【家常菜譜大全壯族菜】收集了各種壯族菜家常菜的特點、整理了多個菜譜壯族菜的做法，提供各種壯族菜美食菜譜、壯族菜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：壯族菜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
【做法】：1. 豆腐用筷子攪成泥，加鹽攪勻，用凈粗眼白布瀝去水分；2. 豬肉剁成泥；3. 蔥去根須洗凈，切成碎末；4. 香菇去蒂，洗凈，擠干水分，剁成泥；5. 將豬肉泥加香菇泥、蔥末、淀粉、鹽、醬油、胡椒粉、豬油攪成膠狀餡；6. 取豆腐泥10 克放在手心上，再取餡7.5 克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好；7. 鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將豆腐丸子逐個放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面；8. 另鍋放入上湯、味精、精鹽、醬油、豬油煮沸，將煎好的丸子倒入煮5 分鐘，至湯汁略干，出鍋；9. 丸子排于碗內(nèi)，倒入原汁，上屜用猛火蒸5 分鐘，取出合在盤內(nèi)；10. 將蒸丸子的湯汁潷入鍋內(nèi)，加水淀粉勾芡，澆在丸子上，再淋上香油，撒上胡椒粉即成。
【工藝】：滑溜
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：壯族菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 私家菜
【做法】：1. 將兔肉剔凈筋膜，切成薄片，加鹽10 克、味精、濕淀粉20（淀粉10克加水） 克，抓勻上漿。2. 姜切成小片，蔥切象眼片。3. 炒勺上火，燒熱注入油，燒至六七成熱時，倒入兔肉，炒至肉片變白斷生，盛出。4. 炒勺放油，下蔥熗鍋，放鹽、姜片煸出香味，倒入兔肉翻炒，用濕淀粉10 克（淀粉5克加水）勾芡，最后，淋明油即可食用。