燒大蔥

【工藝】：清蒸

【口味】：蔥香味

【標簽】：山西菜 冬季養(yǎng)生食譜 補陽食譜 頭痛食譜 感冒食譜

【做法】：1. 大蔥取白切5 厘米長的段，用開水氽一下?lián)瞥觯?. 蔥白段入七成熱油鍋炸成金黃色，再用開水焯一下，撈出瀝干水分備用；3. 荔枝去皮、核，取肉；4. 豬肉洗凈，切絲；5. 炒鍋上旺火加熟豬油燒熱下姜、蒜絲、肉絲炒熟下入料酒、醬油、白糖、鹽、高湯250毫升，燒開去浮沫，倒在大蔥碗內(nèi)；6. 把荔枝肉擺在大蔥的周圍，撒上海米入籠蒸15 分鐘；7. 原湯倒入鍋中，大蔥扣入湯盤內(nèi)，原湯勾入水淀粉成米湯芡，澆在大蔥上即可。

川芎煮蛋

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：特色菜 活血化瘀食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 痛經(jīng)食譜 頭痛食譜

【做法】：將雞蛋、川芎放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，同煮至雞蛋熟，撈出雞蛋，剝?nèi)ネ鈿?，再放入鍋中，?0分鐘即可，吃蛋飲湯。 

天麻魚片

【工藝】：黃燒

【口味】：原本味

【標簽】：高血壓食譜 失眠食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 頭痛食譜

【做法】：1.天麻里加少許清水（以能將天麻蓋沒為度），隔水蒸半小時。然后將天麻切成2厘米寬、3厘米長的薄片，備用。2.把洗凈的魚切掉頭尾，從背部剖開，一分為二，去掉骨頭和上皮。取300克魚肉肉用斜刀切成薄片；在魚片里加10克黃酒，少許鹽和味精，拌勻；再放入1只蛋清，拌勻；最后放少許干淀粉，調(diào)久。這叫“上漿”，能使魚片的肉質(zhì)滑嫩。3.把上過漿的魚片放到三成熱的油里滑炒，待魚片一變顏色，即出鍋備用。4.在炒鍋里放少許油，投入蔥（切花）花和姜（切末）末煸香，再放入黑木耳煸炒一下，加150毫升鮮湯、15毫升黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開。然后把魚片的天麻放進去略煮片刻，再加少許水淀粉10克（淀粉5克中水）勾芡，淋些麻油即可。

川芎白芷羊頭湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 頭痛食譜

【做法】：1. 羊頭斬開，取出羊腦；2. 羊頭洗凈，斬件；3. 用適量水，加姜，慢火煲2小時；4. 去羊頭骨，留湯；5. 川芎，白芷洗凈；6. 羊腦放入羊骨熬成的湯水中；7. 慢火煲1小時，放鹽調(diào)味供用。

淮山芡實燉魚肚

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 頭痛食譜 壯腰健腎食譜 老人食譜

【做法】：1.將淮山、芡實洗凈，浸半小時；魚肚用開水浸泡20分鐘，洗凈切幾件。2.把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1-2小時，調(diào)味即可，隨量飲用。

天麻燉兔肉

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 頭痛食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 將天麻洗凈，菊花除去雜質(zhì)，洗凈；2. 兔肉洗凈，切塊，用開水拖去血水；3. 把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調(diào)味即可。 

蔥豉湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：感冒食譜 頭痛食譜 清熱解毒食譜 失眠食譜 清熱去火食譜

【做法】：取蔥白、豆豉同放入鍋人，加水400毫升，武火煎10分鐘，取汁即可。

地龍炒雞蛋

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：高血壓食譜 頭痛食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 先將活地龍剖開，洗凈切碎；2. 雞蛋打散與地龍一起加鹽攪勻；3. 將炒勺里加適量植物油，加熱到七成；4. 倒入混合液翻炒至熟即可。

川芎魚頭湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：特色菜 氣血雙補食譜 頭痛食譜 益智補腦食譜

【做法】：1. 魚頭洗凈對開切；2. 魚頭與牛肉（或豬肉）、蔥、姜、花椒、大料同放鍋內(nèi)；3. 用水15小湯碗煮之；4. 大火煮沸后，撇去泡沫；5. 改中火，下昆布，并加入洗凈去皮的荸薺同煮；6. 另鍋將川芎、白芷加水一杯煎煮；7. 將煎成的汁倒入煮魚頭的鍋內(nèi)，候沸；8. 用精鹽、料酒調(diào)味，撒下香菜末即可。

龍燈草魚卷

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 頭痛食譜

【做法】：1. 將草魚去鱗和鰓，開膛掏去內(nèi)臟后洗干凈，瀝干水；2. 草魚放在案板上，用刀剁下魚頭、魚尾，剝下魚皮(不要剝破)；3. 再從魚背脊上下刀片開，剔凈骨刺，先切5～6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，共15片，放在盤內(nèi)；4. 盤內(nèi)加部分料酒、鹽腌10多分鐘；5. 將切剩下的碎魚肉，連同洗凈的豬肥肉、蝦肉一起放在案板上，剁成細泥，放在碗內(nèi)；6. 碗內(nèi)加入蛋清、淀粉、部分料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻成為餡料；7. 韭菜洗凈，用開水泡軟；8. 將腌好的15片魚片在案板上排開，把餡料分成15等份，搓成條狀，分別放在魚片上；9. 然后由一端卷起魚片，卷成圓筒形，每卷用韭菜一根攔腰捆好，橫疊放于長盤中；10. 長盤兩端擺上魚的頭、尾，并把魚皮打開，將魚卷蓋好，澆上料酒，撒上姜絲；11. 將魚嘴打開，取5厘米長的小竹簽直頂在魚嘴內(nèi)，使嘴張開，再把去蒂，洗凈的番茄寒入魚嘴里，即成龍燈魚卷坯料；12. 然后入屜，架在水鍋上，用旺火把水燒開，早大氣后改用中火蒸25～30分鐘，取出，挑去姜；13. 將鍋置于旺火上，放入適量清湯和豬油，煮沸，下入鹽、味精調(diào)好口味，再燒開，倒入魚盤內(nèi)即成。