藝】：生炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 延緩衰老食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1.在每個(gè)栗子上劃一個(gè)十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內(nèi)加水，水沒(méi)過(guò)栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。2.花生油倒入鍋內(nèi)，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控凈油。豬油入鍋內(nèi)化開(kāi)，倒入炸過(guò)的栗子，用水把濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀后放鍋內(nèi)，待漿汁收稠時(shí)放入白糖，翻勺后裝盤。

番茄茄絲

【工藝】：紅燒

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：青少年食譜 口腔潰瘍食譜 延緩衰老食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.將茄子洗干凈、去皮，切成6厘米長(zhǎng)、半厘米寬的絲，放在水里泡去黑水，再淘一次，撈出瀝水。西紅柿切絲備用。2.炒鍋放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有煙，放入姜末炸一下，即放茄絲，用手勺翻炒幾下，再加入醬油、白糖、辣椒油、西紅柿絲、鹽、少許清水，移小火上燒3分鐘左右，再拿到旺火上，汁將燒干時(shí)，放入味精，淋上香油，即可起鍋盛人盤中。

酒潑油菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 活血化瘀食譜 高脂血癥食譜 便秘食譜 口腔潰瘍食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 油菜擇洗干凈，先切成長(zhǎng)條，再切成段；2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入油菜翻炒，加白糖、精鹽、料酒炒勻，撒入味精即可。

豆豉炒茄子

【工藝】：滑炒

【口味】：豆豉味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 胃炎食譜 延緩衰老食譜 口腔潰瘍食譜 家常菜

【做法】：1.茄子洗凈去皮，切成3厘米大的菱形塊；干辣椒切成小段。2.炒鍋上火，放入油燒至六成熱時(shí)放入茄塊炸熟，成金黃色時(shí)撈出。繼續(xù)起鍋上火，放點(diǎn)底油，放入干辣椒段炸成深紅色時(shí)，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續(xù)煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會(huì)兒，最后淋入香油即可出鍋裝盤上桌。

陳皮油菜大鴨煲

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 口腔潰瘍食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 油菜切長(zhǎng)條，洗過(guò)；2. 光鴨洗凈，涂勻老抽候用；3. 燒熱瓦缸，下油，煮至油菜半熟取出，再用瓦缸爆鴨件，傾下一湯碗清水，放入陳皮，調(diào)味煲煮至鴨身熟時(shí)取起，放入油菜煮著，鴨件斬件，放回原煲，返煮片刻即成。

菊花豆根湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：感冒食譜 清熱解毒食譜 腮腺炎食譜 結(jié)膜炎食譜 口腔潰瘍食譜 腦炎食譜

【做法】：北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鐘，濾取汁，加白糖攪勻，即可。

炒綠豆芽

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：感冒食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1. 把綠豆芽揀去雜質(zhì)，洗凈；2. 把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時(shí)；3. 將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成。

薄荷綠豆湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 清熱解毒食譜 口腔潰瘍食譜 腮腺炎食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防暑食譜

【做法】：1. 綠豆放入清水500克煮好。2. 薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時(shí)，然后用大火煮沸冷卻，過(guò)濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

三絲掐菜

【工藝】：生炒

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1.綠豆芽掐去兩頭（即豆尖和根），青椒去籽洗凈，切成細(xì)絲；竹筍切成絲；蔥、姜切成末。2.取鍋上火，倒入花生油燒熱，先下入青椒、筍燒煸一下，再放入蔥、姜、綠豆芽、鹽、味精、料酒，用旺火煸炒均勻，完全炒熟時(shí)，淋入醋即可。