落葵清湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：清熱解毒食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜

【做法】：1. 葵菜（莧菜）摘取其嫩尖約9厘米長，撕去莖上的皮和葉子，淘洗干凈；2. 葵菜放入鍋內(nèi)沸水中煮至莖熟，撈出濾干水分；3. 姜切成片；4. 蔥去根洗凈切成節(jié)待用；5. 鍋置旺火上燒熱，倒入菜油燒至六成熱；6. 投入姜片、蔥節(jié)炒出香味；7. 摻入鮮湯燒沸，撈棄姜、蔥；8. 放入葵菜、精鹽，燒入味，下味精增鮮；9. 用水淀粉勾清芡起鍋。

肉片汆黃瓜湯

【工藝】：汆

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 老人食譜 單身食譜 辦公室午餐 防暑食譜

【做法】：1. 豬肉切成薄片放在碗中；2. 豬肉片用蔥、姜末、鹽、醬油、味精、料酒、香油腌上；3. 黃瓜洗凈切成斜片，用少鹽腌一下；4. 鍋內(nèi)放湯，湯沸后把肉片與黃瓜片同時放入，開鍋即成。

草菇絲瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水；2. 將板豆腐切成薄片待用；3. 把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；4. 豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水；5. 放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水；6. 下油爆姜，加水煮開；7. 放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調(diào)味即可。

蒜茸扁豆絲

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜 補氣食譜

【做法】：大蒜剝?nèi)ネ馄v成蒜茸備用；扁豆摘洗干凈，切成絲，放入沸水鍋內(nèi)燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝凈水分后放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、蒜茸、花椒油和香油，拌勻裝盤即成。

芥末拌豆角

【工藝】：拌

【口味】：芥末味

【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 防暑食譜

【做法】：1.豆角摘去兩頭，清洗干凈；芥末放小杯內(nèi)，用適量開水調(diào)開，速將一白紙濕水后蓋在杯口上，再蓋上杯蓋。2.鍋里放適量水，將芥末杯放入鍋中，置火上燒開，將芥末杯取出，水鍋內(nèi)再加些水，燒沸后，將洗凈的豆角放入沸水燙熟，撈出，瀝水，晾涼，切成3厘米長的段。3.豆角段放盤中，加入精鹽、白糖、蝦子醬油、香油和芥末糊，拌勻即可。

青蘿卜湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：幼兒食譜 利尿食譜 防暑食譜

【做法】：1. 青蘿卜洗凈，切成刀塊，放入開水中焯一下；2. 甜梨，紅棗分別洗凈，將甜梨切成塊備用；3. 湯鍋置旺火上，放入清水3000克；4. 同時，加入青蘿卜，甜梨，紅棗，燒開；5. 再用文火煮2小時，最后加入細鹽與白糖，起鍋即成。

苦瓜瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：清苦味

【標簽】：美容養(yǎng)顏食譜 明目食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 祛痱食譜 防暑食譜

【做法】：1. 將苦瓜洗凈，去籽切塊；2. 瘦肉洗凈切成片；3. 加清水適量，先大火，煮沸后；4. 打去浮沫，改用小火，煮至七成熟時；5. 放入苦瓜塊，煮熟調(diào)味即成。

苦盡甘來排骨湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.　苦瓜洗凈剖開去膜子，切四方塊；2.　排骨洗凈，放入開水中燙一下，除去血水后，沖凈泡沫備用；3.　鍋中倒入適量的水燒開，放入排骨，用小火煮20分鐘；4.　鍋中放入苦瓜塊，再煮20分鐘，待軟爛時，放入鹽、味精調(diào)好味即可。

菊楂決明飲

【工藝】：其他

【口味】：清香味

【標簽】：秋季養(yǎng)生食譜 明目食譜 清熱去火食譜 防暑食譜 青少年食譜

【做法】：1.　菊花用冷水漂洗干凈；2.　山楂洗凈，去核，切片；3.　草決明打碎備用；4.　把菊花、山楂片、草決明放入燉鍋內(nèi)，加入涼開水，置旺火上燒沸；5.　然后用小火煎10分鐘。6.　待汁液稍稍冷卻后，直接飲用即可。

薏米湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 利尿食譜 防暑食譜

【做法】：1. 將洗過幾次的薏苡仁用熱水泡一夜，次日放入雞骨湯150克中煮軟為止。2. 中途把盛在袋里的經(jīng)過快洗過的玉米須倒入湯里，玉米粒(生的，用刀切開)，胡蘿卜和黃瓜切成球形加到湯中，全部辦爛時取出玉米須，加點鹽并以淀粉勾芡。3. 蛋黃和蛋白分開，攪開，再分別徐徐倒入湯中，用勺子壓著使成白云狀浮在湯的表面。