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【工藝】:汆
【口味】:咸鮮味
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【做法】:1.將魚肉切成1厘米見方的丁放在碗內,加入適量的食鹽、味精、蛋清、淀粉拌勻,入味后用竹簽穿為10串(為原料的2/3)。2.勺內加清湯200毫升燒開,放入魚丁串汆至嫩熟撈出,擺在盤邊。將其余魚丁放入湯中汆至嫩撈出擺在盤中央。3.勺內放清湯200毫升燒開,去掉浮沫,加入食鹽、味精、香油盛在湯盤內即成,最后用貢菜、櫻桃香菜點綴。
【工藝】:煮
【口味】:甜味
【標簽】:美容養(yǎng)顏食譜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 活血化瘀食譜 胰腺炎食譜
【做法】:木耳摘去根蒂,和紅棗混合,加適量水,煮沸,改文火煨至木耳和棗熟爛,加入適量紅糖,煮沸即可。
【工藝】:汆
【口味】:咸鮮味
【標簽】:貧血食譜 私家菜 便秘食譜 老人食譜 胰腺炎食譜
【做法】:1. 將菠菜擇洗干凈,切成段;2. 水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇洗凈,切成細絲;3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉;4. 蝦仁剁成茸,加雞蛋清、水淀粉、精鹽少許攪拌均勻備用;5. 炒鍋添水燒開,下入菠菜、冬菇、玉蘭片略焯一下,撈出控水,放入湯碗內;6. 原湯燒開,將蝦茸餡擠成丸子下入鍋內,煮熟后加醬油,姜汁、精鹽,撇去浮沫,淋入香油,撒入味精,倒入湯碗內即可。