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【工藝】：炒
【口味】：椒麻味
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【做法】：1. 將花椒揀凈籽和雜物，和蔥、姜、鹽一起剁成細(xì)茸，放入碗中，再加醬油、綿白糖、味精、香醋、麻油調(diào)和成椒麻汁復(fù)合味待用；2. 萵筍切成絲，用細(xì)鹽少許腌約15分鐘，再擠干水分，裝盆，鋪平；3. 雞脯肉用沸水燙熟，再用消毒過(guò)的手撕碎，放在萵筍絲上面，然后把椒麻汁淋澆在雞絲上，食用時(shí)將其略拌即可。
【工藝】：白燒
【口味】：糊辣味
【標(biāo)簽】：私家菜 運(yùn)動(dòng)員食譜 航空作業(yè)人員食譜 宇航員食譜 夜尿多食譜
【做法】：1. 將豆腐切成滾刀塊；2. 胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；3. 炒鍋洗凈置火上，鍋內(nèi)放植物油燒熱，下入姜末和蔥末煸炒出味；4. 下入豆腐塊、胡蘿卜塊，繼續(xù)煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量；5. 湯汁沸后改小火燒，直至湯汁將干；6. 淀粉勾芡，淋入香油即可。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：明目食譜 補(bǔ)血食譜 航空作業(yè)人員食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜
【做法】：1. 鮮羊肝洗凈片去筋膜，切成薄片；2. 菊花用清水洗凈；3. 枸杞用溫水洗凈；4. 熟地用溫水沖洗一次；5. 生姜洗凈切成薄片；6. 蔥切成蔥花；7. 雞蛋去黃留清，用豆粉調(diào)成蛋清豆粉；8. 用精鹽、料酒、蛋清豆粉將羊肝片漿好；9. 熟地用清水熬2次，每次收藥液50毫升；10. 鍋內(nèi)加豬油燒至六成熱時(shí)，下姜片煸出香味；11. 注入清水約1000毫升，再放入地黃藥汁、胡椒粉、精鹽、羊肝片，煮至湯沸；12. 用筷子輕輕將肝片撥散，隨即下枸杞、菊花瓣，放味精調(diào)味，撒上蔥花；13. 起鍋裝入湯盆，淋上香油即成。