【家常菜譜大全少數(shù)民族菜】收集了各種少數(shù)民族菜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜少數(shù)民族菜的做法，提供各種少數(shù)民族菜美食菜譜、少數(shù)民族菜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：少數(shù)民族菜
【做法】：1.將大蝦剪去腿、須及沙線，去掉頭、皮留尾，由蝦腹部片開(kāi)，蝦背不要片斷，成大片，用刀尖扎幾下，放容器里加鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥姜汁腌10分鐘。 2.將雞蛋清放入容器里，用蛋抽子抽打成高麗糊，加適量玉米粉待用。3.油鍋上火，燒至五六成熱，用手捏住蝦尾，先沾上玉米粉，再掛上高麗糊，隨即按上香菜葉1片，入油鍋炸。照此逐個(gè)將蝦下入油鍋中，用手勺推動(dòng)，使勿粘連，待兩面顏色均勻，呈淺黃色，蝦肉熟時(shí)，用漏勺撈出控凈油，碼于盤(pán)邊加以點(diǎn)綴即可。
【工藝】：鹵
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：少數(shù)民族菜 家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗干凈，再下入沸水鍋內(nèi)，加料酒氽一下，撈出，控凈血水。2. 蔥切成段?；ń贰⑾闳~、胡椒、草果用紗布包成料包。3. 凈湯鍋置旺火上，放入面、料包、料酒、精鹽、羊肉塊，開(kāi)鍋后調(diào)小火，煮50分鐘，撒入味精，將羊肉撈入盤(pán)內(nèi)即成。
【工藝】：蒸
【口味】：甜咸味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 少數(shù)民族菜 孕婦食譜
【做法】：1. 鳳果的硬殼上用刀劃一“十”字形切口，放進(jìn)水中煮過(guò)；2. 連水加蓋浸泡一側(cè)面時(shí)間，再取出剝?nèi)ず蛢?nèi)衣，略蒸熟候用；3. 鴨脯用精鹽4克（或生抽），腌過(guò)，加入干粉拌勻；4. 武火將花生油燒至140攝氏度，下鴨脯炸過(guò)，去油；5. 下姜米、濕冬菇、蒜茸、鴨脯，濺入紹酒，加淡二湯；6. 調(diào)入味精、精鹽、老抽、蠔油、白糖適量，下鳳果煲過(guò)；7. 煲后取起，把鴨脯放在碗內(nèi)，鳳果放在鴨脯面上，連汁蒸透；8. 傾出原汁，覆轉(zhuǎn)放于碟中； 9. 用花生油起鍋，加入原汁、淡二湯（100克）、胡椒粉、味精和濕淀粉打芡；10. 再加老抽、麻油、包尾油拌勻，淋在鴨脯面上。
【工藝】：扒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：少數(shù)民族菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1.選用羊腰窩帶骨肉，斬成長(zhǎng)約13厘米、寬2厘米的條塊，洗凈。 2.將香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內(nèi)調(diào)成味汁。 3.鍋置火上，上羊肉條塊加足水，先用大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出羊肉塊，洗凈，倒去水，換入適量的清水，放入洗凈的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、蔥段、姜片、酒、鹽，用大火燒開(kāi)，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮，至肉熟爛，撈出，放在大盤(pán)里，即成。
【工藝】：煨
【口味】：家常味
【標(biāo)簽】：少數(shù)民族菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜 老人食譜
【做法】：1.將水發(fā)牛蹄筋擇洗干凈,斜刀切成長(zhǎng)三厘米的段,用開(kāi)水煮透撈出.2.將香菇擇洗干凈,把冬筍切片與香菇同用開(kāi)水焯過(guò)待用.3.在炒鍋內(nèi)入香油35克燒熱,先放入大料稍炸,再加入蒜,蔥段炸出香味,烹料酒,醬油,清湯熬煮片刻,撈出大料,蔥姜,蒜,加入原料,水開(kāi)后去泡沫,用文火煨至軟爛,汁基本收盡,淋芡粉,淋明油,出鍋盛盤(pán)即成.
【工藝】：涮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：少數(shù)民族菜
【做法】：1.羊肉選用內(nèi)蒙古包頭市的體重在20至50千克重肥羯羊體為加工原料。 2.取用于羊體上的上腦，大小三岔，磨襠，黃瓜條等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，將肉凍硬取出，切成薄片，碼放在盤(pán)內(nèi)。3.白菜頭切成長(zhǎng)條塊，酸菜切成細(xì)絲，香菜摘洗干凈，切成末。4.粉絲用沸水泡軟，撈出，剪成長(zhǎng)20厘米的段，裝入盤(pán)內(nèi)。 5.佐料分別裝入各小碗內(nèi)。6.火鍋內(nèi)加清水，海米，蟹子，牡蠣，蔥花，精鹽，味精，燒沸。7.食用時(shí)，先放少量粉絲，白菜頭塊，酸菜絲，澆沸，邊涮羊肉，邊蘸自調(diào)佐料，進(jìn)食，最后將余下的粉線，白菜頭塊，酸菜絲放入，湯菜一起食用。并選一種主食如，麻醬燒餅，吊爐燒餅，家常餅，花卷，米飯燒麥，白面條等。
【工藝】：涮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：少數(shù)民族菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1.切制羊肉要求薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，羊肉片要長(zhǎng)17至20厘米，寬3至6厘米。2.火鍋火旺，肉片氽入，涮至發(fā)白色即出，蘸調(diào)味料進(jìn)食。