蘋果烤豬肉

【工藝】：烤

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將豬肉洗凈，切成20片，抹上精鹽和胡椒粉腌制片刻； 2. 土豆去皮洗凈切片； 3. 蘋果去皮去核切片； 4. 蔥頭洗凈切片； 5. 鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入豬肉片煎上色，碼入烤盤內(nèi)； 6. 再順序放上土豆片、蔥頭片、蘋果片，倒入用精鹽和胡椒粉調(diào)口味的雞湯； 7. 放入烤箱內(nèi)烤熟，取出裝盤，澆上原汁即可食用。

雙色巧克力木斯

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將黑巧克力和白巧克力融化后澆澆到模具中制成黑白雙色巧克力模型備用；2. 將鮮奶油打發(fā)；3. 魚膠粉融化，并分別加入黑、白兩種巧克力，制成兩種巧克力木斯；4. 取出巧克力模，同時(shí)將巧克力木斯分別擠入兩個(gè)模子中；5. 放在盤子上，在巧克力木斯上擠上草莓汁做裝飾；6. 并放上草莓和巧克力做點(diǎn)綴即可。

肉絲粉皮黃瓜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將雞蛋煮熟去殼切成??；2. 粉皮切長條；3. 豬肉切成絲；4. 蔥、姜、蒜、海米、香菜分別切成末；5. 檸檬切開，一半擠汁，一半切片；6. 將黃瓜洗凈向切兩瓣，挖去內(nèi)瓤；7. 抹少許鹽，扣在盤內(nèi)控干；8. 將雞蛋、蛋黃醬和檸檬汁拌成餡，填入黃瓜內(nèi)；9. 涂上余下的蛋黃醬，碼入盤子一邊，中間放上檸檬片； 10. 鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥、姜、蒜爆出香味；11. 放入肉絲、海米、精鹽、胡椒粉煸炒至肉絲呈白色；12. 再放入粉皮煸炒幾下，倒入盤子另一邊，撒上香菜末即可。

蛋包飯

【工藝】：煎

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 炒飯放入煎鍋內(nèi)，加少許番茄醬和蔬菜，炒成紅色；2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；3. 煎鍋內(nèi)注油燒熱，倒入雞蛋液，旋轉(zhuǎn)煎鍋煎成薄圓餅；4. 將炒飯放在蛋餅中央，卷成卷兒，底面煎上色；5. 用鏟子鏟起，封口朝下放入盤中即可食用。

牛肉蛋餅湯

【工藝】：煮

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將雞蛋、面粉和適量清水拌和均勻，制成硬幣大小的蛋面餅待用；2. 鍋內(nèi)放入洗凈的牛肉燒沸，和適量清水除去浮沫；3. 煮至牛肉八成熟，撈出切成絲；4. 將土豆洗凈切成滾刀塊；5. 番茄洗凈切成條；6. 青椒洗凈去蒂去籽切成絲；7. 胡蘿卜洗凈切成片；8. 蔥頭洗凈切成末；9. 鍋內(nèi)注油燒熱，下入蔥頭炒出香味；10. 放入番茄、青椒、胡蘿卜、辣椒粉炒；11. 再放入牛肉、土豆、蛋面餅和適量清水煮熟，加精鹽調(diào)好口味即可。

德式牛肉扒蛋

【工藝】：扒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 西餐其他 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1.將牛肉洗凈，用絞刀絞一遍，與蔥頭末、雞蛋25克、牛奶、胡椒粉、精鹽一起和勻，用手捏成球。2.手上蘸雞蛋，把牛肉球壓成寬11.5厘米、厚1.65厘米的圓餅。往煎盤放入生菜油，下入肉餅，在旺火上煎上色，潷出菜油，放入黃稍煎，入爐烤熟。3.往小煎盤內(nèi)放入生菜油燒熱，把1個(gè)雞蛋40克先磕入碗內(nèi)。再倒入煎盤，隨煎隨撩油，避免蛋黃破裂。4.將少許肉汁倒入煎盤燒開。5.上菜上，將牛肉扒澆上原汁，上放炸雞蛋，周圍配上煮胡蘿卜條、煮紅菜頭、炸土豆條即成。

意式番茄披薩

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 單身食譜 西餐其他 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；2. 將番茄洗凈，去蒂切?。?. 意式香腸、火腿、熏肉切?。?. 洋蔥去皮切丁，備用；5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄紅醬；6. 先在餅皮上均勻撒上一層奶酪絲，再均勻鋪上番茄、香腸、火腿、箅肉、洋蔥與洋香菜，最后再撒上一層奶酪絲；7. 將餅皮移入以預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

蔬菜末煎魚

【工藝】：煎

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 番茄洗凈，用沸水燙一下，去皮切成??； 2. 青椒、紅椒洗凈去蒂籽切成??； 3. 蘑菇洗凈切成丁； 4. 芹菜洗凈切成末； 5. 將桂魚肉切成10片菱形片，撒上精鹽和胡椒粉，蘸上面粉； 6. 煎鍋內(nèi)注油燒熱，下入魚片兩面煎上色； 7. 烹入白酸酒用小火煎熟，碼入盤內(nèi)； 8. 煎鍋內(nèi)注油燒熱，下入蔥頭、香葉炒出香味； 9. 再放入胡蘿卜、紅椒、青椒、番茄炒透，烹入白酸酒，加鹽和胡椒粉調(diào)好口味； 10. 再加入魚清湯燒沸，澆在魚片上即可。

烤牛扒

【工藝】：烤

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將牛肉洗凈，切成片，拍成約1厘米厚的圓餅，抹上少許鹽和胡椒粉腌制片刻； 2. 芹菜、干酪切成末； 3. 番茄、蘑菇洗凈切成片； 4. 鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入牛肉煎至兩面上色，取出碼在烤盤內(nèi)； 5. 鍋內(nèi)放入黃油燒熱，下芹菜、蘑菇煸炒； 6. 加入牛肉清湯、精鹽和胡椒粉燒開，澆在牛扒上； 7. 碼上番茄，撒上干酪，放入200度烤箱內(nèi)烤熟； 8. 取出裝盤，澆上原汁即可食用。

意大利濃湯

【工藝】：煮

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：貧血食譜 家常菜 健脾開胃食譜 快餐/主食 西餐其他

【做法】：1. 把洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲；2. 芹菜擇洗干凈切段；3. 將牛肉洗凈，煮熟，待用；4. 將面條（意式細(xì)面條）煮熟，放入涼水中沖水，再撈出瀝水備用；5. 將上述原料（牛肉除外）放入鍋內(nèi)，加入香葉、牛油，燜到半熟時(shí)加番茄醬燜至油呈紅色，加入清湯煮沸，用油炒面調(diào)劑濃度；6. 放精鹽、白糖、味精、胡椒粉調(diào)口味，上湯時(shí)放上熟牛肉塊即可。