麻香蘆筍

【工藝】：拌

【口味】：麻醬味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1.　將鮮蘆筍削去老皮，洗凈后切條；2.　將切好的蘆筍放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分；3.　加入適量的鹽、調(diào)稀的芝麻醬拌勻即可。

菠菜色拉

【工藝】：涼菜

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)血食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 取2個(gè)熟蛋黃搓碎，加白胡椒粉、芥末、精鹽、味精攪勻，制成蛋黃泥，再慢慢滴入少許植物油，攪勻后再加入少許醋攪勻成醋油沙司備用；2. 將菠菜擇洗干凈，用開水略燙，撈出控水，切成段，盛在盤中央；3. 蔥頭去老皮，洗凈，切成末；4. 將雞蛋煮熟剝?nèi)テぃ總€(gè)切成6瓣，碼在菠菜上，蔥頭末加醋油沙司拌勻，澆在菠菜上即可。

薏米蓮子粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 氣血雙補(bǔ)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜

【做法】：1.將蓮子洗凈，泡開后剝皮去心，薏米，粳米均淘洗干凈。2.將鍋內(nèi)倒入水，放入薏米，粳米，燒沸后用小火煮至半熟，放入蓮子，待煮至薏米，粳米開花發(fā)黏，蓮子內(nèi)熟時(shí)，加入冰糖攪勻，即可食用。

猴頭黃瓜片

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將黃瓜洗凈，切成菱形片；2. 香菜擇洗干凈切段；3. 水發(fā)猴頭洗凈，順毛切成片，擠出水分，加淀粉、蛋清攪拌均勻，下入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水備用；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入猴頭片，水發(fā)海米（蝦米），加精鹽、料酒、蔥姜絲翻炒，再放入黃瓜片，淋入香油，撒入香菜、味精即可。

鮮蘑菜心

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.將油菜心洗凈，在根部剞上十字花刀。鮮蘑洗凈，面上剞上十字花刀。2.鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入蔥、姜末各5克炸香，下入菜心用小火煸炒，加入精鹽2克，白糖5克，鮮湯炒幾下，放入鮮蘑炒至斷生，倒入漏勺。3.鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋，烹入料酒，倒入鮮蘑、菜心，加白糖、精鹽、味精，用濕淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。

芋頭肉片粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 夏季養(yǎng)生食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.　將粳米淘洗干凈，放入冷水中浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分；2.　芋頭去皮，切成厚片；3.　豬瘦肉洗凈切片，放入溫油鍋中煸炒片刻，盛起備用；4.　鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水，加入粳米，用旺火煮沸；5.　然后加入芋頭片、豬瘦肉片，用中小火慢煮至米爛肉熟，加鹽調(diào)味即可。

海鮮釀苦瓜

【工藝】：包裹蒸

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：福建菜 營養(yǎng)不良食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.苦瓜洗凈，橫切1 厘米厚的段24 個(gè)，挖去中間的瓜瓤，入沸水鍋氽1分鐘取出，用冷水過涼，控干水分。 2.蝦肉、肥膘肉剁成茸，加上精鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清，攪打上勁后加?肉，攪拌成餡，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸籠蒸15 分鐘取出。另將瀝出的蒸汁，倒入鍋中，加豬油和濕淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁邊圍上西紅柿即成。

烏梅大棗燉黃魚

【工藝】：原燉

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 黃花魚宰殺，去鱗、鰓，除去內(nèi)臟，再切成大塊，用水沖洗干凈；2. 烏梅、大棗分別用水洗凈；3. 魚塊放入燉盅內(nèi)，倒入鮮湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；4. 再放入烏梅、大棗，加蓋，用小火燉1小時(shí)左右；5. 待魚熟后，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。

蒜苔熘雞絲

【工藝】：溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 高脂血癥食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將雞鋪肉去皮后切成長約8厘米、粗0.2厘米的絲；2. 以清水浸漂透去血水，瀝干水分，放入精鹽、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌勻；3. 蒜苔切在成3米的段；4. 將精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鮮湯調(diào)成咸鮮味汁；5. 將炒鍋置旺火上，燒油至四成油溫時(shí)，放入雞絲均勻撥散至其表面色發(fā)白；6. 放入蒜苔加熱翠綠色時(shí)，潷去余油；鍋中留少許油，將味汁調(diào)勻倒入鍋中，待收汁亮油后，起鍋裝盤即成。

芙蓉口蘑湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 家常菜 防癌抗癌食譜 老人食譜

【做法】：1. 將口蘑洗凈，切成薄片；2. 冬筍、火腿洗凈切片；3. 雞蛋去黃留清于碗內(nèi)，加入水和精鹽，用竹筷攪打起泡，上籠蒸熟取出；4. 坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后加入湯汁，同時(shí)放入口蘑片、火腿片、冬筍片；5. 待煮沸入味時(shí)倒入碗內(nèi)，然后將蒸熟的蛋清用湯匙片成薄片，放在口蘑上即成。