詞條：烏龍茶

wū lóng chá

又稱“青茶”。一種半發(fā)酵茶。茶葉邊緣發(fā)酵，中間不發(fā)酵。由鮮葉經(jīng)萎凋、搖青(輕度發(fā)酵過(guò)程)、炒揉和干燥等工序制成。葉色青綠或邊紅中青。水沏茶汁橙黃或淡金黃，色香味兼有紅茶和綠茶的特點(diǎn)。